問題2:做軟糖用的甘油是什麽？這是壹種化學制劑。甘油的學名是甘油。
問題3:軟糖沒有甘油怎麽辦？用玉米糖漿或麥芽糖。我朋友就是這麽做的。我想他知道。我偶爾去幫忙，做這個東西挺有意思的。
問題4:甘油可以做蛋糕，但不能做蛋糕！
主要用途:用於氣相色譜固定液和有機合成，也用作溶劑、氣體流量計和液壓機的阻尼劑、軟化劑、抗生素發酵的營養劑、幹燥劑等。
健康危害:如果吸入、攝入或通過皮膚吸收，對身體有害。它對眼睛和皮膚有* * *影響。長時間暴露會導致頭痛、惡心和嘔吐。
問題五:做軟糖應該用什麽樣的糖粉？
將吉利粉和冷水混合均勻。
然後用隔熱水將其融化成透明液體。
然後加入調味料(檸檬汁、杏仁香精、橙汁等。)
然後加入玉米糖漿。
然後加入甘油。
加入玉米糖漿和甘油後，混合。此時液體略粘稠，不光滑。需要再次將水保溫，混合成更稀的液體。
在壹個大碗中，篩入680克糖粉。
在糖粉中間挖壹個井，然後把第六步調好的液體倒進去。
最好用木勺攪拌，混合物會變粘。
將壹些剩余的糖粉篩到手術臺上。
從盆中取出軟糖，放在糖粉上。
像面團壹樣揉，壹邊揉，壹邊用糖粉在篩子上繼續揉幾次。
用刮刀把周圍的糖粉收集起來。並清除粘在桌面上的顆粒狀碎屑。
最後，揉成光滑柔軟的面團。軟糖最終應該是堅硬但柔軟的。
在手掌上摩擦起酥油，然後摩擦到軟糖中，去除粘性。
定型後，用保鮮膜將軟糖包緊，然後裝入密封袋或盒中，放入冰箱冷藏2個月。轉糖放置24小時，最好用~
問題6:軟糖是怎麽做的？
5湯匙吉利丁粉、1/4杯水、2湯匙葡萄糖漿、1湯匙甘油、1/2湯匙酒石粉、1湯匙薄荷香精、玫瑰香精、1公斤糖粉(過篩兩次)、1湯匙白油。
工作方法
1.將吉利丁粉放入水中溶解(可在水中加熱加速溶解)。
2.在明膠溶液中加入葡萄糖漿、甘油和酒石粉，攪拌均勻。
3.在另壹個烹飪盆裏篩兩次糖粉。
4.將溶液倒入糖粉中，用橡膠刮刀攪拌成球狀。
5.手上抹上白油，開始揉糖團(就是翻糖)。
6.如果軟糖太軟，加壹些糖粉。如果太硬，加水。整個過程就像小孩子玩粘土和塑料泥壹樣。這時候加了玫瑰精華。
7.將軟糖用保鮮膜包好，放入密閉容器中，第二天使用前收集。記得不要放在冰箱裏。
技巧
給軟糖染色:在白色軟糖中加入軟糖顏料，制成想要的顏色。
問題7:翻糖皮怎麽做？5分常用軟糖皮配方:
水無味，明膠(粉)-無味，葡萄糖漿-甜，食用甘油-無味，糖粉-甜。
顯然，軟糖皮的主導口味是甜味。對糖友來說是福音，現在可以做木糖醇的無糖糖皮了，想減肥的朋友不用擔心，呵呵。另外，軟糖皮新鮮的時候，咬在嘴裏感覺很棒。它柔軟，光滑，易於溶解。所以，如果妳喜歡吃奶糖，壹定不能錯過。但目前軟糖皮的應用已經超出了食品本身的功能，更多的起到了裝飾作用。
軟糖蛋糕和糖皮的制作，
1.在蛋糕坯上塗上糖衣。糖霜的作用是彌補蛋糕坯的凹凸不平，使糖霜覆蓋完美。之所以叫糖衣，是因為它非常細膩。霜的概念是指已經比澱粉細了。
2.結霜的工具。
3.剛從冰箱裏拿出來的糖皮需要揉壹下才能用。
4、搟皮，糖皮搟好後不會有裂痕，蓋的時候也不容易破。
軟糖的配方:配方來自婚禮蛋糕。
9g無味明膠粉
57克冷水
1茶匙檸檬汁或橙汁
168克玉米糖漿
14g甘油
907克糖粉
2.5克白油
吉利粉要無味；
玉米糖漿是韓國產的，韓國幾大品牌都有賣玉米糖漿；可以在網上買。其他國家或者國貨都可以。不要很粘稠的糖漿，要流動性好的。
甘油來自美國威爾頓，可在網上購買；不建議用其他油代替。
如果要選糖粉，買美國太古糖粉。
檸檬汁是調味劑。
白油，不是豬油。
做法:除了糖粉，其他東西都放在壹個不銹鋼大碗裏。現在把它放在有熱水的鍋裏，所以開小火，直到所有東西都融化，然後倒入糖粉。
問題8:就壹個轉糖法，壹個轉糖蝴蝶法。
把甘蔗變成薄皮，大概2mm。
將統壹尺寸剪成14-15條備用。
將剪彩條的兩端粘在壹起。
用軟糖搓成球狀，然後依次插入水滴形弓片，底圈6-7片，第二層5片，上面3片。
問題9:有人知道怎麽轉糖嗎？配方10成分。
玉米糖漿168克
無味膠粉9g
冷水57克
1茶匙檸檬汁或橙汁
甘油14g
糖粉907克
白色植物起酥油2.5克
工作方法
1
將吉利粉和冷水混合均勻。
2
然後用隔熱水將其融化成透明液體。
三
然後加入調味料(檸檬汁、杏仁香精、橙汁等。)
四
然後加入玉米糖漿。
五
然後加入甘油。
六
加入玉米糖漿和甘油後，混合。此時液體略粘稠，不光滑。需要再次將水保溫，混合成更稀的液體。
七
在壹個大碗中，篩入680克糖粉。
八
在糖粉中間挖壹個井，然後把第六步調好的液體倒進去。
九
最好用木勺攪拌，混合物會變粘。
10
將壹些剩余的糖粉篩到手術臺上。
11
從盆中取出軟糖，放在糖粉上。
12
像面團壹樣揉，壹邊揉，壹邊用糖粉在篩子上繼續揉幾次。
13
用刮刀把周圍的糖粉收集起來。並清除粘在桌面上的顆粒狀碎屑。
14
最後，揉成光滑柔軟的面團。軟糖最終應該是堅硬但柔軟的。
15
在手掌上摩擦起酥油，然後摩擦到軟糖中，去除粘性。
16
定型後，用保鮮膜將軟糖包緊，然後裝入密封袋或盒中，放入冰箱冷藏2個月。轉糖放置24小時，最好用~
技巧
1，盡可能少的損失糖粉和液體，保證比例。
2.糖粉分幾次篩在桌子上，為了讓軟糖壹步壹步吸收糖粉。
3.揉糖，就像在家幫我媽揉餃子面團壹樣。
4.配方裏的糖粉是907g，實際用差不多950g更好。如果覺得黏，可以適當添加~
5.如果覺得黏黏的，那就把手洗幹凈，晾幹後搓壹搓。因為手越粘越粘。。
6.最後，抹上植物的白油很重要，誰都不要省略。
7.需要註意的是，像玉米糖漿和糖蜜這樣的東西比水、牛奶和果汁這樣的稀液體要重。所以118ml的水類似於118ml的牛奶和果汁。但是118ml的糖漿相當於168g的糖漿。從不等價轉換。