1.香辣蝦炒芹菜
蝦殼和背，準備食材:小米辣、芹菜、蔥。
調味，蝦仁炒香，小米炒香，芹菜、蔥炒至生，倒入蝦仁，加壹勺醬油，大火翻炒3、4次。
2.脆皮雞腿
雞腿洗凈，1小勺鹽，適量白胡椒粉，4小勺面粉，2個雞蛋，250 ml純牛奶，攪拌均勻腌制20分鐘，雞腿裹上玉米澱粉，在7成油溫的鍋中煎至兩面金黃，30 g黃油融化，1小勺白糖，1小勺生抽，半勺蜂蜜，小。
3.孜然土豆顆粒
土豆切丁，洗3遍，熱油炸至金黃，1大勺辣椒面，1大勺芝麻，少許鹽，2大勺醬油，炒勻，撒上蔥花。
4.青椒炒面筋
將面筋撕成碎片(手撕更美味)，將面筋倒在油下翻炒兩分鐘左右，然後倒入青椒翻炒，加入2大勺生抽，1大勺蠔油和少許鹽和糖，翻炒至青椒斷絕，即可食用！
5.香辣啤酒鴨
準備食材:小米椒、幹辣椒、大蒜、姜絲、蔥、青椒。爺爺煮了鴨子，用開水燙了豆幹。
熱油中放入花椒、蔥姜蒜，放入1大勺豆瓣醬炒香，放入鴨肉炒兩分鐘，放入八角、桂皮、香葉、壹罐啤酒和壹碗開水，加蓋煮40分鐘，中間放入豆幹，繼續煮至迅速收汁。收汁後加入青椒，翻炒均勻後出鍋。
6.脆皮脆肉
裏脊肉切塊，1大勺料酒，1大勺生抽，適量黑胡椒，1大勺澱粉，攪拌均勻腌制半小時，將澱粉，雞蛋，黑胡椒，辣椒粉，鹽攪拌成面糊，將豬肉裹在面糊裏，在油熱下將裹好的肉煎至表面微黃，取出，然後出鍋，撒上歐式洋蔥。
7.鼓油雞
將雞切成兩半，浸泡兩小時去血，碗中倒入半碗醬油和兩勺蠔油，放入熱油中煸炒香蔥、姜、蒜和八角，雞皮煎5分鐘至皮微焦，倒入醬汁，加入壹碗熱水和冰糖，邊煮邊將汁澆在雞上，然後蓋上小火15分鐘。
從火上收集汁液，繼續澆湯。不要曬幹，留壹些。
8.蒜蓉檸檬鳳爪
雞翅洗凈用花刀+蒜+兩勺生抽，半勺生抽+壹勺蜂蜜+壹勺蠔油，壹勺油+椒鹽，拌勻腌制2小時，放檸檬片，放雞翅，在空氣炸鍋裏180度翻面5分鐘。
9.番茄金針菇肥牛卷
蒜粉+2勺生抽，半勺生抽，少許鹽和糖，壹勺蠔油攪拌均勻。金針菇培根卷用牙簽固定，熱油炸至金黃色，西紅柿熱油炸取汁。倒入適量水煮沸+培根卷，倒入汁液小火煮沸收汁。
10.酸菜排骨
將排骨、姜片撈出，料酒焯水洗凈，然後加水、八角、桂皮、料酒、蔥姜燉半小時。將蔥、姜、蒜、幹辣椒在油熱下翻炒，加入酸菜翻炒排骨和湯，加少許糖、鹽、胡椒粉煨20分鐘，然後大火收汁，即可食用。
11.蒜香蝦蛋
將熱油撒在蒜末、小米、白芝麻、辣椒粉上，加入兩勺生抽、少壹勺老陳醋、壹勺蠔油、半勺鹽，攪拌均勻待用，玉米熟後撈出，雞蛋用冷水煮熟後取出，去殼去蛋黃，蝦仁加入姜和料酒，煮熟後剝殼，倒入醬汁拌勻。
12.椒鹽排骨
排骨壹斤半，料酒壹勺，蠔油壹勺，醬油兩勺，蒜末適量，澱粉，黑胡椒，糖半勺，攪拌均勻腌制1小時，六成溫度倒油小火慢煎10分鐘，再轉大火煎1分鐘，取出撒上香菜碎。
13.杏鮑菇幹
將杏鮑菇切片，放入水中煮1分鐘，撈出，擠出水分，放入鍋中用熱油炒至金黃色，加入蒜末和幹辣椒，炒香，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺生抽，適量孜然粉，鹽和白糖，翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。
14.蝦仁炒烏冬面。
兩勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、少許胡椒粉、少許鹽攪拌均勻備用。冬面煮熟，撈出，炒蝦仁。香腸和辣椒油炸後放入烏冬面。倒入醬料，加入蝦仁拌勻。
15.紅燒豬蹄
蔥姜料酒焯水，蔥姜蒜放熱油中煸炒，豬蹄翻炒，倒入無配料清水，生抽2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，蠔油1大勺，醬油1大勺，糖適量，八角桂皮葉包，小火煨壹小時。
16.香辣口水雞
準備青紅椒、芝麻、辣椒粉、蒜末，倒入熱油，加入四大勺醬油、兩大勺醋、壹大勺蠔油、適量鹽、雞精，炒勻待用，去骨雞腿，放蔥姜、料酒入鍋，加冷水，煮15分鐘，取出，洗凈切塊，金針菇焯壹下，鋪在碗底，再鋪壹遍。