其他魚菜還有“紅燒鯉魚”、“瓦鯉魚”、“棒子鯉魚”，都是來自黃河岸邊濼口鎮的鮮魚，用黃河水熬成的三伏老陳醋烹制而成。？《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。
據說“糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮濼口鎮。當初這裏的餐廳用活鯉魚做這道菜，很受食客歡迎，在當地小有名氣。後來傳到了濟南。
制備方法更加完善。先用油鍋炸，再用著名的洛口老陳醋和糖做成糖醋汁。澆在魚上，香味撲鼻，外脆內酸，很快就成了壹道名菜。？黃河鯉魚味道鮮美，肉質細嫩，營養極其豐富，因此有“天下黃河鯉魚之冠”的美譽。
《食療本草》說:“湯煮鯉魚最益，益於水。”時至今日，在黃河兩岸的廣大地區，鯉魚都必須作為宴席上的美味，可見其珍貴。
1.糖醋鯉魚和範蠡:最早的鯉魚產於中國。傳說範蠡幫助越王勾踐打敗了吳王。勾踐打敗吳王後，範蠡謝絕了越王重用他的好意。他不想當輔佐屠戮的大臣，卻想過平民生活。他帶著去五湖泛舟，離開吳國後，他去了齊國。因為他擅長管理，他被齊威王雇來養魚。
他認為“鯉魚飼養者互不相食，易長貴。”可見，範蠡對“黃河鯉魚”的起源做出了巨大的貢獻。？
2.糖醋鯉魚和孔子:有意思的是，早在春秋時期，孔子生下兒子後，魯就送鯉魚來祝賀他。孔子也給他的兒子取名為“孔鯉”。當時，鯉魚在山東不僅是壹種美味的食物，而且被認為是好運的象征。這個觀念是從更早的《詩經》時代繼承下來的，有“妳* * *吃魚嗎，河裏會流的鯉魚”這句詩為證。
3.糖醋鯉魚和附贈面:？河南傳統名菜體系由糖醋鯉魚和伴面組成。據《東方夢錄》記載，這道菜在北寧年間的邊梁非常流行，在朝廷和民間都很流行，但並不相通。
1800年7月，慈禧太後和光緒皇帝逃離八國聯軍，從xi經開封府回京。他們曾在開封吃過糖醋鯉魚，光緒稱之為“古都珍饈”，慈禧則說“飯後不想回”，貼身侍從寫了壹本書叫《煎魚從何而來，中原古都》。
這道菜的“伴面”是將龍須面炒熟，蓋在魚上。吃完魚後可以配上魚醬和意大利面，頗具特色。其他魚菜還有“紅燒鯉魚”、“瓦鯉魚”、“棒子鯉魚”，都是來自黃河岸邊濼口鎮的鮮魚，用黃河水熬成的三伏老陳醋烹制而成。？
《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。據說“糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮濼口鎮。當初這裏的餐廳用活鯉魚做這道菜，很受食客歡迎，在當地小有名氣。後來傳到了濟南。
制備方法更加完善。先用油鍋炸，再用著名的洛口老陳醋和糖做成糖醋汁。澆在魚上，香味撲鼻，外脆內酸，很快就成了壹道名菜。黃河鯉魚味道鮮美，肉質細嫩，營養極其豐富，因此有“天下黃河鯉魚之冠”的美譽。
《食療本草》說:“湯煮鯉魚最益，益於水。”時至今日，在黃河兩岸的廣大地區，鯉魚都必須作為宴席上的美味，可見其珍貴。糖醋鯉魚和範蠡:最早的鯉魚產於中國。傳說範蠡幫助越王勾踐打敗了吳王。
勾踐打敗吳王後，範蠡謝絕了越王重用他的好意。他不想當輔佐屠戮的大臣，卻想過平民生活。他帶著去五湖泛舟，離開吳國後，他去了齊國。因為他擅長管理，他被齊威王雇來養魚。他認為“鯉魚飼養者互不相食，易長貴。”
可見，範蠡對“黃河鯉魚”的起源做出了巨大的貢獻。
4.糖醋鯉魚和孔子:有意思的是，早在春秋時期，孔子生下兒子後，魯就送鯉魚來祝賀他。孔子也給他的兒子取名為“孔鯉”。當時，鯉魚在山東不僅是壹種美味的食物，而且被認為是好運的象征。這個觀念是從更早的《詩經》時代繼承下來的，有“妳* * *吃魚嗎，河裏會流的鯉魚”這句詩為證。
5.糖醋鯉魚和拌面:河南傳統名菜由糖醋鯉魚和拌面組成。據《東方夢錄》記載，這道菜在北寧年間的邊梁非常流行，在朝廷和民間都很流行，但並不相通。
1800年7月，慈禧太後和光緒皇帝逃離八國聯軍，從xi經開封府回京。他們曾在開封吃過糖醋鯉魚，光緒稱之為“古都珍饈”，慈禧則說“飯後不想回”，貼身侍從寫了壹本書叫《煎魚從何而來，中原古都》。
這道菜的“伴面”是將龍須面炒熟，蓋在魚上。吃完魚後可以配上魚醬和意大利面，頗具特色。