生魚有二十種配料。現在越來越多的人知道生魚的好處。其實生食就是生食的意思，生食其實是壹種特殊的吃法。很多人知道並且喜歡吃生魚，所以很多人開始吃生魚。這裏是生魚的二十種配料。
生魚二十種食材1食材:生魚草(不是魚腥草)、紫蘇、辣蓼、薄荷、胡蘿蔔絲、木瓜絲、蕎麥、酸蘿蔔絲、辣椒絲、炒芋頭絲、蔥、高良姜絲、姜絲、南瓜、炒花生、蔥花等醬料:花生油，醬油，胡椒粉。
魚的原料主要是鯧魚，也有鯉魚，其他魚很少用。蘿蔔是最常用的食材，也可用蓮藕或雪梨代替，並加入蕎頭、酸姜、花生、芝麻、香脆、香菜、檸檬葉、胡椒、肉桂粉等香料。
加入熟油、香醋、燒酒等。，視情況而定，而且可以加減。有的食材多達三四十種，除了花生、芝麻和香脆熟食，其余都是生吃。方法相當優雅。桂魚去皮洗凈，連魚的瘦肉都要去掉。用幹布把血擦幹凈後，晾幹，用尖刀切成極薄的薄片。
蘿蔔、生姜、蕎麥都切成細絲，拌以熟油、香料、香醋、高度酒精等。有些人喜歡用醬，看個人愛好和當地習慣。
下料順序不同，最後是脆皮(也用來炒粉條)。吃魚少不了喝酒，然後吃壹碗粥。不敢吃生魚的，只能吃煮稀飯的生魚，或者挑脆花生。誠然，其中燒酒和香醋也有消毒作用，但生魚畢竟對胃不好。
生魚二十種食材生魚2種食材:蒜片、姜絲、蔥絲、蔥絲、辣椒絲、醬油、花生碎、芝麻、紅薯絲、炒粉條等。
吃魚之前，先根據個人喜好選擇食材，加入油、鹽、糖，與冰鮮的生魚混合在壹個碗裏，然後立即將生魚調料送入口中——生魚冰冰涼爽滑的口感瞬間爽口，再細細咀嚼。各種香、辣、酸、甜的調料會把生魚的鮮美襯托出來，讓它香氣四溢。
制作生魚的註意事項
1，壹般放血，就是在完好的活魚的下顎和尾部各割壹刀，然後把魚放回水中，直到魚的血液在遊動掙紮中耗盡，就可以得到沒有淤血的白魚。
2.壹般魚切片後，要放在冰箱裏冷凍壹段時間，這樣才能爽滑香甜。生魚。菜品也很有講究。壹般用傳統的漆碟或船形器皿。將冰塊放入盤中壓平，然後鋪上壹層保鮮膜，再將魚片均勻整齊的蓋在盤中。
橫縣魚，俗稱“兩塊”，壹直被橫縣人稱為“縣菜”，代表了橫縣烹飪技術和飲食文化的最高水平，接待客人的最高標準。五彩斑斕，美輪美奐，用姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲壹絲不茍。它有六個字“種、壯、白、瘦、厚、鮮”
在橫縣，任何壹個在街上談論如何制作或食用生魚的成年男女都變成了大師級人物。他們會和妳聊個沒完沒了，各有心得，把生魚的各種吃法和美味描述的淋漓盡致。去過橫縣的人都不難發現，在橫縣，無論大排檔還是高檔餐廳，幾乎都有專門做生魚的房間，連切生魚的案板和刀都必須是專用的。
做生魚師傅只需要負責生魚，但是他的待遇和地位比其他廚師高很多。壹個好的魚師傅是很受重視的。
在選材上，橫縣的生魚基本都選擇河魚，有活力，肉質鮮嫩。好魚需要好刀。通常做生魚的廚師會先把幾把不同的刀和器具排成壹排，然後抓起活蹦亂跳的魚，往魚頭上背壹刀打暈，然後迅速去除魚鰓和魚鱗。
除垢時刀法講究輕、軟、快。刀刃緊貼著魚的尾巴，輕輕壹碰，雪白的鱗片就會從左往右剝落，刀刃掠過，像壹個被風掃過的梨，千方百計地往下掉。
拌壹碗開胃的食材，卷起壹塊透明如玉的生魚，入口嫩脆，味蕾的刺激瞬間達到極致。吃了會讓人感嘆:這才是不折不扣的橫縣魚！難怪橫縣人敢說“妳看不到吃魚的地方很多，只有橫縣的魚是世界獨壹無二的”。
食客評論
放壹把新鮮的食材，壹片生魚片裹在嘴裏，麻辣酸鮮，清香刺鼻，嗅覺極度震撼，味蕾受到極大刺激，頓時滿嘴唾液，噴湧而出，肌肉痙攣，牙齒忍不住咀嚼。只見舌齒橫飛，河水翻滾，鮮花飛舞，鮮甜的魚生，食材兇猛。漸漸地，我覺得香氣四溢，齒頰留香，聲聲纏綿三日。我反復感嘆，這首歌只應天上有，人間能得幾回聞。
生魚的二十種成分3 1。橫縣生魚食材:姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲。
生產方法:
橫縣生魚片制作的獨特之處在於選料、刀工、擺盤。首先，做生魚要選擇郁江的野生鱖魚、花魚、鰣魚、竹筒魚等河魚，不提倡用養殖的塘魚。同時，原料必須新鮮、新鮮、幹凈、無汙染。橫縣生產的生魚，大多選用竹筒魚。因為魚皮酥脆，肉質緊實，肉質細膩有彈性。
1.將魚頭朝上，魚尾朝下掛在鐵鉤上8到10分鐘。這個過程非常重要。這時候魚暈了，還沒死，要把魚血放掉。之後就是取魚，剝魚皮。將魚放在幹燥平整的案板上，從魚脊處將魚切斷，將兩邊的魚切斷。挑魚的時候千萬不要開肚，因為魚的內臟會汙染魚。
2、剝魚皮也是很有講究的，壹般是從魚尾輕輕切開口，然後抓住魚皮用力壹拉，整個魚皮就會被剝下來。將魚剝皮後，用幹凈的紗布將魚包好幾分鐘，吸幹魚身上滲出的水和殘留的血。這樣會讓魚變得晶瑩剔透。
做生魚片的關鍵是刀工。把壹大塊魚放在砧板上，用刀輕輕切下壹片像翅膀壹樣薄的魚，然後在斷的和未斷的魚之間用刀切下第二片。第二刀需要切掉。
3.將蔥、蔥、青椒、姜、胡蘿蔔洗凈，切成細絲。大蒜、蕎麥切片，裝盤成食材。
2.瓜秧又名瓜藤，是瓜類植物的莖，會被用作調味品。可以和肉壹起炒，比如魚和豬肉，讓味道更鮮美。
擴展數據
橫縣生魚又稱兩片，是當地著名的傳統名菜。壹直被橫縣人稱為“縣菜”，代表了橫縣烹飪技術和飲食文化的最高水平，接待客人的最高標準。
在南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚等同於橫縣，稱橫縣為魚，叫橫縣。橫縣生魚之所以出名好吃，與其獨特的工藝和精細的選料有著密切的關系。
橫縣生魚制作精美，令人驚嘆。壹條長滿腳的魚準備飛出水面。去鱗、脫皮、骨形成，壹氣呵成。生魚食材五顏六色，美不勝收。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲都是壹絲不茍。
橫縣“生吃魚”的傳統習俗，生動真實地反映了清乾隆年間《橫三十誌》中“橫縣生吃魚”傳統習俗的悠久歷史、厚重文化背景和內涵，橫縣隱士董敬偶遇神仙生吃魚的風流韻事傳說，以及近代日本友人和臺灣省愛國人士對橫縣生吃魚的贊頌。
2065438+2008年9月，被評為廣西十大經典名菜。