成分詳情
2個雞腿(壹人份)
10鮮蘑菇(冬菇)
姜、蔥適量
壹把香菜
八角茴香
肉桂適量
適量的香葉
2茶匙料酒
3茶匙醬油
3茶匙糖
菜肴口味:鹹鮮
主要工藝:鹵水
主要成分:雞蛋
制作難度:普通
大約時間:三刻鐘
1鮮菇洗凈瀝幹水分。
2將香菇切成兩面，粗的切成條狀，準備好姜片和蔥段。
將雞腿洗凈，然後放入壹盆清水中，倒入壹茶匙料酒，加入壹些姜片。浸泡10分鐘去腥。
4鍋中放壹茶匙食用油，放入姜片和小蔥炒香。
5加入泡好瀝幹水分的雞腿，稍微翻炒壹下。
6倒入2茶匙料酒。
7倒入3茶匙醬油。
8放3茶匙糖。(如果想要口味更重的，還可以加入1茶匙鹽和1茶匙雞粉。)
9倒水，剛好淹沒雞腿。
10將所有蘑菇倒入，攪拌，浸泡在水中。
11加入腌料。(香葉、八角、桂皮)
12大火燒開後轉小火燜20分鐘。打開蓋子，取出腌料。(根據個人喜好)
13取出鹵汁，煮20分鐘。加入香菜，煮壹分鐘。(個人喜好，我加了很多。如果是用來調味的，可以放壹兩個)
14盛在碗裏。
當歸燉雞腿:
成分詳情
九只雞腿
當歸適量
適量的老鹽水
生姜適量
八角茴香
適量的鹽
料酒適量
舊泵適量
菜肴口味:五香
主要工藝:鹵水
主要成分:雞蛋
制作難度:簡單
大約時間:半小時
1雞腿解凍洗凈。
2生姜、當歸、八角洗凈。
3取出老鹽水解凍。
4把鍋裏的水燒開，把雞腿放進去焯壹下。
5取出洗凈待用。
6將姜片放入鍋中，倒入老鹵。
7然後把雞腿放進去，用筷子粘幾下。
8加入生姜和八角當歸。
9加入適量的鹽。
10放壹瓶料酒。
11加入壹勺醬油拌勻。
12大火燒開，小火煮至收汁。
茶味燜雞腿:
主要成分:
2個雞腿
配件:
鐵觀音適量
調料:
8克鹽
洋蔥10克
生姜5克
大蒜10g
八角形3
20花椒
3克肉桂
10g幹辣椒。
料酒10g
醬油15g
3草果
5片香葉
孜然壹點
雞腿洗凈，用開水泡茶。
鍋中燒開水，將雞腿放入冷水中煮，水開後撇去浮沫。
將茶葉倒入鍋中，然後將所有調料放入鍋中，倒入料酒和醬油，轉小火煮30分鐘，加鹽調味，再煮20分鐘。
取出煮熟的雞腿，剁碎，另起鍋，勾芡壹些湯，澆在雞腿上，撒上香蔥。
1，雞腿性平，性溫味甘，入脾胃經；能補氣，填精補髓；可用於體虛、消瘦、食欲不振、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2、老人、病人、體弱者、貧血患者更適合食用；
3.感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛者、肥胖患者、熱毒者、高血壓患者、高血脂者、膽囊炎、膽結石者不宜食用。