牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
中文名
卷心菜燉牛肉
佐料
紅辣椒、粉絲、鹽
分類
私人廚房
主要成分
牛肉和白菜
某人的品味
芳香的
基本內容
菜肴及功效:家常菜譜工藝:原味大白菜燉牛肉。材料:大白菜(青口)500克，豆腐(南)300克。
調料:大蔥15g，姜15g，鹽8g，胡椒粉2g，雞粉5g。
紅煨牛肉
1.將買來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中焯壹下，撈出用自來水沖洗幹凈。
2.把水倒進鍋裏。鍋裏的油熱了，放入切好的姜片(大塊的，喜歡辣的可以加點幹辣椒)，然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋裏翻炒。感覺差不多。把涼水澆在牛肉上就行了，放醬油和八角(這個時候不要放鹽，不然牛肉不容易爛)。
3.冷水燒開後，改小火開始燉。大概要壹兩個小時，中間要看壹下。如果水燒幹了，妳可以再加點水。當妳覺得牛肉爛了，牛肉就燉了。
白菜燉牛肉；
1.可以先把洗凈切好的大白菜炒壹下。
2.然後，倒入牛肉的湯汁，加鹽，淡醬油，燉半小時左右(憑感覺)，起鍋~ ~
3.這道菜下面也可以用，牛肉面，好好吃。
加成:蘑菇土豆燉牛肉:將洗凈切好的蘑菇和土豆放入燉牛肉中，繼續壹起燉。加鹽，生抽，加點水，燉壹個小時左右，入味出鍋。
大白菜燉牛肉的制作關鍵:因為大白菜煮的時候會產生水分，所以不需要放太多的水；如果有“雞精清湯塊”，可以用它代替鹽和雞粉，味道更好。
白菜燉牛肉1:
牛肉洗凈切塊，用冷水焯壹下，撈出用自來水沖洗幹凈，把鍋裏的水倒掉。鍋裏油熱了，放入姜片炒香。然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋裏炸。感覺差不多。別把肉弄黑了就行。將冷水澆在牛肉上，加入醬油和八角。註意這個時候不要放鹽，否則牛肉不容易爛。冷水燒開後，轉小火開始燉。差不多要壹兩個小時，中間要看壹下。如果水燒幹了，妳可以再加點水。當妳覺得牛肉爛了，牛肉就燉了。然後可以先把洗幹凈切好的大白菜翻炒壹下，然後倒入牛肉的湯汁，加鹽，生抽，燉半個小時左右。
卷心菜燉牛肉II:
牛腩500g，辣白菜半個，土豆1個，洋蔥半個，青椒1個，蒜4瓣，姜4片，枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精適量。牛腩切塊，焯水，清洗起泡，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切段，大蒜切片；在鍋裏加熱油。五成熱的時候，放入姜蒜切片，出鍋炸。倒入牛肉，翻炒至幹，加入辣白菜和洋蔥翻炒均勻；加入料酒、醬油和少許糖攪拌均勻；加入土豆塊，加入開水至牛肉熟，然後燒開，蓋上鍋蓋，小火燉60分鐘；加入雞精，加入青椒和枸杞，煮至青椒被切掉。
白菜燉牛肉3:
壹大塊牛肉，半棵大白菜，半碗泡菜。為了把牛肉煮爛，最好把牛肉切成大塊煮熟。先把牛肉丁放入鍋中，燒開水，去血水。然後在鍋中放入蔥結、八角、姜片、花椒、料酒，大火燒開後轉小火，直到筷子能刺入牛肉，就說明差不多熟了，可以撈出來了。
把煮好的牛肉切成塊，白菜切成塊，把買來的泡菜切成塊。鍋內放底油，將蔥、姜片、幹辣椒放入微熱的油中爆香。牛肉用醬油、鹽、料酒翻炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少放鹽翻炒。再取壹個砂鍋，加壹些水煮牛肉湯，把炒好的牛肉和白菜倒入砂鍋，把切好的泡菜放進去。然後小火慢燉15到20分鐘。