如何炒蓮藕又脆又好吃？
姜汁藕片的做法
配料:蓮藕1節，鹽，醋，姜，醬油，油耗，植物油，香油，糖。
工作方法
蓮藕洗凈去皮，切片，生姜去皮，切成粉。碗中加入醋、醬油、蠔油、糖、香油，打成汁備用。向鍋中加水，煮沸。將蓮藕煮熟，撈出放入碗中。加入姜末和鹽，混合均勻，取出冷卻2分鐘。然後放在盤子裏，倒上合適的果汁。
技巧
生吃蓮藕可以清熱，使身體產生良好的津液來滋潤我們的內臟。心煩口渴，可以生抽榨汁喝，可用於口渴、痰濕、心肺熱。煮熟後的蓮藕能健脾開胃，益血生肌。煮熟後榨汁可以養血活血，好處多多。
紫甘藍梅糖漬藕片的做法
材料:紫甘藍300克，梅肉30克，蓮藕1節，鹽少量，糖適量，白醋適量。
工作方法
蓮藕切片，紫甘藍切絲，將紫甘藍放入海爾攪拌機加少許水打成汁。過濾器過濾掉紫色卷心菜殘渣。加入白醋和糖調味。用開水坐在小鍋裏，蓮藕用開水焯壹下，拌入梅肉。將蓮藕片浸泡在紫甘藍汁中，放入冰箱，冷藏5小時以上，口感酥脆後裝盤。
技巧
1，蓮藕微甜酥脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以做滋補的藥。
2、用藕粉制成，能消食止瀉，開胃清熱，滋補滋補，防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。
3.紫甘藍營養豐富，特別是富含維生素C、維生素E和維生素B，還有豐富的花青素和纖維素，很受歡迎。
蓮藕的功效與作用
1.清熱涼血
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.松弛腹瀉，健脾開胃
蓮藕營養豐富，含有大量的粘蛋白和膳食纖維，可與膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.益血生肌
蓮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。尤其是塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人最適合吃蓮藕。蓮藕澱粉是滋陰補血的佳品，容易被吸收。貧血、疲勞、食欲不振者可服用，具有抗貧血、促進血液生成的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀
蓮藕節含有鞣酸和維生素K，有收縮血管的作用。鮮蓮藕性寒，多用於涼血止血。如流鼻血、咯血、痰中帶血，可用鮮蓮藕、鮮白茅根水或生側柏葉煎服。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
5.美麗美麗
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。荷花有藥用價值，有延年益壽的功效。
幫助消化
蓮藕含有豐富的微量元素，有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進消化。
補血補氣
蓮藕中的鐵、A等微量元素有利於紅細胞的生成，缺鐵性貧血患者常吃蓮藕，有補血的作用。
8、解渴
蓮藕味甘淡，對夏季口幹、心煩、排便、失眠等上火癥狀特別有效。建議容易口渴、咽幹、煩躁的人，可以用新鮮的蓮藕、甘蔗、菱角、梨、麥冬做五汁飲料。
孕婦可以吃蓮藕嗎？
孕婦可以吃蓮藕。蓮藕含有豐富的蛋白質和澱粉，是孕媽媽孕期每天都要攝入的營養物質，所以孕婦可以吃蓮藕。吃新鮮的蓮藕也能有效治療孕早期的孕吐癥狀。
1，熟蓮藕味甘溫，能健脾開胃，養血養心。所以主要滋補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果鮮蓮藕榨汁，效果更差。孕早期孕吐的時候盡量喝點新鮮的蓮藕汁。
2.蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”孕婦吃藕粉，可以為自己和胎兒提供營養吸收，提高孕婦免疫力，寶寶也能發育得更好。
3.蓮藕還有通便、止瀉、健脾、開胃的作用。蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。孕婦吃蓮藕可以有效預防孕期便秘。
4.蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃強中的作用，有利於食欲不佳、食欲不振者的恢復。孕婦使用藕粉可以刺激食欲，促進消化，保證孕婦的能量攝入和營養吸收。
5.蓮藕湯對孕婦來說是非常好的營養滋補湯。特別是壹些有蓮藕的飯菜，如蓮子紅豆蓮藕粥，可以給嬰兒和孕婦補鐵；蓮藕排骨湯，富含維生素B1和少量鈣、鐵、磷、鈉，能滿足母嬰的能量代謝需要，對孕婦有安神、清血化瘀、清熱解毒的功效，對妊娠晚期胎火旺盛引起的胎兒中毒性痤瘡有很好的緩解和消炎作用。
結論:蓮藕的營養價值很高，而且還會有壹定的藥用價值，蓮藕本身的美味也讓它成為很多人喜愛的食物。以上詳細介紹了蓮藕是怎麽炒的，又脆又好吃，蓮藕的功效和作用，孕婦能不能吃蓮藕。希望大家能記住。