我只是每天喝蜂蜜水，對身體好。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造的。
我們把不同植物的花蜜制成的蜂蜜稱為那種植物的蜂蜜。比如荔枝蜜，就是蜜蜂從荔枝上采集花蜜制成的蜂蜜，它們的功效和這種植物差不多。
通常假蜂蜜的粘性不如真蜂蜜，滲透性也不如真蜂蜜。妳可以通過對比來了解這些。有可能的話可以嘗壹嘗(真蜂蜜有花的香味)，用手撚壹撚(真蜂蜜更滑)。
如何鑒別蜂蜜的好壞
1.最好是肉眼看起來蒼白的白色。
2.取壹個幹凈的玻璃杯，放入少量蜂蜜，加入5倍的溫水充分攪拌，最好沒有沈澱物。
3.滴90%酒精無白色絮狀沈澱，不含麥芽糖。
4.含水率應該在17-18%左右。
將蜂蜜滴在吸水紙上，如果逐漸滲出，說明摻了糖水；在寒冷的天氣裏，蜂蜜的白色沈澱是葡萄糖結晶，屬於正常現象。
蜂王漿的鑒別:液面平坦無氣泡；氣味微香，舌頭入口有酸味，微辣；插壹根玻璃棒進去攪拌，質地均勻，滯而不觸，流不暢。
看:純蜂蜜是壹種粘稠的膠狀液體，明亮濕潤。各種蜂蜜都有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈透亮，葵花蜜為琥珀色，雜花蜜顏色不固定，壹般為黃紅色。用筷子攪拌幾次蜂蜜。當妳舉起筷子時，妳可以看到純蜂蜜在明亮的地方是明亮透明的，而摻假的蜂蜜是渾濁的。真蜂蜜透光性強，顏色均勻；劣質蜂蜜渾濁，有雜質。新蜂蜜呈淺琥珀色，透明。蜂蜜用開水沖調，溶解不沈澱就是好的；劣質蜂蜜不易溶解，有沈澱。
氣味:真蜂蜜是甜的，假蜂蜜沒有氣味。混有香料的蜂蜜有壹種不尋常的氣味。真正的蜂蜜在收獲後幾個月能散發出獨特的蜂蜜香味，濃郁持久，打開就能聞到；或者放壹點蜂蜜在手心搓壹搓聞壹聞，有壹種迷人的蜂蜜香味。
口感:優質蜂蜜香甜，回味悠長。摻假的蜂蜜沒有花香，有的假蜂蜜有煮糖的味道，精品有白糖水的味道。純蜂蜜會很快融化，有很濃的花香；摻假的蜂蜜結晶入口不易溶解，有異味。蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。
化學檢查:摻澱粉的蜂蜜加碘溶液顏色會變藍，摻麥芽糖的蜂蜜加高濃度乙醇會出現白色絮狀物。混有其他雜質的蜂蜜用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲上有壹種粘稠的物質。
冷藏結晶試驗:蜂蜜在4至14攝氏度下儲存壹段時間後會變成固體，這是蜂蜜的物理現象。真正的蜂蜜晶體透明度較差，晶體層較軟，用手指撚起來沒有沙感。水晶很軟，假蜜穿不透。真正的蜂蜜用手捏會很快融化。假蜂蜜有傷手的感覺，融化慢或者不溶解。真蜜晶咬音低，假蜜晶清脆響亮。
另外，純蜂蜜滴在白紙上不容易滲出，而摻了水的蜂蜜會慢慢滲出。純蜂蜜濃度高，流動慢。在紙上滴壹滴蜂蜜，優質的蜂蜜會串珠，不易散開；劣質蜂蜜不串珠，容易擴散。
在所有的方法中，我通常用筷子挑起最後壹種。對於超市買蜂蜜，妳大概只能認品牌，因為現在假貨都很像。買什麽牌子回去用上面的方法試試。如果好，下次買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裏，更容易發酵。
蜂蜜是極好的食品和保健品。但目前市場上的蜂蜜種類繁多，消費者沒有壹定的專業知識很難辨別蜂蜜的真偽和質量。筆者在此介紹壹些鑒別蜂蜜好壞的常識。
首先，從外觀上看，純凈優質的鮮蜂蜜是壹種粘稠、透明或半透明的膠狀液體，口感香甜，花香濃郁。當環境溫度低於10℃，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固體結晶。蜂蜜因蜜源不同，顏色差異很大，從水白色(幾乎無色)到深棕色(深棕色)。往往是顏色淺的蜜籽，口感和氣味更好。因此，蜂蜜的顏色不僅可以作為蜂蜜分類的依據，也可以作為衡量蜂蜜質量的指標之壹。
其次，檢查蜂蜜中的異物。異物容易導致蜂蜜變質，產生異味或變得酒精味、酸味。以下簡單的方法可以用來檢測蜂蜜中的雜質:
雜質檢查:將少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察。如果出現沈澱，說明有雜質混入。
添加澱粉的檢查:如果蜂蜜中添加了澱粉，攪拌後看起來很不透明。也可以取少許蜂蜜樣品，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加入1~2滴碘溶液。如果是藍色，說明有澱粉。
檢驗摻明礬:可用氯化鋇溶液檢驗。在試管中加入壹份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋並搖勻，然後滴入20？幾滴cl2溶液，如果有白色沈澱，說明混了明礬。
蜂蜜是否被重金屬汙染的檢查:可以用壹杯茶，倒入適量的蜂蜜，用筷子攪拌均勻。如果茶葉保持原來的顏色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶葉變成灰色，就證明被汙染了。顏色越深，汙染越重。
混合麥芽糖和葡萄糖的檢驗:這兩種糖濃度高，粘度大，不像液態蜜或結晶蜜。混有這種糖的蜂蜜，用筷子攪拌時阻力很大。
銨鹽檢驗:在試管中加入2g蜂蜜，用等量蒸餾水稀釋，再加入2ml 10%氫氧化鈉溶液，搖勻，立即在試管中放壹張濕潤的ph試紙。如果試紙變藍，說明混有銨鹽。
摻糊精米湯的檢驗:摻有這種異物的蜂蜜容易被黴菌發酵，聞起來有酸味，有臭味。
蜂蜜的好壞可以從色、香、味、濃四個方面來區分:
顏色:真蜂蜜透光性強，顏色均勻；劣質蜂蜜渾濁，有雜質。新蜂蜜呈淺琥珀色，透明。
香:真正的蜂蜜在收獲數月後能散發出獨特的蜂蜜香味，濃郁持久，打開即可聞到；或者放壹點蜂蜜在手心搓壹搓聞壹聞，有壹種迷人的蜂蜜香味。
口感:蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。蜂蜜用開水沖調，溶解不沈澱就是好的；劣質蜂蜜不易溶解，有沈澱。
強:高檔蜂蜜濃度高，流動慢。在紙上滴壹滴蜂蜜，優質的蜂蜜會串珠，不易散開；劣質蜂蜜不串珠，容易擴散。