我們來看壹組數據:平均每100g豬肝含有21.3g蛋白質、4.5g脂肪、1.9g碳水化合物、11mg鈣、270mg磷、25mg鐵、8700mg胡蘿蔔素、2.168。g，煙酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。
相信各位爸爸媽媽對豬肝的營養價值都有直觀的印象。就功效而言，豬肝具有養血、保護視力、有益於智力和身體發育的作用。是壹種經濟實用的營養品。
豬肝中含有的維生素A有維持正常生長的作用。經常食用適量的豬肝，可以不斷補充視網膜和視蛋白的代謝，使寶寶的眼睛更加明亮，有助於寶寶視力的健康發育，防止眼睛幹澀和疲勞，也有助於寶寶的智力和身體發育；
豬肝中所含的維生素B2在補充重要輔酶和解毒某些有毒成分方面有重要作用。
什麽時候加豬肝醬
豬肝醬可以加6個月以上。其他食物都壹樣。添加配料沒有特別的命令。添加輔食後，我們通常吃蔬菜、肉類、蛋類等。，嬰兒也可以吃。
但在6個月大時，最好添加紅肉，如高鐵米粉、豬、牛、羊等，作為鐵補充的主要來源。豬肝可以根據情況選擇。
豬肝醬可以加什麽？
豬肝有壹股很濃的味道，很多寶寶都不想吃。如果想讓豬肝醬更美味，可以加入西紅柿、胡蘿蔔、蘑菇等。這些蔬菜味道更好，可以掩蓋壹點魚腥味。
推薦以下方法，不僅寶寶容易接受，而且營養又美味。
1.番茄豬肝醬
材料:壹歲後給寶寶吃，豬肝30g，西紅柿80g，油半茶匙，鹽少許。
方法:將肝臟徹底洗凈，西紅柿洗凈，切成小塊，與肝臟壹起調成糊狀；然後將西紅柿和肝醬放入平底鍋中，煎至熟。
2.豬肝燴飯(適合2歲以上寶寶)
材料:豬肝40g，菠菜30g，胡蘿蔔20g，1茶匙油，少許鹽，適量的水和澱粉，1茶匙醬油，100g大米。做法:將豬肝切片，焯水10秒，撈出，清水洗凈，取出15分豬肝，胡蘿蔔，然後將豬肝洗凈，放入胡蘿蔔中，用水和鹽拌勻，然後在菠菜中加入水澱粉，將菠菜煮熟，最後將豬肝切片拌勻。想吃的時候。
3.豬肝泥
材料:新鮮豬肝50克。生完孩子再生孩子的話，可以加壹點醬油。
做法:將豬肝仔細清洗幹凈後，切掉，然後變成小欣(加少許醬油10分鐘)，加少許水燒開，將豬肝煮至熟透。也可以用蒸汽煮寶寶。
4.豬肝丸子
原料:豬肝15g，面包粉15g，洋蔥15g，蛋液15g，番茄15g，菌體15g，番茄醬5g，澱粉8g。
做法:將豬肝完全打成泥，然後將洋蔥切成豬肝泥，加入面包粉、蛋液、澱粉，加入餡料，再放油熱油，加入肝泥。加入肉，搗碎放入鍋中；將切好的西紅柿和番茄醬倒入另壹個鍋裏，倒入糊，澆在肉丸上。
註意做肝泥補劑
1，選擇新鮮肝臟。
買肝的時候，媽媽要選擇色澤鮮紅，表面光滑，手指受壓柔軟，聞肝臟沒有腐爛氣味的。這種肝比較新鮮。如果肝臟有淤血、異常腫脹、白色結節、腫塊或萎縮，膽管有硬的或明顯的擴張，有臟膽汁流出和充血，可能是肝病，不宜食用。
媽媽不禁要問:鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝等動物肝臟的營養成分是什麽？其實幾種常見動物肝臟的營養價值差別不大。都富含鐵和維生素A，但從口感上來說，雞肝和鵝肝更細膩。
2.徹底清洗肝臟
肝臟是動物最大的解毒器官。動物體內的大多數毒素都是由肝臟加工、排泄、轉化和結合的。所以，毒素藏在肝臟裏。肝臟也是重要的免疫器官，是“化學加工廠”。它能產生各種激素、抗體、免疫細胞等。這些物質通常是有毒的。當動物體內的其他組織生病時，有時肝臟會先腫脹、停滯。
因此，在準備肝臟時，肝臟中的毒物必須徹底清除後才能食用。通常的方法是在水中反復浸泡3-4小時。急用時，也可以在肝臟表面劃幾刀，增強浸泡效果，或者將肝臟切片，放入盆中輕輕洗凈，然後沖洗煮熟。肝臟裏的血完全清除後，就可以煮著吃了。烹飪時，壹定要充分加熱，使其完全煮熟，不能吃到半熟。