土豆絲怎麽炒？我覺得土豆絲是最簡單的家常菜。如果妳問我妳喜歡哪個，青椒土豆絲還是酸辣土豆絲，我的答案肯定是青椒土豆絲。我覺得青椒土豆絲不僅好吃，而且特別好吃。雖然也有酸辣土豆絲，但是沒有青椒的土豆絲看起來清爽開胃。
記得上次回家，媳婦想吃青椒土豆絲，但是她自己不會做，就堅持要我炒(那壹刻我覺得當廚師是我最失敗的選擇)。我沒辦法，只好去超市買了兩個土豆和青椒。回到家，看到媳婦還躺在沙發上看電視，我就有了把土豆扔地上的想法。我想我以後還得活著，所以我去了廚房。
到了廚房，我把這道菜做好，端上桌。我特意自己嘗了壹下，味道真的很好。接下來給大家分享壹下青椒土豆絲的步驟，保證炸條清晰無水分。小夥伴們，跟我壹起看吧。
先準備兩個土豆(剛好夠吃壹份)，切成火柴棍大小的絲(切的越均勻越好)，然後泡在水裏(這壹步是為了去掉土豆上的粉，這樣炸的時候就不會粘了)，再準備壹個青椒，切成絲備用。
第二步:鍋中加入清水，放入青椒和土豆絲(炒的時候壹定要加水使其酥脆)，然後再把水倒掉(土豆絲焯水的時候可以加壹些清油使鍋更亮)，然後在鍋中加入底油開始調口(油不能熱，但要涼)，加入兩克鹽和壹根雞精味精，然後調口。
第三步，用大火翻炒土豆絲(此時壹定要用大火，這樣炒出來的土豆才會鮮亮，沒有水分)。最後，當看到土豆絲沒有水分(大火翻炒不能超過30秒，否則同樣的土豆絲也不會脆粘鍋)，加入少許清油提亮，即可出鍋裝盤。
雖然我不會炒土豆絲，但是我爸爸做的菜很好吃。
壹道看似簡單的菜，比如炒土豆絲，其實沒什麽真本事，也不壹定好吃。像在學校食堂，我不會切土豆絲，怕失望。
好了，言歸正傳。首先1，壹盤好的土豆絲需要壹把好刀，土豆絲需要對稱。
2.將土豆切絲，在水中浸泡五分鐘，用漏勺撈出。
3.切辣椒、蔥和蒜。
4.鍋中放油4分鐘，將蒜和辣椒放入炒鍋。馬上放土豆絲，然後用勺子攪拌，記得每30秒攪拌壹次。中間放鹽，味精，醬油，醋。
5.最後放蔥。
土豆絲是我們東北冬天經常吃的壹道家常菜。有的廚師可能做不出來，吃起來就像我媽炒土豆絲。因為壹小碟土豆絲確實需要家常的味道，是我想象中的那種美味。
記得小時候我媽總會給我們打點土豆，炒點土豆絲，然後卷成壹種春餅。脆脆的土豆絲，裹著春餅，味道真的排第壹。寫這些的時候，我口水直流，想讓我媽給我烤壹鍋餅，吃壹鍋土豆絲。我還記得媽媽做的土豆絲。我媽壹直都收下了，因為那時候沒什麽好吃的，我媽自然願意給我們做。
所以當我們想吃土豆絲的時候，我媽就會從土豆窖裏拿出壹些土豆，去皮洗凈。將土豆切片，然後切絲。媽媽說，如果妳想把土豆絲炒到發粘，就不需要泡在水裏。如果妳想把土豆絲炒得很脆很好吃，那就把澱粉泡在水裏，這樣炒出來的土豆絲才好吃。所以我媽媽經常給我們做那種黏糊糊的土豆絲。我媽媽有壹種不同的炸土豆絲的方法。就是那時候我們吃米都是用水撈，就是把米像稀飯壹樣放在鍋裏煮，然後在妳們主城煮到半熟的時候洗出水，然後把洗米的水放壹邊。做好了，媽媽會往油鍋裏加油，等油鍋油溫上來後，再加入蒜末之類的調料。翻炒至香味四溢，然後將土豆絲倒入鍋中繼續翻炒。當炒好的土豆絲有點褪色的時候，把我們準備的米湯放入土豆絲中，加鹽，放入蔥姜，然後小火慢燉。等到。湯合上了土豆絲就熟了。那時候的土豆絲還粘著壹點點米飯，吃起來又香又好吃。
媽媽做土豆絲的另壹種方法是用冷水浸泡，這樣可以把水澱粉泡出來，然後把土豆絲拿出來晾幹。然後放入蒜末和蔥花翻炒。炒好後，將土豆絲倒入鍋中翻炒。等到炒的差不多了，再加壹點菜，會讓土豆絲更脆。然後當炒好的土豆絲有成熟的跡象時，加入少許鹽和味精即可。這是東北最好吃的土豆絲。
不知道大家有沒有註意到，在我們生活的城市，無論是大飯店還是街邊不知名的小飯店，土豆絲都是他們的家常便飯。可能每個人都有自己對土豆絲的記憶，所以每隔壹段時間就想吃土豆絲。因此，對土豆絲的需求變得非常巨大。我最喜歡的食物是土豆絲，酸辣土豆絲和土豆絲煎餅。對這道酸辣土豆絲美味的記憶可以說是非常獨特的，酸酸爽口，令人難忘。而這種用土豆絲做煎餅的新食物，也是土豆絲的壹種創新吃法，味道很棒。尤其是家裏的孩子，最喜歡吃的就是土豆絲。無論是把土豆絲炒成酸辣土豆絲，還是做煎餅，都是我們孩子的最愛。
今天我們就來看看做酸辣土豆絲和煎餅需要哪些材料。當然最重要的還是土豆。此外，還要準備壹些大蒜和紅辣椒，白醋也是必不可少的。如果做煎餅，需要準備壹些面粉和澱粉，以及壹定量的水。這三樣東西的量差不多了，然後可以準備壹些白胡椒和辣椒粉。因為是家常菜，所以用料種類很少。
練習:
對於食材的處理:做酸辣土豆絲，要把土豆擦幹凈。當然，妳也可以選擇用刀切開它們。很多人覺得用工具搓的土豆絲沒有靈魂。不過這必須是在妳的刀好的條件下，否則切出來的土豆絲可能會厚薄不均。然後用清水浸泡壹會兒，這壹步主要是洗掉壹些多余的澱粉。然後妳需要多準備壹點蒜頭，大概三四個，全部剁碎。胡椒也切壹點。
酸辣土豆絲:鍋裏燒熱食用油，然後放入辣椒粒炒至出香味，然後取出辣椒扔掉，再把蒜末和姜末放在壹起，聞到香味後放入辣椒絲，最後放入土豆絲。註意這個時候放壹點糖，主要是激發土豆絲的原味；然後加入白醋，白醋可以讓土豆絲的口感更加香脆。很多廚師在撒白醋的時候習慣沿著鍋邊倒，也就是說不是直接倒在土豆絲上。妳可以學習它。
土豆煎餅:做脆皮土豆煎餅是在壹定量的清水中加入澱粉和面粉攪拌均勻，然後倒入土豆煎餅中，用手抓平，就成了土豆煎餅。之後我們只需要把鍋裏的油加熱，把薯片放進鍋裏煎就可以了。在油炸過程中盡量註意用工具打洞，主要是為了讓薯片內部更容易熟。個人喜歡吃土豆煎餅的時候撒點白胡椒，最好再配壹罐汽水。有些人喜歡蘸壹些番茄醬。妳喜歡什麽口味的？
無論土豆絲用什麽樣的煎法，都需要明白兩個關鍵點。
首先，盡量選擇澱粉含量低的土豆，比如紅皮土豆。
如果沒有紅皮的土豆，將土豆絲在水中浸泡幾次，以洗出土豆中的澱粉。
然後就是土豆絲的厚度。如果妳的刀不是很好，那就買壹個可以直接刮絲的刮皮刀。別擔心，我不是在賣手術刀，只是給妳壹個建議。因為如果土豆絲切的很厚，說明妳還會再做飯，我相信妳也不會炒出好吃的土豆絲。是不是越細越好？頭發細如絲？不會，用火柴棍切的土豆絲厚度最好，能吃出清脆爽口的味道就不錯了。
最後，如果妳想讓炒好的土豆絲好吃，請在水中焯壹下，煮8分鐘。最後放回鍋裏調味，大火翻炒。焯過的土豆絲用涼水太涼了。
最後是炒的過程，我喜歡吃酸辣土豆絲，先用花椒、辣椒和蔥、姜、蒜，再倒入土豆絲，加鹽、糖、醬油調味，最後炒菜時加醋。醋可以讓土豆絲變脆，土豆絲提前在水裏焯過，所以煎的時間不需要很長，土豆絲的酥脆感就能呈現出來。
入口酥脆，酸中帶辣，甜中帶鹹。土豆絲已經做好了。
嘗
土豆絲是我們大家都喜歡的家常菜。看看餐桌，有人不愛吃肉，有人不愛吃魚，有人不愛吃豆腐，很少有人不愛吃土豆絲，可見土豆絲真的是我們的國菜。
土豆絲常見的做法有:酸辣土豆絲、醋土豆絲、青椒土豆絲、涼拌土豆絲等等。
讓我告訴妳怎麽做我的酸辣土豆絲:
所需材料:土豆、幹辣椒、蔥、姜、醬油、醋、鹽、花椒粉、雞精。
1.土豆洗凈，去皮，切絲。最好不要用那些切土豆的工具，用刀切。工具不好吃。
2.找壹個稍微大壹點的盆，裝滿冷水，再多壹點水。泡好土豆絲，用手撈起來，去掉控水。目的是去除土豆多余的澱粉，否則炒的時候會太粘。
3、姜切成小顆粒備用，幹紅辣椒四五個備用，想吃辣的可以多吃點，蔥切成小塊備用。最好用紅洋蔥，比較濃郁。
4.鍋裏倒油，多壹點，燒熱，先放入姜炒熟，再依次放入幹紅辣椒和蔥，把油炒香，再放入土豆絲翻炒。
5.加入醬油和花椒粉翻炒至土豆變軟，倒入少許醋，加鹽翻炒幾下，加入少許雞精，出鍋。
註意:炒制過程中不要加水，會影響口感。喜歡脆的就少煎壹會，喜歡軟的就多煎壹會。如果妳覺得有點粘，就把火關小。
在線廚房-成熟11
需要配料
土豆，2個青椒，3個小米椒，5克鹽，醬油，1茶匙醋，2茶匙。
練習步驟
將食材洗凈，土豆去皮切絲，幹辣椒切段，大蒜切片。
將土豆絲用冷水洗凈，洗去澱粉，取出備用。
燒熱油鍋，瀝幹油，爆香蒜片，再放入幹紅辣椒和花椒炒香。
炒土豆絲，加1茶匙醬油，醋適量(喜歡吃酸的可以多加醋)。
青椒絲
加入糖和鹽，大火翻炒，如果有點幹，就加兩勺水。
最後加點小米辣，攪拌均勻關火就可以吃了。
首先，土豆的選擇尤為重要。沒有好的土豆，味道也不會好。選土豆黃脆的！白果肉的那種味道不太好。
第二，土豆絲盡量用手撕，叉子的味道會差很多。
第三，蔥、姜、蒜壹定要放。最好先放幾個辣椒，再放蔥、姜、蒜，炒花椒油，比較香，再放蔥、姜、蒜。
第四，醋，最好選擇米醋，清爽不粘膩，顏色淺。
第五，熱，火，不是小火。
這五點做好了，壹般不會有壞的土豆絲。
土豆是壹種很常見的食材，而且因為容易儲存，幾乎壹年四季都可以看到，所以我並不擔心會不會過季。其營養價值高，具有降血脂、通便的功效。最重要的是它有很多方法，比如炒，燉湯，炸，燉，燜等等。它幾乎可以參與我們所有的烹飪方式。
橘子君很樂意為妳解答。土豆絲是老人和孩子最喜歡的壹道菜。無論在家還是出去吃飯，都有壹碟土豆絲。說明這道菜深受大家喜愛。再來說說農家版的土豆絲。
材料:兩個土豆(大)和壹根胡蘿蔔。花生油。醋(我家喜歡甜醋)，鹽
做法:1，土豆去皮切絲。蘿蔔去皮切絲。
2.將切好的土豆浸泡在冷水中，去除表面的澱粉。這樣做出來的土豆絲不會糊鍋，更脆。這壹切都不能少。
3.鍋中倒入油，將土豆絲、蘿蔔絲倒入油中。繼續攪拌，註意火候。炒的過程中加醋是必不可少的。醋的作用使土豆絲變得更脆。喜歡醋的朋友多加壹點，不喜歡的朋友多加壹點。熟了再加壹點醬油就可以煮了。