邊肖的丈夫非常喜歡吃炒粉絲。但是，有時候他會加班到很晚才回家，然後回家就會餓。他會讓我給他做壹碗炒粉絲。他說我做的炒粉絲不僅能填飽他的肚子，而且味道真的很好吃。然後就算他出去飯店吃飯，和兄弟們壹起閑逛，也會點這樣的炒飯。前幾天他出差了，我老公壹個人在家，就試著自己做了這個炒粉絲，但是她炒的粉絲居然粘在壹起，甚至看起來有點焦，味道真的很難下咽，所以這個小編打電話投訴。聽了他的描述，我意識到他在第壹步就犯了錯誤。
炒粉絲真的是我們這壹帶非常有名的特色小吃，然後邊肖去了很多其他地方看到的大多是炒米粉，炒河粉，拌面，炒拌面等等。不過他們的粉絲大多也是清蒸幹貝蝦仁，或者用這種方式烹飪。雖然它們的外觀和口感也不錯，但是失去了粉絲原有的柔韌口感，當然風味也會大打折扣。然後我們會習慣性的在炒粉條的時候吃配料，比如加點肉或者蔬菜，蝦，各種海鮮。然而，蕭冰的丈夫喜歡在家裏使用新鮮的肉，所以邊肖會習慣性地放壹些肉。但是，如果沒有肉也是可以的，但是壹定要有白菜和蒜葉。最近，邊肖將告訴大家他自己炸粉絲的技巧，並跟隨邊肖這樣做，以確保油炸粉絲不會粘在壹起，而且非常好吃！我們壹起看！
需要準備的食材有:粉條200克、白菜200克、蒜葉30克、蒜籽4-5瓣、小米椒5-6片、幹辣椒適量、花椒適量、豬油食用鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。
我們需要做的第壹步是準備壹個洗菜的大碗或者大盆，然後把粉條放進去，然後用溫水泡壹個半小時左右，泡軟後再拿出來，用清水沖洗幹凈，因為這壹步真的很重要，不能因為著急就用開水燙粉條， 所以煮粉條的時候真的很容易炒起來，也很容易把它們粘成壹團，所以拿出來的時候。
第二步，我們用同樣的方法把其他食材洗幹凈，白菜只需要壹個半份，然後我們把白菜洗幹凈切成細絲，再把蒜葉切成小塊，蒜籽切成小塊，小米椒也切成小塊。
第三步，鍋熱後加入適量豬油。豬油融化後，加入壹些幹辣椒和花椒，然後用小火把它們炒熟，然後取出這些調料。這樣做的目的只是為了增加調料的香味和麻的味道，不用用粉絲炒。
第四步，工人加入蒜末和小米椒炒出香味後，馬上加入白菜和他壹起炒，然後粉條和白菜的比例壹定是3:2，這是最合適的，因為炒出來的味道最好。
第五步:炒好食材後，我們馬上加入粉條，然後壹直火著，直到大家都喜歡為止。如果粉絲太多，我們可以用筷子和鍋鏟攪拌均勻，然後攪拌粉絲至熟。
第六步，然後我們把適量的醬油放入鍋中攪拌均勻。這樣做的目的是為了均勻上色，增強粉絲的風味，然後我們加入適量的食用鹽和雞精，然後繼續翻炒1到2分鐘。
第七步，最後我們把蒜葉放進鍋裏，然後繼續翻面。炒香了，我們就可以出鍋了，放在盤子裏。如果不喜歡蒜葉的味道，當然可以用蔥花代替。
當然，今天邊肖分享的這個方法也可以用來炒米粉和炒面。如果妳也喜歡吃炒粉絲，那就壹起試試吧！