炒山藥配料:山藥
輔料:青椒
調料:鹽、雞精、雞湯、糖、白醋、蔥、姜。
炒山藥的做法:
1.山藥去皮，洗凈切件或切絲，青椒、蔥、姜洗凈切絲；
2、坐鍋放入水。水燒開後，倒入山藥和青紅椒切絲，撈出，晾涼，控幹水分；
3.將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥姜絲放入鍋中打成汁；
4.鍋中放油，將山藥和青紅椒切絲倒入油中，倒入調好的汁液翻炒均勻，然後放入鍋中即可食用。
特點:白、紅、綠相間，色彩鮮艷，清脆爽口。
提示:
1.山藥洗凈，用開水燙1分鐘後去皮(生山藥汁會撓手，燙壹下就好了)。
2、山藥切段煮熟，主要是去除澱粉。
炒山藥有幾種簡單的方法。
快速炒山藥切山藥，快速將切好的山藥放入冷水中，防止山藥在切的過程中被氧化。山藥切好後，迅速從冷水中撈出，放入沸水中焯壹下，然後用冷水洗凈瀝幹水分，再加入調料。這樣做出來的山藥會又脆又不粘。註意炒的比較粘，比較容易粘。及時補充水分。喜歡吃脆點的，炒壹會兒，時間太長了就太軟了，吃不下去。煮粥的時候可以煮的軟糯可口。炒山藥。做法:1)山藥去皮，切成菱形塊，冷水浸泡，紅辣椒切壹半成菱形塊備用。2)將山藥放入沸水中焯壹下，
【做法】●新鮮山藥去皮，洗凈，切片，用清水浸泡。●酸菜，盡量用梗部分，切成薄片。
將胡蘿蔔切片。●幹凈的熱油鍋。
將山藥片撈出，盡量瀝幹水分。在熱油中翻炒，同時加入酸菜和胡蘿蔔翻炒均勻至熟。
用鹽和雞精調味，即可食用。番茄炒山藥材料:山藥、番茄、蔥、植物油、糖、鹽、味精。
準備:山藥去皮，洗凈，切片；把西紅柿切成塊。做法:1，鍋中倒入適量植物油；2.油燒開後，放入蔥花炒鍋；3.將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒；4.將西紅柿炒至成漿狀，加入切好的山藥片翻炒幾下，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜壹會兒，燒開後加鹽和味精。
根據個人口味加糖。攪拌均勻即可食用。
雙味炒山藥制作食材:山藥壹根，臘肉壹小塊，鴨胸壹小塊。食材:姜片、蔥段、蒜瓣、油、鹽。
制作:首先將臘肉和鴨胸肉放入蒸鍋蒸熟，然後切片；山藥切片(去皮山藥遇空氣易變黑，可用淡鹽水或冰水浸泡)，生姜切片，蒜瓣切碎，鍋內熱油，再將姜片和大蒜翻炒出香味。取出山藥控幹水分，入鍋翻炒片刻。山藥透明後，放入蒸熟的臘肉翻炒片刻，再加鹽調味，最後撒上壹些香蔥。素炒山藥主料:山藥、青紅椒輔料；鹽，雞精，料酒，姜末制作方法1，山藥切片，開水燙半分鐘左右，撈起鍋，過冷水。
2、放鍋燒熱油，放入姜末炒香，放入青椒、紅椒，快速翻炒山藥，放入鹽、雞精、料酒，翻炒片刻，即可出鍋。脆皮山藥主料:山藥輔料:糖、醋、味精、濕豆粉制作方法1。新鮮山藥洗凈，籠蒸，取出去皮，切成3厘米長的段，再切成兩段，用刀拍平。
2.鍋熱後，倒入植物油。油七成熱時，放入山藥，炸至變黃。將炒好的山藥放入另壹個熱鍋中，加入糖和兩勺水，小火燉3-5分鐘，然後用武火，加入醋和味精，用濕豆粉勾芡，倒入熟油。上菜。
皮蛋炒山藥【原料】山藥150g姜末和蔥花5g皮蛋1g味精1g鹽25g色拉油【做法】1g。山藥去皮，洗凈，切成丁，放入鍋中蒸熟。皮蛋(皮蛋)去殼，切成小丁，放在盤子裏。
2.炒鍋燒熱，放入色拉油燒熱，放入蔥花、姜末翻炒，放入山藥丁、皮蛋、鹽翻炒幾下。將味精撒入鍋中，攪拌均勻，裝盤即可。
炒山藥片食材:鮮山藥若幹。輔料:蔥2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少許姜、醋、香油、鹽、胡椒粉。
其做法類似於用醋炒藕片。雙椒木耳炒山藥:先將山藥和木耳炒熟，加入適量高湯略煮，最後加入彩椒調好味後出鍋。
玉米筍炒山藥山藥35g，胡蘿蔔25g，黃秋葵35g，玉米筍20g，紅棗5g，味精5g，制作1，山藥去皮，洗凈，切片，黃秋葵和玉米筍洗凈，斜切；將胡蘿蔔去皮並切片；2.將山藥、胡蘿蔔、秋葵、玉米筍放入開水中煮熟，撈起備用；3.取油鍋，放入秋葵、玉米筍、胡蘿蔔翻炒，放入山藥片、紅棗拌勻。山藥煮豆腐山藥、胡蘿蔔各壹根，分別去皮，洗凈切塊。選壹大塊豆腐，切成小方塊。
紅棗去核開裂。將金華火腿片和鮮韭菜放入燒開的鍋中，加3碗水至熟，最後加鹽和雞精調味。
芝麻山藥餅洗凈蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，與面粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花混合成面團，做成錢形餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸至金黃色。蘸辣醬油。
這蛋糕外脆裏軟。甜梅山藥去皮切長段，鹽水浸泡壹小時，沸水焯壹下，洗凈，用消毒紗布裹緊，籠蒸，冷卻後切片裝盆。
紅浙醋加糖，拌勻，澆在鍋內山藥上，即可食用。山藥燉烏雞山藥切成栗子大小的塊。烏雞去毛去內臟，切塊。
先將烏骨雞放入砂鍋中，加入適量清水，加入枸杞和生姜燉至沸騰，然後小火燉20分鐘，再放入山藥，小火燉20分鐘，加入料酒、鹽和味精。這道菜有滋補肝腎、滋陰清熱的功效。
炒山藥去皮，斜切成片。濕澱粉加入雞蛋、鹽、味精、料酒拌勻。加入山藥片，使其充分浸泡。
向鍋中加入清水並加熱。當水大量冒泡時，將準備好的山藥放入鍋中“滑行”外層，然後根據自己的愛好進行翻炒。此菜具有理氣養胃、補虛抗衰的作用，脾胃虛弱、體虛者可常食。
將山藥刮幹凈，洗凈，切成滾刀塊，放入六成熱的油鍋中炸至外脆內熟，取出瀝幹水分。鍋內留少許油，加少許糖和水煮至金黃色，倒入炒好的山藥，翻炒均勻，加入松子和紅綠絲，盛於盛有熟油的盤中。
紅燒
山藥怎麽炒
山藥含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶，還含有無機鹽和碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的微量元素。具有健脾和胃、補肺益腎的功效。
炒山藥香脆，清淡爽口，有益健康。材料:山藥600克，蔥花，姜，白醋，糖，鹽，雞精。
做法:1。山藥洗凈，用開水燙1分鐘後去皮(生山藥汁會撓手，燙壹下就好了)。2.山藥去皮後切成菱形片。
3.切好後用冷水浸泡，防止山藥氧化變色。4.將山藥從冷水中撈出，放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中洗凈瀝幹。
5、鹽、雞精、糖、白醋、蔥姜切絲放入鍋中打汁。6、鍋內熱油，翻炒山藥片，倒入調好的汁液翻炒均勻，放入鍋中即可食用。
清炒香脆，有點菱角的效果，很爽口~比水煮好多了~ ~註意:不要山藥和甘遂壹起吃；也不應與堿性藥物壹起服用。
油炸山藥的做法
山藥含有澱粉酶消化，能分解蛋白質和糖分，有減肥健美的作用。
對於偏瘦的人來說，山藥富含蛋白質、澱粉等營養物質，可以增肥。做法介紹編輯本段1.1做法1山藥、青椒、胡蘿蔔、鹽、雞精、白醋的制作過程1。山藥去皮，切成菱形塊，用清水浸泡片刻。
炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥2。將胡蘿蔔和青椒切成菱形塊，鍋中放少許油，炒洋蔥，加入青椒和胡蘿蔔。炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥3。加入木耳翻炒幾下，加入山藥片。
炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥4。加入少許鹽翻炒，鍋中加入少許雞精。炒山藥炒山藥炒山藥炒山藥制作小貼士山藥是短時間煮熟的，主要是去除澱粉。
1.2方法二:制作食材:山藥600克，調料:蔥花、鹽、雞精。生產流程1。山藥去皮，切成菱形塊，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。炒山藥2。鍋中熱油，倒入山藥片翻炒至熟。
3.最後加入鹽、雞精、蔥花。1.3方法3原料1.400g山藥、15g青椒、紅辣椒各2.3g鹽、2g雞精方法1。山藥去皮洗凈，斜切成薄片；青椒和紅椒分別洗凈，切片。
2.炒鍋用油加熱至七成熱，放入山藥片翻炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。3.加鹽和雞精調味，出鍋。
2相關常識編輯這壹段山藥含有澱粉酶消化，能分解蛋白質和糖分，有減肥瘦身的作用。對於偏瘦的人來說，山藥富含蛋白質、澱粉等營養物質，可以增肥。
烹飪知識:最好將山藥放入開水鍋中稍微焯壹下，主要是去除多余的澱粉，這樣菜才更好看。3營養價值編輯本段1，脾胃，消食:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是滋補脾胃的兩用之品。
脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；2、補腎填精:特炒山藥雜圖(17)山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。
壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；3、益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺，養肺陰，治療肺虛久咳之癥；4、降血糖:山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5、延年益壽:山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈澱，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效；6.抗肝昏迷近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
山藥含有蛋白質、維生素、脂肪、澱粉酶等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有健脾和胃、補肺腎的功效。炒山藥香脆，清淡爽口，有益健康。
所以孕早期的準媽媽可以常吃。7、藥理減肥近年來，山藥有談減肥的功效。