那妳知道幾個鵪鶉蛋？
1，糖醋虎皮鵪鶉蛋
配料的準備:
鵪鶉蛋500克，冰糖壹把，油適量，料酒壹勺，糖壹勺，醬油壹勺半，陳醋兩勺半，熟白芝麻少許。
練習:
1，鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中煮沸，然後加入壹勺鹽。水燒開後，再煮4-5分鐘。
2.取出後迅速放入冷水中徹底冷卻。
3.找壹個有蓋子的容器，把鵪鶉蛋放進去，加點水，蓋上蓋子。
4.然後搖幾下，再搖。
5、倒出後，剝掉皮，非常好剝。
6.全部去皮後，將碎殼洗凈，用廚房紙擦幹水分。
7.鍋裏放油，燒至5-6成熱。
8.油熱後，倒入鵪鶉蛋，煎熟。
9.將鵪鶉蛋煎成金虎皮，撈出。
10，鍋中留少許油，加入冰糖，小火加熱。
11，煮到冰糖變黑，大泡變小。
12，快速放入鵪鶉蛋，翻炒至顏色均勻。
13，放壹勺料酒，壹勺糖，壹勺半熏，兩勺半陳醋。
14，用鏟子翻炒均勻。
15，加入半碗開水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，翻面。
16.燉好後，剩下壹半的汁。開大火收汁，收汁程度看個人喜好。
17.上桌後，撒上煮熟的白芝麻。
小貼士:
如果鵪鶉蛋是碎的，就是蛋黃露在外面的那種，就不要放進去了，不然弄得全是碎蛋黃糊就難看了。
這種鵪鶉蛋老人和小孩都可以吃，但是老人壹定要記得和小孩壹起吃要註意安全，不然很容易嗆到，造成危險。
2.醬烤鵪鶉蛋
配料的準備:
鵪鶉蛋20個，李錦記醬油壹勺，李錦記天成鮮醬油壹勺，李錦記鹵水汁壹勺，蔥兩根，蒜三根。
練習:
1，準備好所有材料。
2.鵪鶉蛋煮熟後，去皮，擦幹水分。
3.將青蔥切段，大蒜切片。
4.鍋裏倒油，炒鵪鶉蛋。
5、炒至顏色金黃，放入蔥蒜片炒香。
6.加入壹勺李錦記醬油。
7.加入李錦記天成的鮮醬油。
8.加入李錦記鹵水汁。
9、倒入開水，開水的量可以多放也可以不放鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
10又過了15分鐘，湯變少了，可以關火了。
11，裝盤撒上蔥花。
小貼士:
1.鵪鶉蛋最好用廚房紙擦幹，不然炒的時候會漏油。2.李錦記的醬油、鹵汁、醬油都是鹹的，不需要加鹽。3.煮鵪鶉蛋的時候，如果想更入味，就多放點水，多煮。
3、五香鵪鶉蛋
配料的準備:
鵪鶉蛋300克，八角少許，桂皮少許，香葉少許，鹽少許，胡椒粉少許，姜壹小塊，醬油半熟，醬油壹勺。
練習:
1.洗凈鵪鶉蛋
2.準備調味料
3.將鵪鶉蛋和調料壹起放入冷水鍋中，水燒開後煮5分鐘。
4.用勺子拿起壹個雞蛋，然後用勺子或叉子打破蛋殼。
5.將雞蛋全部打碎成蛋殼，加入生抽和老抽，繼續小火煮半小時，吃之前不用取出。
6.完成
小貼士:
煮雞蛋泡在湯裏味道會更好。