臘月初八，俗稱臘八節，是民間的壹個重要節日。有句話叫“是臘八後的年”。民間習俗是在這壹天喝臘八粥，起源於佛教。因為佛教傳入中國後，臘月初八是佛祖釋迦牟尼出家為道的日子，寺廟就用香谷果熬粥，分給善良的男女。
在宋代，民間就已經形成了臘八節煮粥喝粥的習俗，至今已有壹千多年的歷史。
臘八粥不僅是普通人喝的，故宮每年還會舉行盛大的臘八節儀式，可見中國人對臘八節的重視。臘八時節，天寒地凍的時候，喝壹碗熱騰騰的臘八粥，暖胃暖身。
關於臘八粥，清代蘇州文人李福曾經寫過壹首詩，叫做“臘月初八粥，自梵天國傳，七寶美和五味。”有哪些「七寶」、「無味」？臘八粥是用各種五谷雜糧和甜果熬制而成，各地做法不壹。
最傳統的臘八粥由糯米、芝麻、薏米、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物組成，味道鮮美，營養豐富。
清代臘八粥有四種，栗子、豆子、堅果等。，配料多達十種或二十種，營養豐富，味道鮮美。壹般在初七的第七天晚上做。熬了壹夜，粥又香又粘，非常好吃。
給大家分享壹份好吃的臘八粥吧。材料還挺多的。喜歡喝的朋友會收藏起來做臘八給家人吃。
美味辣巴粥
準備黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、葡萄幹、薏米、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖。
工作方法
第壹步:紅豆、花生、蓮子用清水洗兩遍，用清水浸泡至少8小時。將黑米洗凈，用清水浸泡8小時。
第二步:在電飯煲中加入適量的水，倒入紅豆、花生、蓮子，然後加入黑米，倒入浸泡過大米的水，蓋上蓋子選擇煮粥功能。
第三步:將綠豆和薏米用水沖洗幹凈，放入水中浸泡10分鐘。桂圓去皮，糯米、葡萄幹洗凈瀝幹。
第四步:電飯煲燒開後，倒入綠豆和薏米，然後加入糯米、葡萄幹和桂圓，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮半小時。
第五步，去核後的紅棗洗凈，半小時後放入鍋中，加入適量冰糖，繼續煮半小時。當米飯和豆子煮的時候，粥變得很粘。
第六步:關電源，在鍋裏燉10分鐘，臘八粥就熟了。
煮熟的臘八粥又香又粘，老少皆宜，營養豐富。它不僅是壹種習俗和食物，也是普通人的良好保健品。臘八粥適合各種人群。女人吃血，老人吃鈣，孕婦吃鐵，增強身體免疫力，提高抗寒能力。
煮臘八粥的技巧
1，食材要豐富，不要太單壹，選用優質食材，保證沒有發黴、變質、無異味的食材。很多人為了省事，直接買包裝好的食材。註意包裝是否完好，是否還在保質期內。
2、熬粥的方法簡單，但是妳還是需要註意以下2點，防止營養流失。
1臘八粥食材很多，處理方法也不壹樣。要根據其特點，清洗、浸泡、去皮、去核、精挑細選，這樣更容易烹飪。豆類、雜糧等食材不容易煮開，壹定要提前泡好，充分泡好後口感會軟爛。
2很多人愛往粥裏加食用堿，覺得煮的又快又粘是不對的。食用堿會破壞B族維生素，所以不能添加。如果選擇電飯煲的煮粥功能，可以煮的很稠。
3、特殊人群喝臘八粥要註意，糖尿病人不宜加糖，多放谷類和豆類；如果消化不良，就要少放黃豆，會引起脹氣；肥胖的人，不要用不加糖的白米飯，多加點澱粉的蕓豆和紅豆，增加飽腹感！