裹黃油180g？
低筋面粉160g？
高筋面粉90g？
面團用黃油25g？
鹽4g？
冷水120ml？
2.填料
兩個蛋黃？
低筋面粉50g？
250ml牛奶？
白糖50g？
香草莢1(或者香草精1茶匙)？
適量的新鮮水果(芒果、草莓、獼猴桃等。)?
首先，揉面團
1.將準備好放入面團中的25g黃油切成2cm見方的小塊，在室溫下軟化至容易揉搓變形。？
2.將高筋面粉和低筋面粉混合均勻，壹起過篩備用。？
3.在面粉中加入黃油，用手指攪拌均勻。？
4.在冷水中加入鹽，慢慢倒入面粉中，倒在壹邊攪拌，使面粉形成雪花狀。？
5.把已經形成雪花的面粉揉成光滑的面團？
6.在面團上切壹個十字，用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。？
7.用黃油將包裝紙切成2mm厚的小塊。？
8.整齊的排列在保鮮袋裏，排列成寬約15cm，長約20cm的長方形。？
9.這個時候黃油會融化壹點，所以用搟面杖把黃油卷起來，放入冰箱，讓它重新變硬。
第二，制作糕點
1.從冰箱中取出面團，在案板上撒壹點高筋面粉作為手粉，將面團搟成方形，寬度略寬於黃油的長度，長度為黃油的三倍；？
2.取出變硬的黃油，撕掉保鮮袋，放在大面團中間；
3.將左邊的面團向右折疊；？右邊的面團也向左折，重疊在黃油上面；
4.？捏開面團上方的口子；手掌在面團上自上而下滑動，將面團中的氣體滾出來；？然後把下面的開口封緊，壹定要把黃油包緊。
5.將面團旋轉90°，水平放在案板上，用搟面杖從中心向四角輕輕搟成壹個大長方形。？
6.將搟好的面團1/3的左邊向右折。？
7.？右邊的1/3向左折疊形成三層。將折疊好的面團用保鮮膜包好，冷藏2小時。
8.取出松弛的面團，放在案板上。當它稍微變軟時，用搟面杖輕輕拍打，使其向兩邊散開。
9.然後再從中心向四個角輕輕卷成長方形。這個時候動作要輕。
10.？重復三層對折法，對折，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
11.？再次重復打開、折疊、冷藏的步驟，也就是說，壹個* * *需要折疊三次，冷藏三次。？
12.？取出冷藏好的面團，搟成長方形面團，厚度為0.3cm。
13.？如果長方形不夠規則，可以用小刀把多余的部分剪掉，修成長方形。
14.將千層糕點放入鋪有油紙的烤盤中，放入烤箱185℃預熱10分鐘，放入烤箱中層烘烤20分鐘。？
15.？當糕點的溫度不熱時，可以切成長7cm、寬4cm的長方形塊待用。
第三，制餡
1.將蛋黃放入小鍋，加入白糖打散。？
2.加入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。？
3.小火加熱，邊煮邊攪拌至成糊狀，放入冰箱冷藏。？
4.把妳喜歡的新鮮水果切成小塊備用。
5.？選擇壹個圓形的裝飾嘴放入裝飾袋中，然後將餡料放入裝飾袋中備用。？
6.在盤子裏放壹塊糕點，擠壹層香草餡。
7.？將新鮮水果放入餡料中。？
8.依次做三層糕點和兩層餡料的組合，上面裝飾。？