先和壹小塊面團，放在暖和處自然發酵，大概兩、三天就可以發的很好了，以此做為“面引子”同其它面粉壹起加水和好，很快就可以發酵了。
面沒有發起來能做什麽
沒發起來的面，可以烙餅。將面分成小饅頭大小的面團。可以做不同口味的。
蔥油餅
將小面團搟成壹大張面皮，越薄越好。倒壹點油，撒入蔥花和鹽，將油，鹽，蔥花均勻鋪在面皮上，從壹邊細細卷起，盤成螺旋狀，再壓扁搟開，最後的厚度最好不要超過半公分，因為是沒有發起的面，太厚了不好吃也不容易消化。然後平底鍋上抹點油，煎熟即可。
豆沙餅
步驟做法完全同以上，只是將鹽和蔥花換成豆沙。
椒鹽五香餅
步驟做法完全同上，將蔥花換成壹點胡椒粉和五香粉
玉米面和白面不發能做什麽
餅子，糊糊。
蒸饅頭的面壹直不發,面還能用嗎?
下面是我從長輩那裏學到的手法，希望對妳有所啟發與幫助。 1、洗凈雙手與和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 4、用瓢挖壹大瓢白面，也可添加少許玉米面，壹邊倒入面盆中，壹邊用另壹只手攪拌成面穗狀。 5、手用力扶面盆邊沿，壹只手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。 7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。 8、蓋好和面盆，防止上面的面幹燥。 9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，註意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。） 10、整理面板，平整，幹凈幹燥，放面撲，也就是案子上的底面。 11、把發好的面連同面盆壹起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量幹面蹭面盆內底至幹凈為止，蹭下來的面與大塊面放在壹起。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下壹塊，依次左移，不要傷著手。 13、碼好壹塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，註意用布蓋好，放置兩三分鐘。 14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裏放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。 15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。 16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。 17、關火，等待壹小會，可以開鍋了。 饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裏提過來吃現成的。 我不是面點師呀。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕壹塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。 做饅頭有三個關鍵環節：壹是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買壹塊做火燒的面做酵母。二是發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。壹般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭壹口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。 暄松的饅頭 制作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裏面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裏面鉆來鉆去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面裏放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。 饅頭是北方的主食。饅頭的制作工序有：發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。 1、 發面： 在普通的的面粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。 2、施堿揉面： 等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕壹塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放壹會，再發壹發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施壹點堿再制形。 3、制形： 把施好的面，......>>
放了面種和的面為什什不發
兩個原因，壹個是和面時面種被熱水燙了不發，二是室內溫度低不發。
發不起的面團做不了饅頭還能做什麽吃?
可以烙油餅
把面搟成大片，上面刷油，撒蔥花，五香面，鹽，然後卷起來，在在壹頭開始盤起來，在搟成餅，鍋裏刷油，把餅放鍋裏面烙至兩面金黃，這就是烙油餅，保準妳好吃
下面教妳做饅頭的方法
壹、發面，用酵母和面、放在溫暖的地方發酵
二、等面團發酵至兩倍大時，就可以做成饅頭型
三、把饅頭型蓋布醒發
四、等饅頭型醒發至壹倍大時，上鍋蒸熟
昌華饅頭制作技術願為妳解答所有關於饅頭制作方面的問題
怎麽能使和好的面不發？
放在冰箱冷藏裏，溫度低。
面團可以做什麽 10分
面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。面食，用面粉制作的食品的總稱。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類。面食的制作技術壹般有三步。中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和竈具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
面壹直都不發怎麽做饅頭啊
妳好！面為啥不發？如果妳用的是酵母，壹會就發了！如果用的是老面，有幾個小時也可以了！妳是什麽原因！把原因找到，才能解決問題啊！祝妳快樂！
和好的面為什麽不發
只有兩個可能，第壹就是沒用面引子（酵母）活面，二就是在前者的前提下~溫度低。