熱湯配什麽吃？
鹹豆漿飯團，豆汁豆花。中國很多早餐都是“兩兄弟間的好朋友”，不講究單打獨鬥。我應該配什麽熱湯？
妳可以列出壹長串熱湯餐:
1.妳這個饅頭頭
在面粉中加入酵母、鹽和水，攪拌制成面糊。發酵後，用勺子或筷子放入熱油鍋，就得到壹根“短油條”，即油餃頭。
饅頭色澤金黃，口感微脆，內部松軟多孔，泡在熱湯裏能充分吸收湯汁。嚼壹嚼，又油又辣又香。
2.油條
是國民早餐的油條。它無所不能，而且吃不厭。我們在《油條，中國早餐圈的“手把子”》中提到，油條的雛形出現在南宋之前。北魏農學家賈思勰所著的《齊姚敏書》中有壹種油炸食品，與今天的油條食譜非常相似。
3.煎餃
有句話叫“與其壹直做生意，不如賣糧食。賣米不如賣包，賣包不如賣湯。”
色澤金黃、外嫩的煎餃並不局限於某個時間和地點，南北都有。烹飪技術多種多樣，包括煮、蒸和炸。有了酸辣湯，可以蘸醬，也可以泡酸辣湯。
4.蔬菜餃子
餃子，或油炸素食餃子，通常包含韭菜，雞蛋和豆腐粉條。在河南的壹些地區，二月二和端午節有炒菜餃子和吃菜餃子的習俗。
5.蛋糕
Xi安的丸子胡辣湯需要配“脫脫小籠包”，有些地方也叫“白吉餅”。這種餅也用來做羊肉包子。
吃的時候提前把餅掰碎放在碗裏，再澆壹勺酸辣湯。
楚河漢界在胡辣湯裏
酸辣湯的輻射範圍比妳想象的大很多。酸辣湯在陜西、山東、河北、湖北、安徽、江蘇等地都有。但同樣的食物，即使隔著壹條河，也可能改變它的樣子。胡辣湯也是如此。
河南主要有三大流派:逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯和開封蘇湖胡辣湯。
逍遙胡胡辣湯
逍遙鎮位於周口市西華縣。早在宋代，逍遙鎮就已經是中州名鎮，中原地區重要的水旱碼頭。這是人們開始喝熱湯的地方，所以熱湯開始流行。
逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金鬥圖片來源:網絡逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金鬥圖片來源:網絡。
逍遙胡辣湯，辣椒是主角，味蕾能感受到入口後的力量。在逍遙鎮，胡胡麻辣湯不僅是大家離不開的小吃，更是壹個產業。逍遙鎮有逍遙胡辣湯協會，鎮上很多老字號胡辣湯店都開設了培訓班。有的公司還把胡辣湯做成方便烹飪套餐，銷往全國各地。055-79000播出後，逍遙鎮的胡胡麻辣湯口碑達到頂峰。
武都胡辣湯
武都位於河南省漯河市舞陽縣。相比逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯要低調很多，很多河南村民提起都挺不好意思的。武都胡辣湯味道清淡，但比較辣，但辣度較低。
開封蘇胡辣湯
壹般羊肉牛肉放在熱湯裏，感覺很油。素食熱湯裏沒有肉，只有素菜。
開封人還喜歡壹種喝法，就是胡辣湯和豆腐腦混在壹起，俗稱“兩混”。
方中山胡辣湯
方中山胡辣湯在鄭州非常有名。論口味，很多河南網友未必認同方中山最好；但方中山是將當地小吃轉變為知名品牌的罕見案例。
與其他酸辣湯相比，方中山的菜肴和外觀更加精致。只有酸辣湯分三個檔次:優質，優質，滋補，和
河南多是肉丁和胡辣湯，陜西是肉丸和胡辣湯。除了肉丸，還會有很多蔬菜——大白菜、薯片、胡蘿蔔、菜花、西葫蘆等等。看起來更像是壹鍋蔬菜牛肉丸子湯。
丸子和熱湯壹般都是和包子壹起吃。面包要提前掰好鋪在碗底，淋上肉丸和熱湯，再淋上壹勺油和辣醬。
安徽辣糊湯
安徽辣糊湯應該是河南蘇胡辣湯的變種。配菜壹般是海帶，幾千塊，雞蛋花。鹹，好吃，清淡，沒肉。
哪種胡辣湯最正宗？
飲食常涉及地域紛爭。同樣的食物，哪個地方更正宗，是月經的話題。
胡辣湯也不例外。幾乎每壹個關於胡辣湯的視頻，都有各國網友在爭論誰的胡辣湯更正宗更美味。
在網飛的紀錄片《醜陋的美味》中，廚師常偉不同意人們對真實性的癡迷:“我認為真實性是壹個極權國家，壹個被稱贊的概念，但它沒有受到足夠的監督。不是我討厭真理，我討厭的是人們只追求真理。”
我們回到食物的起源，並不是為了抑制創新或者與起源不同的東西，而是探索地理、經濟、文化、人口流動是如何影響它，使它成為今天的樣子。就是審視哪些變化是可喜的，哪些變化失去了有價值的東西；是尋根，但不是正宗的理念制約了美食的發展。