所謂家常，就是我們日常的飯桌上總能看到。在北方，燒餅經常被用到這樣的程度。而普通人很少自己做飯，更多的是在超市的主食廚房、小吃攤、餐廳，等著買回家。
芝麻醬燒餅，在我家也是絕對的家常。酥脆的燒餅碎了，夾著壹大塊醬牛肉，吃起來很舒服。如果沒有醬牛肉，就用麻醬拌個雞絲之類的涼菜，炒個青菜，最好再來點蒜味香腸。也是壹頓美餐。
當然，我的燒餅肯定是自己做的。幹凈，放心，油盡量少，好吃。有了烤箱，還有什麽不可能的？
芝麻醬燒餅(參考重量:6塊)
成分:
蛋糕坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200g，水110g，速幹酵母1/2小勺(2.5ml)，鹽2g，細糖1/2小勺(2.5ml)。
芝麻醬餡:純芝麻醬50g，香油10g，鹽2g，花椒粉1小勺(5ml)。
面飾:炒白芝麻20g，蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)。
烘烤:烤箱中層，上下火，180℃，18-20分鐘。
生產流程:
1.將餅幹配料中的面粉、鹽、快幹酵母、糖混合均勻，加水揉成面團。將面團放在案板上用力揉搓10分鐘，直至面團變得光滑有彈性(根據面粉的吸水性，配方中要酌情加水，直至變軟)。用保鮮膜或濕布蓋住揉好的面團，室溫靜置20分鐘。
2.將純芝麻糊、芝麻油、鹽、胡椒粉混合，做成芝麻糊餡，使芝麻糊變得流動如圖。如果芝麻醬幹了，可以多加點香油稀釋。
3.面團靜置後，在撒有防粘粉的案板上搟開，成為壹個又大又薄的面團。
4.將芝麻醬餡倒在面團上，用刮刀刮平，使芝麻醬餡均勻地鋪在面團上。
5.從面團的壹端卷起來。邊搟邊拉面團，讓面團盡可能的薄，盡可能的多搟幾次。
6、卷到頭部，口部捏緊。揉面這壹步非常重要。妳滾的圈越多，妳做的芝麻餅的層數就越多。
7.將搟好的面團切成6塊(面團卷數壹定要多。如果搟得不夠，每壹層面團和芝麻醬都會太厚。切開的時候，麻醬會從橫截面流出來)。
8.對於每壹個切好的面團，用手捏住兩端的橫截面，使芝麻醬餡不露出來。
9.揉好後靜置放松15分鐘。
10，將面團垂直放在操作臺上，用手掌壓平。
11，然後用搟面杖搟成圓餅。
12、1茶匙蜂蜜和1茶匙水混合均勻，用蘸有蜂蜜水的刷子在每個圓餅表面刷上薄薄的壹層。
13.將刷過蜂蜜水的壹面壓在白芝麻上，使面團表面布滿白芝麻。
14.將粘粘的芝麻籽面朝上放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火180℃，烤18-20分鐘，至表面變黃變脆。烤出來的燒餅最嫩最好吃。咬開燒餅，可以看到清晰的分層。燒餅層數越多，口感越好~
小貼士:
1.搟面的時候邊搟邊拉，這樣搟出來的圈更多，最後成品會有更多的層數。
2.蛋糕坯表面刷上蜂蜜水，壹是為了表面便於烘烤，二是為了表面粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面的黑色，可以先刷壹層醬油，等醬油幹了再刷蜂蜜水。
3.不喜歡辣椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以根據自己的喜好增加。
4.如果喜歡松軟蓬松的燒餅，放入烤箱前先讓它在室溫下發酵20-30分鐘，烤出來的燒餅會很軟。
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