1、晚上吃牛肉會胖嗎
牛肉的熱量為125大卡，比較適合需要低熱量的人群食用，而且牛肉的肌氨酸豐富，能增強肌肉彈性，讓肌肉緊實，但是不會達到發胖的效果，冬天適量的吃壹些牛肉能夠起到禦寒的作用。需要註意的是牛肉不宜多吃，壹周壹次為宜。但牛肉幹的話又需要註意了，牛肉幹熱量相對來說有點高，而且膳食纖維較粗不易消化，還有很高的膽固醇和脂肪，因此晚上是不宜多吃的，尤其是味道偏甜的牛肉幹，調味劑也會帶來壹些熱量，因此要慎吃。
2、牛肉的營養價值
牛肉入脾，胃經，其蛋白質和鐵含量高，而脂肪含量低，具有安中益氣，養脾胃，強筋骨，消腫除濕的功效，吃牛肉對人體健康好處多多。
3、補充肌氨酸
牛肉中含有大量的肌氨酸，對於增長肌肉，增強體力有特別的效果，是運動員菜譜中避不可少的食材，肌氨酸是肌肉燃料支援，能夠有效補充三磷酸泉苷，從而使運動員訓練時間堅持得更久。
4、維生素B6
人體蛋白質需求量越大，就越需要增加維生素B6，牛肉中含有足夠的維生素B6，能夠幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於緊張訓練之後身體的恢復。
5、肉毒堿
牛肉中的肉毒堿和尖酸含量比雞肉，魚肉都要搞，其中肉毒堿主要用於幫助支持脂肪新陳代謝，產生支鏈氨基酸，這種氨基酸對於運動員增長肌肉有重要作用。
大多數運動員飲食中比較缺鉀，而鉀的水平過低，就會抑制蛋白質合成和生長激素的產生，從而影響肌肉生長，而牛肉中含鉀豐富，是運動員攝入鉀元素的主要來源。
6、牛肉的保健功效
1.牛肉中富含蛋白質，氨基酸，能幫助人體提高抗病能力，尤其適宜於病後調養，正處於生長發育階段的人群補充失血，修復組織，秋冬季節適量吃牛肉還能暖胃。
2.牛肉具有補中益氣，滋養脾胃，化痰熄風，強健筋骨等功效，適宜於貧血久病，氣短T恤，面黃目眩的人群食用。
7、晚上吃牛肉有危害
牛肉中含鐵元素，這些鐵元素容易幹擾生物鐘，隨人說鐵元素可以促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高，在肝臟生物鐘正常的情況下有益健康，但是如果鐵攝入的時間和肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多的話，就容易導致血糖水平不正常，從而增加罹患肥胖癥，糖尿病和中風的風險。
8、牛肉怎麽做好吃
1、牛肉西紅柿
材料：牛肉300克，西紅柿1個，芹菜100克，鹽，味精，醬油，澱粉各適量。
做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用澱粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時調味入鹽，味精即可。
功效：補益脾胃，改善食欲，美容養顏，適合與脾胃虛弱導致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。
制作：牛肉切塊焯燙後撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉小火慢燉1小時，加入山藥，枸杞連續煮10分鐘，加鹽調味即可。
功效：補中益氣，養肝明目，孕，產婦，手術後恢復期，脾胃虛弱的女性適宜食用。
3、黃芪牛肉蔬菜湯
材料：牛肉500克，黃芪25克，西紅柿2個，西蘭花1顆，土豆1個，鹽5克。
制作：牛肉切塊焯燙，撈出，西紅柿洗凈切塊，土豆削皮切塊，西蘭花切成小朵，撕去硬皮洗凈，將牛肉塊，西紅柿塊，土豆和黃芪***入鍋加水，大火煮沸轉小夥煮沸30分鐘，最後加入西蘭花稍微煮爛，加鹽調味即可。
功效：補氣養血，提振食欲，適合於氣虛，疲勞感強，頭暈，多汗女性食用。
4、無花果牛肉湯
材料：無花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克。
制作：牛肉洗凈切丁裝盤，湯鍋中加水燒開，加牛肉，攪勻煮沸，倒入無花果，放入姜片，加蓋用小火煮40分鐘至食材熟透，放鹽，攪拌均勻加蔥花即可。
功效：凈化腸道，排出毒素，促進機體垃圾廢物的排出。