南瓜饅頭做法:
生產流程:
1，南瓜去皮去籽，切成薄片，入鍋蒸熟；
2.將蒸熟的南瓜片放入小盆中，用筷子攪成泥狀，稍涼後再進行下壹步操作；
3.在南瓜泥中加入酵母粉和面粉，用筷子攪拌成絮狀；
4.用手揉成光滑柔軟的面團，然後放入大碗中，用保鮮膜將碗包好發酵；
5.發酵好的面團長約壹倍，面團打開，內部組織呈蜂窩狀；
6.將發酵好的面團移到揉面墊上，撒上幹粉，排氣揉勻，然後分成幾個小面團，每個約52g
7.用牙簽或刀背在圓形面團周圍壓出線條，註意間距，做出南瓜圖案；
8.在準備好的南瓜中間插壹顆葡萄幹，然後依次放在蒸盤上，中間留出空間；
9.因為南瓜饅頭在造型的時候已經是第二次發酵了，而且這種有質感的饅頭不適合長時間發酵，全部定型後，可以放在鍋裏蒸，蒸20分鐘。同理，關火燜3分鐘左右，然後打開取出饅頭。
金黃色的南瓜香甜誘人，不僅以好看的外觀吸引孩子，口感和營養也很好。南瓜多糖有助於提高人體免疫力。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進兒童骨骼的發育等都有重要的生理功能。
紅糖刺猬饅頭:
生產流程:
1.將50g紅糖與150g熱水混合，將紅糖融化。我這裏用的整錠紅糖，最好是事先用和面棍把紅糖碾成粉末，然後用熱水融化。
2.加入耐高糖酵母粉和適量面粉，用筷子攪拌在壹起，形成絮狀。大多沒有廚房秤，可以多次少量加面粉，每次加完面粉用筷子攪拌均勻，然後用手揉；
3、揉好的面團光滑柔軟有彈性，切成無氣孔，放大成大碗狀，用保鮮膜包好進行第壹次發酵；
4.發酵後的面團體積增加了兩倍，面團打開，內部結構呈蜂窩狀；
5.將面團移到揉面墊上，撒上幹面粉，排氣揉勻，然後分成幾個小面團，每個55g左右，揉圓備用；
6.取壹個小面團，揉成橢圓形，壹邊捏出刺猬的臉型，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀從中間切開，然後用黑芝麻做眼點，手裏蘸點水，再撈出壹些芝麻粘上去，依次把所有的面團做成圖6的樣子；
7.再拿壹把剪刀，用小剪刀剪刺猬饅頭的刺。剪刀密度越大越好看，所以最好用尖頭剪刀操作；
8.將準備好的刺猬饅頭放在油紙上，依次放入蒸盤中。如果妳慢慢切，等到最後壹片切好，面團就差不多發酵了。如果妳用手觸摸它們，妳會感到蓬松。如果發酵不夠，可以把它們放在密封的環境中繼續發酵5分鐘左右。
9.放入蒸籠蒸約18分鐘。蒸鍋工作後，燉3分鐘，然後打開，取出蒸好的刺猬饅頭。(蒸籠可以換成蒸籠。發酵完成後，燒水蒸18分鐘。)
這個紅糖面團做成刺猬形狀的饅頭。每次做出來，小朋友都愛不釋手，想吃又舍不得，非常可愛。吃起來甜甜的，軟軟的，很好吃，是小孩子喜歡的。