取土豆100公斤洗凈、去皮，磨碾成粉；然後按水180公斤，白礬1公斤的比例混合。攪拌均勻成糊。做粉皮時，在壹大鐵鍋內燒開水，將土豆粉糊用平底鋁盤或方盆盛上，然後用手上下左右擺平圓（方）盤，使裏面的少量的粉糊均勻地分布於盤底，然後將盤放在水面上不斷擺動，待粉糊初成糊皮時，遂將盤子沈入開水中，待其轉色至透明，即撈出放入冷水中冷卻後再將粉皮揭下即成。
原料: 粉皮六兩 白糖五分 醬油壹兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉壹錢 味精壹分
制法: 用碗壹只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
土豆澱粉面片兒涼湯
·配 料: 土豆澱粉（150克）、雞肉（50克）、黃瓜（50克）、雞蛋（30克）、蔥（5克）、蒜（3克）、醬油（15克）、精鹽（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒面（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味精（0.5克）、辣椒絲（0.1克） ·操 作: 1、將土豆澱粉用篩子篩好。黃瓜洗凈後切成柳葉模樣用精鹽腌，然後擠幹水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋裏煎成薄片後切成絲做成雞蛋絲。
2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成調料醬。
3、雞肉收拾幹凈後用涼水煮熟，然後撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩余的醬油、味精稍微煮壹下，冷卻後做成肉湯水。
4、將土豆澱粉用熱水和，搟成0.3厘米的長條。土豆澱粉長條按長度疊在壹起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟後，再用涼水沖幹凈放入盤中。然後放上準備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬壹起端出。
土豆澱粉面條的做法:
·配 料:土豆澱粉（200克）、牛肉（70克）、豬肉（50克）、白礬（1.5克）、蔥（30克）、蒜（10克）、醬油（10克）、味精（1克）、辣椒面（2克）、芝麻粉（1克）、辣椒絲（0.3克）、精鹽（3克）、黃瓜（50克）、蘿蔔泡菜（50克）
香油（2克）、芥末（3克）、醋（10克）、白糖（5克）、雞蛋絲（0.5克） ·操 作:1、將土豆澱粉用篩子篩。蔥和蒜切成末。蘿蔔泡菜切成長3厘米、寬1.5厘米的片。黃瓜切成柳葉模樣，撒上壹點精鹽腌壹下後，將水擠幹。
2、醬油中放入香油、辣椒面、蔥末和蒜末、味精少許、芝麻鹽、白糖拌勻做成調料醬。醋中放入芥末在40度的溫度下發酵，做成醋芥末醬。
3、牛肉和豬肉洗凈後，放入盛有涼水的鍋中煮。撈出後切成蘿蔔泡菜的大小。肉湯放點精鹽、調味品煮壹下，然後撈出雜質，最後放入味精做成肉湯水。
4、在切好的豬肉和牛肉中放入調料醬拌勻。
5、用溶有白礬的水和篩好的土豆澱粉，放入壓面機在熱水中壓面。面條兒出來後用笊籬撈出來，在涼水中沖壹下作煮熟的面條兒。在煮熟的面條兒中放入壹點肉湯水拌勻放入盤中，再放上切好的蘿蔔泡菜和黃瓜、拌好的牛肉和豬肉，最後用雞蛋絲和辣椒絲澆頭。放上肉湯水後，與醋芥末醬壹起端出。