介紹簡單的湯:
壹:竹筍蘑菇湯:
材料:香菇25g，竹筍15g。
輔料:百合110g，清湯300g。
調料/腌料:精鹽、味精
練習:
(1)香菇切絲，姜切絲，百合打結，竹筍切絲。
(2)將竹筍和姜絲放入湯鍋中，加入適量的水煮15分鐘，然後放入香菇，用睡蓮葉煮5分鐘，再放入精鹽和味精。
二:酸菜豆腐豆湯:
配料:豆腐、酸菜、土豆、胡蘿蔔鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、醬油、食用油。
練習:
1.將豆腐放入蒸鍋，蒸5分鐘，冷卻後切成丁。酸菜洗凈，切成粉。胡蘿蔔切丁，用開水焯壹下備用。
2.把鍋裏的油放在火上。油溫四成熱時，倒入酸菜粉，攪拌均勻。加入高湯、胡椒粉、醬油、鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁和豆腐丁。鍋大火燒開後，小火煮10分鐘。
三:家常豆花湯:
配料:南方豆腐
輔料:鮮蘑菇
調料:鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。
練習:
1.將豆腐切塊，放入鍋中。加壹點鹽煮壹會兒，然後拿出來放在湯碗裏。將蘑菇切片放入清湯中，加鹽、雞精和胡椒粉，澆在豆腐上。
2.在鍋裏點火，倒入油。油溫四成熱時，放入蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香，再放入花生醬、花椒面、花椒面，倒入少許水，放入醬油、雞精、胡椒粉炒香。取出後放入豆腐中，撒上蔥花。
四:竹笙冬瓜湯
材料:絲瓜1、竹笙2元、蟹丸3兩、鹽1茶匙。
練習:
①將絲瓜去皮洗凈，切片。
(2)竹筍泡好後，去掉雜質和傘狀部分，只取鼓形部分，切成寸。
(3)鍋內加4碗水，燒開，放入竹笙、絲瓜、蟹丸，燒開，轉小火燜5分鐘。當絲瓜呈半透明狀時，加鹽調味。
五:海帶芽蔬菜湯:
主料:海帶芽，輔料:平菇、豆芽、雞蛋、西紅柿，調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥。
練習:
1.小蔥切粉，西紅柿切丁，雞蛋打入碗中，豆芽洗凈，海帶芽切段備用；
2.將鍋點燃，倒入水。水燒開後，放入海中，與香菇壹起燜2-3分鐘。加入胡椒粉、雞精、鹽調味，放入豆芽，豆芽熟後倒入雞蛋和西紅柿，撒上蔥花和香油。
六:蘑菇豆腐湯:
材料:水發香菇100g，豆腐200g，蒜苗25g，幹海苔35g。調料:鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、雞湯。
練習:
1.去除雜質，將蘑菇清洗幹凈，切成小塊。將豆腐放入鋁鍋加水浸泡壹會兒，然後取出切成小塊。浸泡幹海藻。
2.將雞湯加入鍋中，加入豆腐、蘑菇、鹽、姜末和幹海苔以及浸泡過的幹海苔水。
燒開後加入胡椒粉和醋，淋上香油，撒上味精和蒜苗，即可食用。
七:冰糖銀耳湯:
材料:銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。根據個人喜好，也可以用紅棗代替櫻桃。
練習:
1.將銀耳用溫水浸泡，待銀耳開後取出，去耳根，洗凈，放入碗中，籠蒸約10分鐘，再取出。
2.湯鍋洗凈，放在小火上，加入清水，加入冰糖。融化後加入櫻桃脯，然後移至大火燒開，倒入銀耳碗中。
八:豆芽蘑菇湯:
配料:豆芽、口蘑、金針菇。
練習:
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
提示:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。
九:草菇冬瓜豆腐湯:
材料:草菇10，冬瓜900g，豆腐2塊，瘦肉150g，姜2塊，鹽適量。
練習:
1.草菇洗凈，切片。
2.冬瓜洗凈，切成厚片。
3.沖洗豆腐
4.將瘦肉清洗幹凈，焯水後再次沖洗幹凈。
5.燒開適量水，加入草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，煮沸後小火燉2小時，加鹽調味。
十:番茄雞蛋湯:
材料:番茄:250克(去核切塊)。雲兒:少許(浸泡，沸水略煮，冷卻)雞蛋:2個(混合均勻)油:適量，鹽:適量，糖:適量，胡椒粉。
練習:
(1)將雞精清湯塊加入開水中，制成清湯備用。
(2)將西紅柿放入油中煸炒，加入清湯、銀耳、鹽、糖和胡椒粉，煮片刻。
(3)加入雞蛋拌勻，即可食用。
十壹:西瓜皮蛋湯:
材料:西瓜皮200克，雞蛋1個，西紅柿1個，鹽，味精，香油。
練習:
1.西瓜皮剝去外面的青皮和裏面的紅瓤，切成細條。
2.將西紅柿切片。
3.雞蛋散了。
4.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。
十二:洋蔥黑豆腐湯:
材料:豆腐4塊，豆豉20g，蔥2根，水適量。
練習:
1，豆豉洗凈，蔥洗凈，拍平切段。
2.將豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加入適量的水，大火燒開後，轉小火，煮半小時左右。
3.放入蔥白，等蔥白的香味飄出來，調味後再喝。
十三:豆芽幹湯:
配料:榨菜幹、菠菜、冬筍、食用菌鹽、雞精、香油、黃豆芽湯。
練習:
1.將豆腐幹放入沸水中焯壹下，撈出放涼，然後切成細絲，用沸水焯5分鐘後撈出，放在開水上待用；
2.榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡，冬筍和木耳洗凈切成細絲。菠菜洗凈，放入湯碗中，用開水焯壹下。
3.將豆芽湯放入鍋中大火。鍋燒開後，倒入豆腐幹、榨菜絲、鹽、木耳絲、冬筍絲、雞精。鍋燒開後，倒入香油，放入盛有菠菜的湯碗中。
小貼士:最後烹飪時，還可以用漏勺將原料撈出，放入湯碗中，淋上香油，既美觀又清爽；豆芽湯是由豆芽、榨菜和水做成的。用蛋清清湯，素菜裏清湯菜都可以用。
謝謝大家！