將80g牛奶倒入玉米油中，用手動打蛋器攪拌均勻，使油充分乳化，直至表面無明顯浮油，攪拌5分鐘左右。慕思蛋糕配海洋酸奶第五步。
然後倒入90克過篩後的低筋粉；第六步慕思蛋糕配海洋酸奶
用打蛋器攪拌均勻(不用使勁攪拌，有點結塊問題不大)。海洋酸奶慕思蛋糕第七步
加入100g蛋黃，用打蛋器攪拌均勻；慕思蛋糕配海洋酸奶第八步。
這壹次，它必須是無顆粒和光滑的。不能攪拌太多，這樣可以防止面粉面筋，攪拌均勻。至此，蛋黃糊做好了。海洋酸奶慕思蛋糕第九步。
接下來做蛋白奶油，將75g細糖和6g澱粉混合均勻。
*制作前開始預熱烤箱，上下火160度。提前充分預熱烤箱是很有必要的。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟10。
先用電動打蛋器把蛋清打成魚眼泡的狀態；慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟11
然後倒入27g細糖(和澱粉)，再滴幾滴檸檬汁，中速打至蛋白體積翻倍，再加入27g；慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟12。
中速打至蛋白有明顯紋路，加入剩余的27g細糖繼續打。
*添加糖是成功制作堅實蛋白酥皮的關鍵。之所以要分幾次加糖，是為了防止多糖過多壹次溶解下沈；慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟13。
做奇峰蛋糕的時候，如果硬發泡10分，濕發泡8分，我壹般打9分，介於兩者之間。打得不夠，餅就長不大，太濕太甜，做不熟；撞了就容易裂。如果妳是新手，掌握不好，那就先打到10點的硬發泡狀態。畢竟有裂紋的奇峰比沒有高度的奇峰好吃。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟14。
打好後用刮刀托住蛋清奶油約1/3放入蛋黃糊中；慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟15。
通過攪拌大致混合均勻，然後倒回蛋白酥皮中；
*所謂攪拌就是斜著切入盆底，把底部的面糊翻上來，邊攪拌邊旋轉盆，讓面糊大致攪拌均勻。目的也是為了降低蛋黃糊的密度，讓蛋清糊倒出來後不會壹下子沈下去，攪拌均勻。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟16。
通過轉動和切割將其混合均勻。切記不要轉圈攪拌，容易消泡。拌好的蛋糊要光亮、蓬松、飽滿、均勻。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟17。
然後從高處倒入八寸的模具中，再搖晃兩下，去除大氣泡。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟18。
放入預熱好的烤箱，140度加熱，烤60分鐘。當然溫度和持續時間還得自己摸索，每個人的烤箱都不壹樣。
*所謂預熱好，就是烤箱內的發熱管不再處於紅色加熱狀態。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟19。
馬上把烤好的蛋糕從烤箱裏拿出來，摔兩下，然後倒過來。壹定要等完全涼了再脫模切片。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟20
等待時，開始制作外殼:
首先將100g白巧克力放入容器中，然後放在蒸籠上加熱至融化。
*切記容器內不能有水，蒸籠不要蓋。如果水蒸氣滴入容器，巧克力很難變成液體。慕思蛋糕配海洋酸奶步驟21
然後將融化的白巧克力液體倒入模具中。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟22
放入冰箱冷凍過夜。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟23
c然後做壹個藍色的海葡萄酒冷凍層:
先取兩個壺，分別倒入50ml和100ml雪碧。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟24
將裝有雪碧的容器放入蒸籠中加熱，然後將冷水浸泡過的吉利丁片放入雪碧中。
*註意50毫升雪碧加5克冷水浸泡過的吉利丁片，100毫升雪碧加15克冷水浸泡過的吉利丁片。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟25
待吉利丁片完全溶解後，從蒸鍋中取出，放在室溫下冷卻。然後在50毫升雪碧中加入50毫升瑞奧藍雞尾酒，在100毫升雪碧中加入200毫升瑞奧藍雞尾酒，攪拌均勻。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟26
(4)我覺得不夠藍。在300ml的酒中加入壹滴美味的藍色食用色素，在100ml的酒中加入半滴。其實不加也可以。應該是馬代的薄荷藍，比較好看。最後放冰箱壹晚上。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟27
d開始制作酸奶慕思層:將完全冷卻的奇峰蛋糕脫模，然後倒過來開始切片；*我先用牙簽固定了高度，這樣會切的更均勻。海洋酸奶慕思蛋糕做法步驟28
我做的奇峰蛋糕表面並不完美，毫無用處。分成4份，用了3塊2cm的蛋糕。海洋酸奶慕思蛋糕的第29步
然後切掉蛋糕片的外圍。
*這是為了美觀。倒慕思液的時候會包起來，比較好看。海洋酸奶慕思蛋糕的第30步
用錫紙包裹活動底模的底部；慕思蛋糕配海洋酸奶:步驟31
然後在內壁刷黃油，防止粘住。
*廚房裏(另壹邊狐貍的原食譜)，整個八寸圓模用錫紙包著，還可以。我怕蛋糕周圍印錫紙痕跡，就改成塗了融化的黃油。缺點是倒完慕思糊後，我最後搖模的時候要小心輕放，不然慕思糊容易流到外面。第32步慕思蛋糕配海洋酸奶
壹切準備就緒。現在我們來做木絲糊。
首先，將80克細糖倒入200毫升淡奶油中；第33步慕思蛋糕配海洋酸奶
攪拌均勻，直到奶油糊看起來像奶昔。小心不要打它。第34步慕思蛋糕配海洋酸奶
分離出壹小部分酸奶(約60g)，放入蒸鍋中加熱，然後加入用冷水浸泡過的20g吉利丁片；第35步慕思蛋糕配海洋酸奶
加熱直到吉利丁片完全融化。第36步慕思蛋糕配海洋酸奶
然後從蒸鍋上取下，放在室溫下冷卻，加入所有酸奶，攪拌均勻。第37步慕思蛋糕配海洋酸奶
加入壹茶匙檸檬汁，攪拌均勻。第38步慕思蛋糕配海洋酸奶
然後全部倒入奶油糊中；海洋酸奶慕思蛋糕第39步
用鍋鏟攪拌均勻，木絲糊就做好了。海洋酸奶慕思蛋糕第40步
讓我們開始組合:
將壹片奇峰蛋糕放入八寸圓形模具中；慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟41
倒入部分慕思糊，輕輕蓋在蛋糕片上；第42步慕思蛋糕配海洋酸奶
然後重復操作，放壹塊蛋糕，再倒入壹部分慕思糊。海洋酸奶慕思蛋糕的步驟43
第三片放好後，倒入所有剩余的木絲糊。
*我做的慕思糊剛好把蛋糕片覆蓋得很薄。如果喜歡慕思做的酸奶，可以按比例多做壹些。第44步慕思蛋糕配海洋酸奶
放冰箱壹晚上。第45步慕思蛋糕配海洋酸奶
e第二天可以裝修:
先準備好沙灘層，取4塊消化餅幹和2塊太平奶鹽對餅幹進行梳打，用料理機分別打粉。第46步慕思蛋糕配海洋酸奶
把藍酒果凍從冰箱裏拿出來，用刀切成小塊。不會很整齊，效果會更好。第47步慕思蛋糕配海洋酸奶
蛋糕從冰箱裏拿出來，放在比模具底部小幾倍的杯子上，用吹風機輕輕吹模具外壁，然後模具會自己滑下來。海洋酸奶慕思蛋糕的第48步
把蛋糕放在手術臺上，加上邊框，系上絲帶。海洋酸奶慕思蛋糕第49步
先鋪壹層深藍色的酒凍，再繼續鋪淺藍色的酒凍。海洋酸奶慕思蛋糕的第50步
然後在淡藍色的酒凍旁邊鋪上淡蘇打餅幹粉，再鋪上深層消化餅幹粉，最後在酒凍和餅幹粉之間撒上白椰絲作為噴霧。最後用魚形和貝殼形的白巧克力裝飾就大功告成了。
*我灑了壹點多的椰絲，細細的水花更好看。慕思蛋糕配海洋酸奶的步驟51
切割時使用鋸齒刀。很容易切。這種蛋糕很適合夏天吃。快來試試吧~