先將魚在油鍋中煎壹下,燒出來的湯是乳白色的,味道也美.
妳可試試看!
1.只要鍋幹油熱後下魚,就不愛掉皮,再不然就切片姜擦擦鍋壹定好使.
2.二十分鐘可以,魚不爛!壹定要小火!
怎樣熬的鯽魚湯才白白的?
做鯽魚湯很重要的壹點是註意火候的把握。 步驟如下： 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄幹凈，魚肚裏也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 切好姜片若幹（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，註意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裏，鯽魚湯盛在湯碗裏；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在妳的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
怎麽熬魚湯才又白又鮮
燒魚湯用豬油燒，湯會特別白
具體做法是：
1、豬油燒熱，放入姜絲爆壹下就加水。
2、把魚放入鍋裏，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了。
我是女生，明天熬鯽魚湯喝，請問怎麽樣能熬的又白又鮮好喝呢！謝謝！
先煎壹下再熬3-4小時是不對的，到那時骨頭都沒了買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄幹凈，魚肚裏也要洗凈，免得湯有腥味；洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若幹（根據魚的大小和量）；均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，註意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗裏，鯽魚湯盛在湯碗裏；魚蘸著料吃，湯即喝。^_^，美味的鯽魚湯呈現在妳的眼前了，還有香噴噴的魚肉……可以隔夜。最好壹次喝完
怎樣熬鮚魚湯才會白又鮮
先將魚在油鍋中煎壹下,燒出來的湯是乳白色的,味道也美.
妳可試試看!
1.只要鍋幹油熱後下魚,就不愛掉皮,再不然就切片姜擦擦鍋壹定好使.
2.二十分鐘可以,魚不爛!壹定要小火!
燒魚湯放入什麽調味料味道比較好呢，飯店裏不知道怎麽燒的，顏色即白又鮮美 10分
總不要希望家裏面做的像飯店那樣因為飯店是加了很多的添加劑的。燒魚有很多做法妳可以看書或者上網查壹下嘛。
在山東某飯店吃的魚湯又白又鮮美，不知道放的什麽調料，我想買點回家燒魚湯，謝謝 10分
妳好，想讓魚湯白香可以在熬制中加入牛奶，不用太多，壹半壹條魚200毫升就可以了，味道確實不錯
怎樣才能讓羊肉湯變白
羊肉湯通過加牛奶變白，是投機取巧；
第壹種方法：將羊肉先用油稍微煎壹下，再放水燉，羊肉湯能燉成奶白色，中間不要放青菜啥的，可以放鹽；
第二種方法：將羊肉還有羊骨頭放在水裏充分浸泡（骨頭起作用大），然後冷水下鍋，使勁燉，中間不要放青菜啥的，也可以將羊肉湯燉的白白的
急！！怎麽把雞熬成奶白色的湯的啊 50分
要白色的濃湯，雞肉不是必須的，但是雞骨架是必須的。兩幅雞骨架差不多。
然後要壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔，壹個大蔥，大蒜頭3個
如果有烤箱，最方便，把骨頭進去，220°，半小時，再把洋蔥胡蘿蔔大概切壹下加進去再半小時。然後加水~。大火燒開，小火燉~~2~4個小時。
估計妳沒有烤箱。
那麽就只能用鍋，壹點點油，把鍋燒熱，下骨頭，骨頭要剁了。然後就幹燒，燒到所有的骨頭大約都發白變色。 加油，或者雞身上的肥油，把油炸出來，如果有雞肉，這時候也加進去，然後加洋蔥和胡蘿蔔，大蒜頭，讓洋蔥和胡蘿蔔充分和油接觸，稍微上顏色，有壹些焦黃~
加水~大火燒開，小火燉~~2~4個小時。
註意~大蔥段可以等最後壹小時的時候，再加進鍋裏，那時候湯的上面會浮壹層油，蔥的香味會非常好。
起鍋前把油撇去，加鹽調味。胡椒也可以，少許。
胡蘿蔔加的越多湯越甜。方便的話可以加幾個雞腳~，湯的膠質會多，也就更濃厚！！~~