但是，這些省略了正常烹飪過程，直接用機器調碎地面果蔬的飲料，營養價值如何？是否能滿足維持人體正常機能的要求，是否適合大家轉而飲用來吸收這些植物營養素？相信是很多人都很好奇的問題。
鮮榨果汁會損失很多營養，而且熱量不低，肥胖風險會增加4倍。先說鮮榨純果汁。如果用工廠機器制作果汁，在加工過程中必須經過清洗、去皮、壓榨、巴氏殺菌等工序。在殺菌過程中，瞬時溫度可達100℃以上，因此天然維生素C會被大量破壞。而水果中的重要營養成分，如膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑等也會大量流失。果汁做出來的時候，水果中含有的維生素C還不到5%。
如果在家裏榨鮮榨果汁，雖然可以保證純度達到100%，但其中的含糖量仍然是壹個不容忽視的問題。比如壹個橙子的含水量在80%左右，榨壹杯500ml的橙汁需要5到8個橙子。這樣壹杯橙汁大約有300到480卡路裏，甚至高於等量的可口可樂。糖的熱量大約有60%會在肝臟代謝掉。大部分果糖在肝臟轉化為脂肪，導致肝細胞和肌肉細胞脂肪堆積，出現胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝，進而導致肥胖。
壹項臨床研究表明，早餐喝果汁的兒童比不喝果汁的兒童超重或肥胖的可能性高1.5倍。美國兒科學會(AAP)於2017年明確禁止1歲以下兒童飲用果汁。臨床研究表明，喝果汁的人患肥胖癥的風險是吃水果的人的四倍以上。
新鮮水果中的纖維素可以延長消化時間，增加飽腹感。更重要的是，與全果相比，果汁沒有營養優勢。壹個完整的水果比鮮榨果汁能保留更多的膳食纖維和營養，同時含糖量也比同等重量的果汁少得多。在吃水果的過程中，反復咀嚼可以延緩胃腸排空，增強飽腹感。同時，由於大部分水果含有不易消化吸收的纖維素，可以延長消化時間，使人不那麽餓。
蔬果精方湯有神奇的防癌功效嗎？說完了純果汁，我們再來看看以水果、蔬菜或五谷雜糧為主食的果蔬汁或精湯。是否有神奇的養生甚至防癌功效？
針對這個問題，各界意見很不壹樣。HEHO曾寫過壹篇文章《果蔬汁王子告訴妳喝了200萬CC果蔬汁後神奇的防癌效果》。北京醫科大學教授韓百昌說，喝了含30種成分的果蔬汁壹周後，體重開始下降，兩周內瘦了3公斤。後來發現尿變清了，臉上的斑點變淺了，皮膚變亮了，精神也變好了。他甚至出書宣傳，喝果蔬汁是他的“降癌之手18”之壹，可以把好東西帶進體內，而且多達8種功效的各種植物化學物質非常重要，尤其是對殺死癌細胞和抑制血管異常增生。
資深媒體人陳月卿曾用自制的全食精華湯幫助丈夫、前國家安全委員會秘書長蘇起療養。結果，他的脂肪肝不僅消失了，肝臟甚至比患肝癌前更健康了。她老公的親身經歷讓她的湯出名了壹段時間，也成了壹種時尚。
的確，根據臨床研究，如果能把葡萄皮、南瓜子、牛蒡等不易下咽的食物纖維磨碎打碎，就能大大增加膳食纖維的攝入量。臨床研究證明，膳食纖維和各種植物化學物質能有效降低男女乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌，以及消化系統的食管癌、胃癌和結直腸癌。
關於敬力堂是否有特效，醫學界有負面意見，但果蔬汁的醫學評價並不完全是正面的。例如，英國倫敦聖瑪麗醫院的顧問喬納森·霍爾博士說，水果和蔬菜中的糖叫做FODMAPs。如果將水果和蔬菜制成果汁，有些人將無法消化這種糖，可能會導致腸道幹燥的癥狀，從而導致腹痛、腹脹和腹瀉。霍爾還表示，果蔬汁對健康的益處並不那麽明顯。“沒有邏輯上的理由或任何證據表明喝果蔬汁比吃蔬菜和水果更好。霍爾說。
此外，英國倫敦國王學院的糖尿病和營養學教授威蘭也懷疑果蔬汁對健康的實質性益處。他說，沒有系統有力的證據支持這種說法，尤其是與直接吃水果蔬菜來平衡營養相比。
有些人不適合喝果蔬湯。無論是癌癥患者或家屬的親身經歷，還是學者專家的研究分析，至少證實果蔬汁或湯不是壹種健康的調理飲品。但在宣傳喝酒好處的同時，也要提醒壹部分人，不適合用果蔬湯或果汁養生，或者在調理過程中要特別小心。比如正在進行化療、放療的癌癥患者，或者孕婦、7歲以下的兒童，最好將蔬菜焯壹下，先消毒後榨汁。據臨床統計，2009年美國至少有31人在食用苜蓿芽後感染沙門氏菌。這些人群抵抗力低，不建議生吃。
此外，營養學家還提醒高尿酸或痛風人群，在制作果蔬汁時，在食材選擇上要控制豆類的量，避免攝入過多蛋白質，造成代謝異常，導致尿酸值升高。至於慢性腎功能衰竭、腎透析患者，更要避免飲用果蔬精利湯。因為京麗堂含有很多鉀、磷含量較高的成分，如果要喝，首先要和營養師討論成分和攝入量。