如何吃最有營養的熟芋頭芋頭含有難消化的澱粉和草酸鈣晶體。但是草酸鈣比較苦，對皮膚過敏，但是煮了之後會消失。煮的時候果肉會變成灰色或者淡紫色。芋頭的烹飪方法類似於土豆。燉好後，芋頭會讓湯汁更濃，芋頭很容易吸收其他食材的湯汁。
油炸芋頭炒著吃或者炒成薄片再淋上醬就好吃了。也可以切片，和糖漿壹起煮，成為甜品。？
煮芋頭葉芋頭葉也可以煮，吃起來像菠菜，可以用來包其他食物烘烤。但葉子中的草酸鈣經過蒸煮後會被破壞。？
蒸芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖吃，也可以用來做菜肴和點心，所以是人們喜愛的根類食品。
芋頭是護發產品嗎？芋頭是壹種護發產品。所謂發制品，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。毛發禁忌在飲食養生和食療中具有重要意義。
壹般情況下，頭發也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發某些特殊體質和與之相關的某些疾病的發作。
吃芋頭的註意事項芋頭的粘液中含有壹種復雜的化合物，利用熱能分解。這種物質對身體有治療作用，但對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。所以在削芋頭、洗芋頭的時候，手上的皮膚會癢，在火上烤壹下可以緩解。所以削芋頭、洗芋頭最好戴手套。
芋頭煮的時候壹定要煮熟，不然裏面的黏液會刺激喉嚨。
芋頭怎麽做？排骨蒸芋頭:豬排、芋頭、鹽、雞精、醬油、澱粉、植物油、香油、白糖。
做法:1。芋頭去皮，切塊；
2.將排骨拌入少許鹽、醬油、少許糖、少許雞粉、植物油和壹勺澱粉，腌制備用；
3.排骨加入芋頭丁，拌勻，再淋少許香油；
4.將蒸鍋裏的水燒開，放入鍋中，蒸15~20分鐘。
椰子汁芋頭西米露材料:西米、芋頭、椰子汁、糖。
做法:1。煮西米露:取壹鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌約15分鐘至西米半透明，關火燉10分鐘至完全透明，用冷水沖洗粘液備用；
2.蒸芋頭:芋頭去皮，切塊，放入蒸籠蒸20分鐘左右，至芋頭發糯(筷子能輕松穿過)，備用；
3.煮椰子汁:將椰子汁倒入鍋中，加入適量的水稀釋，然後加入適量的糖，煮沸，倒入芋頭和西米拌勻。
荔浦芋頭材料:芋頭、臘肉、鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法:1。芋頭洗凈切絲，加鹽、雞精、香油拌勻；將熏肉切成丁；
2.將混合好的芋頭絲放入器皿中，撒上臘肉丁，入籠蒸8-10分鐘；
3.在鍋裏點火，倒油。油九成熱時，將熱油倒在蒸好的芋頭絲上。
鱷魚芋頭材料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
做法:1。芋頭皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
2.將煮好的芋頭用冷水浸泡冷卻後去皮，較大的切成大塊備用。小蔥切碎備用；
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
4.加入芋頭翻炒；
5.加水、鹽、糖煮開；
6.蓋上蓋子，用小火燉大約5-6分鐘。註意中間翻炒，防止粘鍋。
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。