豆腐菜肥濃軟滑，常以幼嫩梢葉作蔬菜，妳們喜歡吃嗎？見過它們開花嗎？
1. 豆腐菜肥濃軟滑，常以幼嫩梢葉作蔬菜，深受人們的歡迎喜愛。
在我們的小區外面，我經常看見有人種的豆腐菜，它們常常纏繞在竹架子上，葉子寬寬的，壹片片綠得特別蔥郁，特別油亮。
說到豆腐菜這種植物，許多人不妨都認識，因為葉似杏葉，肥濃軟滑，汁液豐沛，質地柔軟，頗類豆腐，叫“豆腐菜”；其口感肥厚軟滑，似黑木耳，俗稱“木耳菜”。
在正規場合還叫作落葵，也有叫藤菜等等，常以幼苗、嫩梢或葉作蔬菜用，質地滑嫩多汁，味鮮美，含有多種維生素和鈣、鐵，作湯料或炒食，可與西湖雜菜媲美，是壹種大眾蔬菜，所以深受人們的歡迎。
2. 豆腐菜開淡粉色花，花期維持時間不長，妳們見過它們開花嗎？
豆腐菜屬壹年生纏繞草本植物，其莖肉質，長可達數米，無毛，葉片卵形或近圓形，穗狀花序腋生，花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，花絲短，白色，花藥淡黃色，果實球形，通常五至九月開花，七至十月結果。
對於不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。綠葉疏枝艷是花，滿身兒女染奢華，壹般豆腐菜的花，它們稀疏的枝條上翹起壹串串翠綠的花枝，上面零零散散長出壹顆顆像菜籽般大小的花兒。
豆腐菜開花，維持時間不長，壹朵花只能開壹兩天，然後就變成了壹粒壹粒的小球，顏色先是綠色的，頂上是淺紫色的，大約豌豆那麽大，後來就會變成紫黑色，慢慢成熟脫落掉了，給人感覺非常的奇妙。
3.豆腐菜深秋果實成熟，其果汁液提取物，可作天然無害的食品著色劑。
古代的人將果子“揉取汁，紅如胭脂，女人飾面、點唇，及染布物，以示奢華”，分明是極好的天然染色劑，故而豆腐菜又有了“胡燕脂”、“染絳子”等別名。有種植豆腐菜者，卻不僅是為了吃葉子，而是喜愛它的果實。
由於豆腐菜的花淡粉色，似小珠微裂，不太起眼，果實卻累累懸垂，至深秋時成熟，呈紫黑色。時至今日，豆腐菜果汁液的提取物，亦被用作天然無害的食品著色劑，只不過若是用這紅色汁液來染衣物，經日曬和浣洗，稍久便會逐漸褪色。
我經常看到小區那些豆腐菜，它們開花時剛長出來的呈粉色樣子，後來變綠了。最後它們變成了深紫色，隨便摘壹顆， 丟在地上用腳壹踩， 就會迸出紫色的汁液來，真是美妙的感覺。
4.豆腐菜壹般采用播種繁殖，居家可以盆栽種植，葉肥花紫的樣子挺美好。
據說豆腐菜有紅花、白花及黑花豆腐菜等，壹般用種子繁殖，也可用老莖扡插繁殖。豆腐菜耐高溫高濕，壹般生長在疏松肥沃的沙壤土中。
由於豆腐菜的病蟲害危害很小，特別適宜家養，在中國南北各地多有種植，南方有逸為野生。以采收嫩莖葉為主的落葵，在播後50天左右就進入采收期。
許多人不僅喜歡吃這個菜，也喜歡種植這個菜，甚至在家裏的花盆內也可以種植。我有壹位朋友就有陽臺的花盆，種了壹株這個植物，現在長得非常濃密茂盛，還長出小小的花苞，花苞是壹串壹串的，花是紫白色的，小小的，看上去也是壹種十分美好的花。
總之，豆腐菜不僅作為大眾蔬菜，許多人都非常喜歡，並且它們在花期開出來的壹串串小花，也是蠻有特色的。如若妳夠喜歡，不妨也自家種上壹盆看看，何樂而不為呢！