(1)、板葉類型:
是江蘇、浙江、上海等省市的主要品種類型。該品種相同的特點是:葉片為板葉，分蘗力強，產量高。根據葉色不同，可分為黑葉、黃葉、半黃葉三種。鄞縣雪菜開發研究中心收集的葉型地方品種多達26個。現選擇幾個表現好、代表性強的品種進行簡要介紹:
①銀學第18號(暫定名):
為葉型黃葉種，原產浙北。由鄞縣雪菜開發研究中心從引進試種的菌株中篩選純化而成。
形態特征:株高44.8cm，展開度75cm×70cm，株型直立緊湊。分蘗力強，成株有28個左右的分蘗。葉綠色，倒卵形，長45厘米，寬11厘米。葉緣大鋸齒嵌有小鋸齒，槽口由葉尖向葉基部逐漸加深，基部附近有3-5對小裂片。沿葉緣有紫色條紋，葉面光滑，無蠟粉和剛毛，葉柄淺綠色，背面有角，長7。橫切面呈彎月形，每株約309片葉；單株重量為1.45kg
特征特性:晚熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲171天，耐寒性強，適宜加工腌制，品質好，香味濃。
經2001春秋兩季試種，秋菜產量約4000Kg/667m2，春菜產量5000Kg/667m2以上。抗病能力強，不易感覺病毒性疾病。
②.銀學第14號(暫定名):
是葉型鳥種，鄞縣邱隘地方品種，由鄞縣雪菜開發研究中心經過篩選、提純、復壯選育而成。
形態特征:株高46cm，展開度68cm×62cm，株型半展開。分蘗力強，每株約31個分蘗。葉深綠色，倒卵形，長49.2cm，寬12.1cm。葉片邊緣薄，呈鋸齒狀，折成波浪狀，凹口從葉尖向基部逐漸加深，基部附近有5-6對小裂片。葉片光滑，無蠟粉和剛毛，葉柄淺綠，長1.3cm。單株重量為1.04公斤
特征特性:晚熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲171天，耐寒性強，適宜加工腌制。
(2)細葉型:是浙江省湖南、湖北、江西、江蘇、紹興、臺州、金華等地的主要栽培品種類型。這個品種的特點是葉片細，莖較重。腌制後的折疊率高達74-88%，壹般高於板葉型，抗病性強，耐寒，但畝產鮮重壹般不如板葉型，腌制後可直接食用。雪菜的地方品種很多，葉子很薄，比如天臺的水煮菜，紹興、浦江、東陽、金華、杭州的九頭芥菜，仙居的細葉蕭、粗葉蕭。鄞縣雪菜開發研究中心收集的細葉地方品種多達20個。現選擇幾個表現好、代表性強的品種進行簡要介紹:
1.銀雪21號(暫定名):原產浙西，由銀縣雪菜開發研究中心篩選、提純復壯後育成。
形態特征:株高52cm，展開度88cm×82cm，株型半直立。分蘗力強，成株有38個左右的分蘗。葉深綠色，倒披針形，長67.6cm，寬19.8cm，葉緣不規則，粗糙鋸齒狀，葉尖較淺，中下部全裂，極細裂，似雞爪，有20-22對裂片。大裂片上有小裂片，葉片略皺，無蠟粉和剛毛。葉柄淺綠，背面有角，長2cm。單株重1.1kg。
特征特性:晚熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲169天，耐寒性和抗逆性強，適宜加工和腌制。
②銀雪16號(暫定名):原產浙江中部，由鄞縣雪菜開發研究中心篩選、提純復壯後育成。
形態特征:株高59厘米，展開度83厘米×87厘米，株型直立。分蘗力強，成株有27個左右的分蘗。葉綠色，倒披針形，長64.8cm，寬19.4cm，葉緣不規則，粗糙鋸齒狀，葉尖較淺，中下部完全裂開，有8-10對裂片。葉子略皺，無蠟粉，無剛毛。葉柄淺綠，背面有角，長6.3厘米，寬2厘米，厚0.7厘米。單株重1.15kg。
特征特性:晚熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲169天，耐寒性和抗逆性強，適宜加工和腌制。
(3)鑲嵌型
湖南、湖北、江西和浙江臨海、溫嶺、寧波、上海也有栽培。這些品種的特點是產量高，抗病性強，但莖粗，品質差。屬於這種類型的地方品種很多。鄞縣雪菜開發研究中心收集的花葉地方品種多達11個。現選擇幾個表現好、代表性強的品種進行簡要介紹:
1.銀雪9號(暫定名):寧波地方品種，由鄞縣雪菜開發研究中心經過篩選、提純復壯育成。
形態特征:株高55cm，展開度71cm×66cm，株型半展開。分蘗力強，成株有29個左右的分蘗。葉黃綠色，倒卵形，長61.1cm，寬12.9cm，葉緣細鋸齒狀，尖端較淺，中下部全裂，小裂片12-17對。葉表面光滑，無蠟粉和剛毛，葉柄淺綠。單株重量為1.33kg
特征特性:中熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲161天，耐寒性和抗逆性強，適宜加工和腌制，已成為近年來秋矮的主栽品種。
②銀雪4號(暫定名):從臺州引進，經銀縣雪菜開發研究中心篩選、提純復壯而成。
形態特征:株高60cm，展開度70cm×75cm，株型半展開。分蘗力強，成株有32個左右的分蘗。葉綠色，倒卵形，長59.1cm，寬11.8cm，葉緣鋸齒狀，葉尖較淺，中下部全裂，小葉13-15對，葉片光滑，無蠟粉和剛毛，葉柄淺綠色，背面有紡錘形。單株重量為1.18kg。
特征特性:中熟，在鄞縣作為春菜栽培，從播種到收獲157天，耐寒性和抗逆性強，適宜加工和腌制。