如何用微波爐蒸雞蛋羹？

微波爐蒸雞蛋羹\x0d\x0d\方法壹:\ x0d \將雞蛋打入大小約15 cm的扁碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和蝦丁(即把蝦丁切碎待用)，用筷子打至微起泡沫，放入清水中(如果是雞蛋，放入水中，那麽雞蛋和水就在壹起了。這樣蒸出來的雞蛋又嫩又香。如果喜歡吃辣椒，也可以加壹點辣椒，效果更好。\x0d\\x0d\方法二:\x0d\第壹步:將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，拌勻，加入適量的鹽調味，然後將蛋汁放入大碗中，用保鮮膜包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑到蛋液裏，蒸出來的雞蛋不好看也不好吃。\x0d\第二步:將大碗放入微波爐中，用“解凍”火蒸。之所以用小火力，是因為雞蛋會因微熱而慢慢凝固。如果使用大火力，雞蛋會壹下子“爆炸”。壹般來說兩個雞蛋需要15分鐘左右，但是不同的微波爐壹定要調好。\x0d\如果想把蒸好的雞蛋做的花裏胡哨，可以在雞蛋快熟的時候拿出來，加入蝦仁、米飯、香菇、蔥花，然後封碗蒸熟。這樣端上來就是壹碗用料豐富，好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沈到碗底”的蒸蛋！\x0d\\x0d\方法三:\x0d\1用溫開水和雞蛋攪拌均勻，然後蓋上蓋子。壹個雞蛋高火1分鐘，另外兩個雞蛋高火2分鐘左右，然後在微波爐裏悶壹會兒(可以先做別的)，非常嫩滑。\x0d\2第壹步:將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，拌勻，加入適量的鹽調味，然後將雞蛋放入大碗中，用保鮮膜將碗包好。這壹步很重要，保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑到蛋液裏，蒸出來的雞蛋不好看也不好吃。\x0d\3我用了壹個平底的陶瓷盤蓋住，效果還不錯。我也用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗。個人分析可能是因為碗受熱不均勻。最好用涼開水蒸，這樣蒸出來的雞蛋沒有洞，很嫩。\x0d\4在小碗裏打壹個雞蛋。用溫開水或冷水打雞蛋。好好打。好好打。可以加點油，或者蔥花什麽的微波爐，高火，1分半。表面很光滑，剛剛熟，好嫩好好吃。\x0d\5我的壹個親戚，總能把表面弄得像鏡子壹樣光滑，就像嫩豆腐壹樣。她說重點是雞蛋裏放熱水。我阿姨說主要是放油。如果妳放壹點油，它會發光。妳要把泡沫去掉，不然不出來會有氣泡。水煮蛋要用冷水煮，但不能完全涼，只要不燙就行，但也不能太熱，不然會煮爛。\x0d\6我自己嘗試用微波爐蒸雞蛋，壹個雞蛋，加點鹽和味精，然後加入溫水(450℃左右)攪拌均勻。瀝幹離小桶碗邊緣約1厘米的水，用塑料保鮮膜封口，然後用六成中火蒸2分鐘。雞蛋表面光滑如鏡，但周圍有壹些氣泡，是蒸過後留下的。吃起來像嫩豆腐，好吃，嫩到碗底。\x0d\7溫水太冷要延長時間，溫水太熱要縮短時間。時間到了，壹定要喘口氣，讓所有的蛋凝固。今天我在蒸的雞蛋羹裏放了壹些蝦，真的很好吃。\x0d\8今天我們試著用80度的開水蒸雞蛋湯，因為雞蛋的溫度低，碗的溫度也低。水壹倒進去，溫度就下降了。然而，雞蛋有點凍結。別擔心，蒸的蛋羹很好吃。\x0d\x0d\方法四:\ x0d \拿壹個準備裝蛋羹的容器，先在碗底倒少量油，然後輕輕搖晃，讓容器的四壁都沾滿油。這樣會讓蛋羹浮在上面，又好看又好吃，也不會讓妳喝完湯的碗粘粘的，不好清理。\x0d\然後把這個容器裏的雞蛋打碎，再加入80度左右的水。這壹點非常重要。加冷水會把雞蛋蒸熟，加開水會把雞蛋洗成蛋花。水和蛋液的比例差不多是1: 1.5。不好的話，找壹個平時在家吃飯用的小碗，壹個蛋屋就可以了。繼續朝壹個方向攪拌，可以加鹽。記得加水後再加鹽，否則鹽不容易攪拌均勻。如果喜歡，還可以加點蝦仁和蔥花。壹定要攪拌它，直到它有壹個精致的泡沫。\x0d\然後就可以放進微波爐了，蓋上保鮮膜也很重要。\x0d\大火加熱，我家微波爐900瓦，基本壹分鐘壹個雞蛋。另外，不要壹口氣熱那麽久，最好停在1兩次，打開蓋子放掉空氣，這樣不容易出蜂窩。向老人學習很有用。\x0d\這樣，短短幾分鐘就能吃到嫩滑流口水的蛋羹。簡單省時又好吃。試試看。\x0d\如果想換個口味，還可以做壹些自己喜歡的蔬菜和肉類的鹵汁，就像鹵面壹樣，澆在蛋羹上，會有不壹樣的味道！