鴨屎香，到底有多香！

壹、鴨屎香

1.產地：廣東省潮州市

2.品種：烏龍茶*鳳凰單從

3.滋味：沖泡後，散發出持久的清香，其中混合著獨特的蘭花芬芳，茶湯濃郁鮮爽，回味甘潤，清澈亮黃，葉底邊緣呈現朱紅色，葉腹黃亮。

二、品質特性

1.幹茶：色澤金黃，有外形細長挺拔，銀毫，散發出清新、淡雅的香。

2.茶湯：呈黃綠色，清澈透亮，茶湯口感清新爽口，帶有壹定的花香和果香，回甘且甜度適中。

3.茶色：葉底色澤為紅棕色，葉質柔韌，葉脈明顯，葉片勻齊整齊。

三、沖泡方法

1.準備：準備好茶杯、茶盤、茶葉罐、茶漏、茶匙等，將茶具清洗幹凈。

2.投茶：在茶漏中放入適量的鳳凰單樅鴨屎香茶葉，每杯茶需要3~5克左右的茶葉。

3.註水：燒開水並讓水溫降到90℃左右，這是沖泡鳳凰單樅鴨屎香茶的最佳水溫。

4.出湯：先用少量的熱水浸泡茶葉待茶葉展開後再用剩下的水慢慢沖泡，每次沖泡不超過30秒。

四、為啥叫鴨屎香？

許多人壹聽到鴨屎香這個名字，就會以為這是壹種用鴨子的排泄物制作而成的茶。但實際上，鴨屎香是壹種茶中的香型，關於它的起源，有兩種說法，壹種說法是，很久以前，壹位茶農從烏炭山引進了這種茶，他覺得這種茶十分香，但卻不知道該取什麽名字。由於擔心茶被人偷走，他看到樹下有黃色的鴨屎，於是就將這種茶謊稱為鴨屎香這個名字壹直流傳至今，另壹種說法是，這種茶是在鴨屎土裏生長而成的，因此被命名為鴨屎香。2014年5月份時，潮州政府覺得鴨屎香這個名字不雅,將其改名為銀花香。但是對於真正熱愛茶、懂茶的人來說，他們認為原來的名字更加親切有記憶點，因此壹直沿用至今。

五、鳳凰單從十大香型，為什麽沒有鴨屎香?

鳳凰單從，香氣種類眾多。不同的制茶工藝和不同的產地也會導致鳳凰單從茶的香氣有所不同。據潮州鳳凰茶樹資料誌介紹，於1996年提出的十大香型是:黃梔香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。。當時，鴨屎香(後被命名為銀花香)被歸入了其他香型，主要是當時鴨屎香的名氣並不大。時過境遷，在近年來，鴨屎香的產銷量巨大，市場知名度完全不亞於壹直以來產量最大的蜜蘭香。這樣看來鴨屎香完全可歸為壹個大類，而不必生硬地將其歸入十大香型中的某壹類。

六、鴨屎香到底有多香

作為鳳凰單從茶的香型之壹“鴨屎香”在香氣方面表現出復雜的氣味，帶有杏仁銀花、清香和淡雅的姜花香。入口濃郁爽口，帶有明顯的花香和特殊的山野氣息，似乎能讓人聞到大自然中的芬芳味道。鴨屎香的香氣不會很濃烈，但會有壹種淡雅、清新的感覺，讓人感到愉悅和放松由於其獨特的香氣復雜性，鴨屎香的香型常常被誤認為是“杏仁香型”或“黃梔香型，但實際上已有研究表明，從其香氣成分和氣味特征等獨持性來看，將鴨屎香單獨歸為壹類更加準確合適。