所以大部分時間我們還是在家做飯。我們也想做那些好吃好看的菜，但是真的沒有精力！
這裏有壹些簡單的方法，可以做出味道和營養都有保證的菜。
第壹類:腌制鹹菜！也被稱為開胃菜和正餐。
我們去餐廳，大部分都有開胃菜，大部分都是泡菜。
泡菜第壹次做的時候有點麻煩，但是後面就很簡單了，簡單到把原料洗幹凈，扔到鹹菜缸裏，吃的時候拿出來切！每周最多花幾分鐘給祭壇周圍換水，調整泡菜水的鹽水濃度。
PS:四川泡菜怎麽做？做不出來的朋友可以看看我的主頁視頻。
第二類:涼菜，大家首先想到的應該是涼拌黃瓜！
涼拌黃瓜確實是做起來最簡單的涼菜，但是還有更簡單的！
比如酸水涼粉，市場上買的白涼粉，切絲，微凍。回到家，往涼粉裏倒幾勺泡菜水，加壹點味精，撒上蔥花，泡3-5分鐘！而且這是最簡單的方法！
其次，比如其他種類的素食涼菜，比如開水或者熟食食材，加入姜蒜水，各種調料拌勻。
第三類:鹵菜！肯定有很多朋友會說制作麻煩，壹點都不方便！
其實燉菜和鹹菜是壹樣的，第壹次煮鹵水更麻煩！而且鹵水是需要每天保養的，但是我覺得比炒菜之類的簡單多了！
就是這麽簡單，把食材洗幹凈或者焯水，直接扔進去，煮開，浸泡！吃的時候最多調壹個醬菜！
PS:關於家裏鹵水的制作，我正在按照酒店的方法在家裏調試，最多壹周就能制作出相應的視頻，供大家參考。當然是簡單方便的家庭版！
第四類:蒸！
蒸菜簡單又復雜，所以我們家壹般選擇簡單方便的！最經典的是清蒸魚！
其實我們大部分食材都是可以蒸的，比如雞肉，魚肉，豬肉，羊肉，牛肉，各種素菜，腌制品，都是可以蒸的！
清蒸魚是最方便的選擇，其次是各種半成品！比如香腸、醬鴨(半成品)、南瓜、臘肉，這些東西放在籠子裏蒸甚至不需要額外的調料。最多加姜蔥料酒去腥。
第五類:燉或煨。
這種食物制作需要很長時間！但是營養更好！適合周末在家休閑或家庭主婦制作，如果可能的話，可以加壹些蘑菇或藥膳，用食材燉！
最簡單的方法是:將食材焯水後，放入姜、蔥及所有食材燒開，放入砂鍋中，開最小火。煨好後，加入適量的鹽或雞精。
這個方法不要太簡單！最復雜的壹步是把食材換成幾大塊，這壹步甚至可以讓菜場的攤販幫妳解決！
第六類:白燒！
白開水最簡單直白的說法:白開水！雖然不同的食材需要不同的方法和註意事項，但總的來說很簡單！
比如水煮蝦，水煮白菜之類的，因為肉菜腥味等原因，除非專業人士，家庭中只推薦水煮蝦！
素菜無所謂。煮好後可以淋上蒸魚和醬油，炒蒜絲和辣椒絲。不需要太在意。這也是最簡單的方法。如果能煮蝦醬之類的煮汁當然更好！但那不會是壹道簡單的菜。
第七類:燉肉！
但是這個東西也需要用不同的食材進行預處理，不同食材的烹飪時間也不壹樣。它的優點是可以壹鍋煮，不管是葷的還是素的，湯裏的營養也很豐富。