悲傷和烤翅在重慶很受歡迎。網友當場想跳樓(圖)
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重慶商報[大中小]
翅膀表面覆蓋著壹層厚厚的辣椒。記者張路橋實習生胡建攝
重慶流行壹種叫淚烤翅的。很多網友質疑這種麻辣不正常，可能添加了添加劑，然後把自己的疑惑送到了大禹美食吧。昨日，沙區衛生監督所來到重慶七中附近的烤翅店，對“麻辣”進行調查。
網友:當場吃哭就想跳樓。
昨天上午，網友溫先生的壹個帖子引人註目。帖子說:很辣很霸道！讓妳笑著吃翅膀，哭著誇它舒服。
Mrwen還說他和朋友吃了壹串暗淡爽口的烤翅，朋友當場哭了。
他說現在還有人頭暈。在帖子的最後，他調侃道:網友們，妳們有敵人嗎？如果是這樣，請帶他去吃那黯然消逝的靈魂之翼，讓敵人對妳流眼淚。在帖子中，Mrwen告誡網友:在烤翅店吃這種烤翅時，不要吃超過兩串，否則擔心會辣暈。另壹個叫jar83的網友說:“我剛吃了壹對情侶，痛得想跳樓。”。
謠言:至今沒人能吃五串。
這種辣到讓人不想活的烤翅，可以分為“黯然奪魂翅”和BT翅。據了解，今年5月底，在江北小源開了壹家店。短短幾個月，通過加盟的方式迅速擴張到各個區，現在主城區約有10家門店。
網友表示，烤翅之所以擴張這麽大，是因為其無可比擬的辣味帶來的口碑傳播。在網上，壹個叫“孤獨是壹種美”的網友說，江北壹家烤翅店曾經搞過活動:免費吃四對，吃五對百元大鈔。網友說百元大鈔從來沒拿過。
同時，記者看到網上有很多帖子，征集勇士和辣妹，去烤翅店比拼烤翅，看誰能吃下五串。
問題:異常辛辣的食物中是否添加了燒堿？
烤翅這麽辣的原料是什麽？溫先生在他的帖子中說，這是因為辣椒是從泰國進口的，每公斤400多元。
但更多的網友對此表示質疑。不少網友表示，擔心烤翅裏有添加劑，比如堿。壹位名為“悠悠理子”的網友說，她吃了烤翅後嘴唇腫成了“火腿腸”，壹圈火在燒，不是正常辣椒的味道。在她看來，這種辛辣的食物是非常不正常的。
有網友表示強烈要求衛生部門檢查壹下，否則不敢吃。
記者經歷
辣的舌頭都麻木了喝壹瓶水解辣。
昨天，記者分別來到江北和沙區的烤翅店。在沙區重慶七中附近的烤翅店裏，記者看到不少學生排隊用卡購買烤翅。
記者旁邊有壹個高中男生，帶著另外兩個朋友來吃飯。男孩和兩個朋友打賭，如果他吃了兩根烤串，他就付錢。但結果兩人都喝了兩瓶雪碧，連壹個烤翅都沒吃完。而旁邊的壹個女生辣得淚流滿面，說再也不吃了。店內還有壹面近兩平米的留言墻。壹個叫“天妃打轉豬”的網友在墻上的紙條上寫道，“就算有壹千元獎金讓他吃，他也不會再吃了。”
本報記者在江北的小源店買了壹串烤翅。結果他壹口沒吃完，舌頭又燙又麻，不敢再吃了。
實地調查
公司:有問題可以做個抽樣調查。
衛生監督員:晚上不抽檢
昨天下午2點左右，重慶七中附近的烤翅店。食客減少，老板隨後關上店門離開，並表示下午4點半再開門。
記者隨後聯系了沙區。下午4點，沙區衛生監督所的工作人員趕在記者之前趕到店裏，按照招牌上的聯系電話給老板打電話。老板來了，說鑰匙被親戚拿走了，打不開門。
老板說辣椒來自盤溪市場，雞翅來自市裏的壹個凍庫，檢疫證明齊全。他解釋說，之所以這麽辣，是因為他選了最好的辣椒，烤雞翅的時候加了辣椒油。老板還說辣椒裏沒有堿。如果加了堿，會灼傷心臟和胃，但現在的雞翅不會有這種現象。
老板還說，這些原料中，只有壹種鹵汁是雞翅公司經銷的。這個辣味和這個鹵汁有關系嗎？記者從網上找到了這家總公司的網站。並通過網站上的電話聯系祖師爺的經理。祖經理說，如果對雞翅有疑問，可以進行抽樣調查。
“為了保證食客的安全，我們都建議只吃壹串。”店老板後來告訴記者，因為雞翅很辣，壹般人根本承受不了辣到什麽程度，所以最多只賣給每位食客兩串。到現在還沒有人能吃五串以上。
由於烤翅店昨天下午關門，衛生監督所工作人員未能進行抽樣調查。但他們表示，今天會再次前往該店進行深入調查。當天晚上，參與調查的衛生監督所工作人員告訴本報記者:由於他們是昨天到店的，估計今天到店抽樣調查意義不大。他們會主要檢查自己的證件是否齊全，如果不統壹，就會關閉或者整改。
昨晚7點左右，當記者致電執法人員表示希望烤翅店重新開業後突擊檢查時，執法人員表示晚上不去抽檢。他說除非出現食物中毒等情況。，晚上會采樣。記者隨後表示，如果晚上不做抽檢，今天去抽檢可能得不到真實的結果，會引起網友質疑，執法人員依然拒絕。
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業內人士分析，可能是腌制。
我市壹位餐飲業資深人士介紹，麻辣菜的制作方法很多。餐飲行業壹般采用制作辣椒油、精選辣辣椒(如海南黃椒)、腌制辣椒等方法入菜。他分析可能是用了泡椒雞翅。壹般烤雞翅都是在雞翅表面塗上辣椒，烤之前辣椒可能會在雞翅裏腌制，所以可能會這麽辣。不過，該人士也表示，如果辣椒真如老板所說來自攀西，和市民平日吃的辣椒沒什麽區別。
用來標註火候的單位是施·高比爾，壹般火鍋火候是500到1500施·高比爾。