材料
主料:鮮魷魚250克，輔料:芹菜30克。
調料:生姜4克，鹽3克，味精1克，花椒10克(紅、尖、幹)，胡椒粉3克，白糖2克，豬油15克。
工作方法
1.魷魚要洗凈，腌制入味，放入開水鍋中撈出；
2.香菜洗凈，切“壹註”；
3.鍋內豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、姜絲翻炒，下魷魚，下鹽、味精、芹菜、白糖翻炒，盛出。
方法二:魷魚蔬菜涼面
材料
“面條2捆”、“蔥花適量”、“黃瓜1”、“黃椒青椒各壹半”、“雞蛋1”、“魷魚須適量”、“花生醬半湯匙”、“芝麻醬1”、“沙爹醬1”
工作方法
1:將魷魚切成條狀放入沸水中煮3分鐘左右，然後將煮好的魷魚放入冰水中冷卻。
2:將所有蔬菜切成條狀。
3:將所有醬料混合均勻，備用。
4:將面條放入熱水中煮5分鐘，然後放入冰水中冷卻，然後瀝幹水分。
5.往面條裏加壹點油，防止它們粘在壹起。
6:雞蛋用少量醬油調味，炸熟，放涼，切成條狀。
7:整理好所有食材，完成！
做法3、韭菜魷魚須(家常菜)
材料
韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽。
工作方法
1.將韭菜和魷魚切成條狀。
2.鍋裏放熱水，焯壹下魷魚，撈出過冷水，最後瀝幹備用。
3.鍋中放油，大火翻炒魷魚，加入醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉。
4.最後加入韭菜大火翻炒。
做法4、燙魷魚須
材料
鮮魷魚壹定要有甜面醬，蒜蓉辣醬，香油。
工作方法
1.鮮魷魚要洗凈，用清水焯壹下，瀝幹；
2.將甜面醬、蒜蓉辣醬、香油按照1: 1: 1的比例混合成醬；
3.鍋裏不要放油，加熱後轉中小火，倒入魷魚須，用鏟子壓壹下炸出水；
4.倒入醬汁，快速翻炒，讓醬汁均勻裹在魷魚須上。
PS:喜歡吃魷魚身的朋友也可以做魷魚身。
方法五:黑豆椒炒魷魚。
材料
魷魚須、胡椒粉、豆豉、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1.將辣椒切成片。
2.魷魚壹定要切好洗凈。
3.在油鍋裏爆香姜蒜，爆香魷魚。
4.加入辣椒、豆豉和料酒攪拌。
5.辣椒變綠後，加入鹽、胡椒粉、雞精調味。
做法六、醬香魷魚須
材料
魷魚須、甜面醬、料酒、蔥姜末、孜然、味精、雞精、少許鹽和糖、食用油。
工作方法
1.先將魷魚須用熱水焯水，瀝幹，加入蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味)、甜面醬(必需品)、孜然2小時。
2.在壹個幹熱的鍋裏，放入腌制好的魷魚須(註意不要期待湯)，翻炒幾下。
3、加入油、料酒，多加入甜面醬，不停翻動。
4.等醬香了，汁幹了，就可以煮了。記得撒點孜然。
做法七，老幹媽辣炒魷魚須。
材料
老幹媽，三根魷魚須，半根蔥，兩根香蔥，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
工作方法
1.魷魚洗凈，去頭，將須切成小塊。
2.然後放入熱水中，用酒焯壹下，撈出來。
3.切碎洋蔥、大蒜和生姜以備後用。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油溫七成熱時，倒入蔥姜末炒香。
5.然後加入洋蔥絲炒香。
6.倒入煮熟的魷魚，翻炒至魷魚變軟變色。
7.然後加入兩勺老幹媽、壹勺料酒、醬油、鹽、糖，快速翻炒，翻炒後撒上雞精和少許香蔥。