現在正是吃豌豆的季節，特別鮮嫩，用它可以制作出各種美味佳肴，錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法：
壹、豌豆小炒：豌豆胡蘿蔔炒臘腸
豌豆的4種家常做法，簡單營養，好吃易做，隔三差五就做給家人吃
準備食材：
臘腸1根、胡蘿蔔1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量
制作方法：
1、準備好食材，臘腸、胡蘿蔔、豌豆分別清洗幹凈備用（臘腸建議用溫水沖洗）。然後將臘腸和胡蘿蔔分別切丁備用；
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2、鍋裏倒入適量的清水，水燒開之後放入清洗幹凈的豌豆，然後滴入幾滴食用油和少許鹽，焯水至豌豆六成熟左右撈出，撈出後立即過冷水，然後瀝幹水分備用。豌豆撈出後過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠；
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3、采用同樣的方法將胡蘿蔔焯水撈出備用；
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4、燃氣竈開火，鍋燒熱之後倒入少入許食用油，然後放入臘腸保持小火慢慢煸炒；
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5、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收幹。臘腸燜煮後口感更比較軟爛，適合老人和孩子食用；
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6、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿蔔壹起翻炒；
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7、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味；
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二、豌豆粥：
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準備食材：
大米1/4杯、豌豆1把、裏脊肉50g、生抽小半勺、蠔油小半勺、澱粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量
制作方法：
1、鍋中倒入適量的清水，等待水燒開之後放入淘洗過的大米；
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2、大火煮開鍋關火，蓋上鍋蓋燜~5分鐘，再次開火將粥煮開鍋，繼續關火燜~5分鐘；
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3、等待第三次將粥煮開鍋之後放入提前準備好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的過程中建議用勺子勤攪拌；
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4、裏脊肉清洗幹凈後切成肉末，加入澱粉、蠔油、生抽、胡椒粉和少許清水拌均勻；
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5、等待鍋中的大米煮至開花並且湯汁變濃稠時加入少許鹽再繼續煮2~3分鐘；
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6、加入提前拌好調味料的肉末，用勺子快速攪拌至肉末全部散開關火，關火後滴入香油，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋食用；
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三、豌豆炒飯：
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準備食材：
米飯1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2個、胡蘿蔔1/4根、食用油少許、鹽適量、胡椒粉少許
制作方法：
1、準備好食材，分別清洗幹凈後將胡蘿蔔和香菇分別切小丁備用；
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2、鍋燒熱之後放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；
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3、煸炒至香菇六七成熟時加入食用油和胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒壹起翻炒；
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4、翻炒至胡蘿蔔、豌豆和玉米粒斷生時加入米飯壹起翻炒；
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5、保持中小火將米飯全部炒散，加入適量的鹽翻炒均勻，再加入少許胡椒粉調味，翻炒均勻後關火出鍋；
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6、戴上壹次性手套，將炒好的米飯捏成小飯團，捏好之後裝盤食用；
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四、牛肉時蔬披薩：
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準備食材：
披薩餅材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g
餡料材料：鹵牛肉1塊、豌豆30g、紫皮洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/3根、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、馬蘇裏拉奶酪400g
制作方法：
1、準備好食材，將披薩餅中的食材放入廚師機桶中揉至面團光滑並且有彈性的狀態（黃油和鹽除外），再放入軟化的黃油和鹽繼續揉至面團能拉出薄膜的狀態。面團揉好後放在常溫度下發酵至2倍大小；
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2、面團發酵好之後放在矽膠墊上先排氣，然後分成兩份，分別用搟面杖搟成直徑約為30cm左右的圓形面皮；
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3、將搟好的面皮放入披薩盤中，用叉子戳些小孔，放入預熱好的烤箱中150度烤5~8分鐘取出；
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4、將切好的牛肉、胡蘿蔔丁、豌豆、紫皮洋蔥裝入幹凈的大碗中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味料，用筷子拌均勻。胡蘿蔔和豌豆建議先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分鐘去除裏面的水分；
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5、往披薩餅上均勻地塗抹壹層披薩醬，均勻地撒壹層馬蘇裏拉奶酪；
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6、將拌好的餡料均勻地撒在上面；
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7、再在表面撒壹層馬蘇裏拉奶酪；
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8、放入提前預熱好的烤箱最上層和最下層，選擇“空氣烤”模式，溫度220度、烘烤時間15分鐘左右。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可選擇“上下管加熱”模式，具體烘烤溫度和時間根據自家烤箱靈活掌握；