鴨舌怎麽做才好吃？很多人吃零食都會選擇吃鴨舌。鴨舌也就是鴨舌。常見的吃法是鹵水，風半幹的時候放在嘴裏嚼。韌性十足，相當有嚼勁。下面我們就來看看鴨舌怎麽做才好吃。
鴨舌怎麽做1原料:鴨舌、花椒、八角、蔥、姜、蒜、小米辣、油、鮮醬油、蠔油、糖、料酒、郫縣豆瓣醬。
練習步驟:
步驟1:將新鮮鴨舌用清水浸泡20分鐘後洗凈備用。
第二步:鍋中燒開水，放入鴨舌倒入料酒焯水，去除雜質和腥味。
第三步，鴨舌立即用冷水焯壹下，然後洗凈瀝幹水分。
第四步，鍋中倒入底油，燒熱，放入花椒和八角，炒香，再放入蔥、姜、蒜。
第五步，加入郫縣豆瓣醬、糖、鮮醬油、蠔油攪拌均勻，得紅油。
第六步，加入鴨舌大火，快速翻炒。
第七步，翻炒至鴨舌均勻裹上醬汁。
第八步，加入適量的水，大火燉煮。
第九步:燉至湯汁差不多幹，加鹽、味精調味提神，即可食用。
步驟10:將麻辣鮮香的鴨舌放入盤中。
步驟11，麻辣鴨舌好看又有食欲。
如何讓鴨舌好吃2 NO.1紅燒鴨舌
配料如下:凍鴨舌1斤，醬油1.5杯，水1.5杯，林煒1湯匙各壹個，鹽適量，蔥1茶匙，蒜苗1個，蒜頭15個，胡椒粉適量。
具體做法如下:鴨舌切去氣管，四川洗凈焯水備用，準備好調料，醬料(1杯半醬油，1杯半水，1勺林煒，鹽，冰糖，米酒)，將所有調料(蔥，蒜苗，蒜)放入鍋中。
2號玫瑰鴨舌
配料如下:鴨舌1磅，醉雞汁1瓶，玫瑰露2茶匙，雞粉1茶匙，冷凍開水2杯，冰水2杯。
具體做法如下:首先將鴨舌解凍，用水沖洗幹凈，然後將鴨舌表面的水“瀝幹”，燒開，水中加入雞粉【使鴨舌足夠入味】，再煮5分鐘至熟，熟後將鴨舌過“冷江”。
先將鴨舌放入冷水中煮熟，再放入冰水中浸泡[可以使鴨舌清爽，咬緊牙關]，然後將鴨舌“瀝幹”[這樣汁液就不會被水溝稀釋]，再開始用醉雞汁浸泡鴨舌[汁液要泡在鴨舌表面]。最後加入玫瑰露【使其變香】，蓋上蓋子，放入冰箱24小時，直到味道鮮美。
3號紅燒鴨舌
配料如下:鴨舌500g，花椒10，蔥少許，姜1，料酒1湯匙。
具體做法如下:將鴨舌洗凈，放入冷水，放入10辣椒，少許蔥、姜、料酒，小火煮10分鐘，取出放涼，放入幹凈容器中，用香爛鹵水淹沒，冷藏2小時後食用。
4號鹽水鴨舌頭
配料如下:鴨舌20、花生20g、幹紅辣椒3、紅蔥1、香菜1、油蒜酥2湯匙、面粉少許、香油1茶匙、鹽和糖半茶匙、米酒1湯匙、胡椒粉少許和蛋液65438。
具體做法如下:將鴨舌洗凈，擦幹水分，加入所有鴨舌腌料，拌勻，腌制20分鐘。紅洋蔥切碎，幹紅辣椒切絲，香菜切段備用。將花生放入鍋中，加少許油用小火煸炒，然後剝去外面的花生衣備用。(可以用熟花生代替)。
將腌制好的鴨舌均勻地裹上壹層薄薄的面粉，然後放入油鍋中炸至表面金黃，瀝幹油，鍋內放入2茶匙油，加熱，放入切碎的紅洋蔥炒香，放入處理好的花生和鴨舌，再放入紅辣椒絲、香脆蒜末、香菜和半茶匙鹽，翻炒約1分鐘後上桌。
如何讓鴨舌好吃' 3蒜泥鴨舌
材料:鴨舌200克。
調料:咖喱20g，鹽4g，胡椒粉2g，味精2g，蒜30g，香油5g，醬油5g，醬油10g。
工作方法
1，鴨舌洗凈，放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹；
2.加入高湯，加入精鹽，籠蒸；
3.將大蒜去皮，用石臼搗碎。搗碎的時候可以加鹽和香油。
4.取壹個小碗，將2克精鹽、2克胡椒粉、味精、蒜末、香油和鹹甜醬油均勻地混合在兩個小碗中，與鴨舌壹起食用。
鴨舌肉凍
配料:主料:鴨舌75g。輔料:水晶100g，香菜1g，麥冬2g。調料:鹽3克。
練習:
1，舌頭去骨出水後，在鹵湯裏煮。
2.將鴨舌放入裝有水晶的勺子中，冷卻後靜置。
特點:晶瑩剔透，柔軟。
溫州鴨舌
食材:鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、香油、味精(雞精可以)、糖、十三香(如果不用十三香的話)、蒜、蔥、姜、幹辣椒、面粉、鹽、冰糖都可以。
工作方法
1.蔥切段，姜切片，蒜用刀壓平，紅辣椒晾幹。
2.鍋內冷水燒開，放入鴨舌，煮3-5分鐘左右，撈出沖洗數次。妳會發現鍋裏的水很臟(這樣妳以後就不會出去買熟食了)。把鍋裏的水倒掉。
3.把水倒進鍋裏。水燒開後，將鴨舌放入焯水中片刻後撈出瀝幹。
4.將大豆色拉油倒入炒鍋，開中火至油溫六成熱，然後放入蒜、蔥、姜片、幹辣椒，翻炒幾分鐘，炒好後撈出姜片、蔥片、蔥段棄去，然後將鴨舌放入炒鍋，在炒鍋中加入冰糖、醬油、料酒、鹽和少許水，小火煨20分鐘左右。
可樂鴨舌
原料:鴨舌250g，輔料可樂，鹽，醬油。
工作方法
1，準備可樂和鴨舌。
2.鴨舌用粗鹽洗凈，微鹽去味。
3.加入適量溫水，沖洗幹凈即可。
4.將洗凈的鴨舌放入鍋中，加入適量可樂後加入適量水。
5、加入適量醬油調味上色。
6.最後加入適量精鹽，增加其鹹味。
7、大火煮十分鐘左右即可。
8.關火繼續留在鍋裏嘗壹嘗。
9.想吃的時候再加熱，然後拿出來晾涼。