蘿蔔糕的自制方法
1，白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲少。
2、蔥花蝦皮適量。
3.放入色拉油和鹽蝦皮，攪拌餡料。
4、溫水和面放松10分鐘。
5.用饅頭把皮盡量包薄。
6.包好放過去，然後輕輕壓扁。
7.蓋上保鮮膜，再放松5分鐘。
8、鍋中放油，小火煎至餅皮變色即可出鍋。
蘿蔔糕的壹般做法
蘿蔔糕做法壹
1，蘿蔔去皮切絲。
2.把面粉直接拌在蘿蔔絲裏。
3、加鹽和味精(味精也可以不放)，切記千萬不要放水。
4.將面粉和蘿蔔絲混合均勻。
5、鍋熱，放適量的油，熱的時候可以用筷子夾壹撮蘿蔔絲，放入煎鍋中，慢慢煎。
6.耐心點。壹面成型，感覺有點焦的時候，用鏟子輕輕翻過來，繼續煎。
7.兩面都是棕色的時候，可以裝盤，蘸辣醬油或者醋吃。壹碗白米粥就是壹頓美味的早餐。
蘿蔔糕做法2
1.白蘿蔔洗凈，去皮，切絲。
2.用鹽腌壹會，等蘿蔔絲出水，擦幹水分，拌入味精和蔥花。
3.面粉加水，少許鹽，和面。
4.面團搓成長條後，砸成同樣大小。
5、卷、餡、封口，壓成餅。
6、鍋中加入少許油，使鍋底沾油，放入餅，慢慢煎至兩面金黃。
蘿蔔糕做法三
1，白蘿蔔性溫，有化痰潤肺、解毒生津的功效。要選擇光滑滋潤的白蘿蔔，十個蘿蔔糕需要700克白蘿蔔。
2.用切絲板將蘿蔔擦成均勻的蘿蔔絲，放入沸水中焯2-3分鐘，用手擠出壹些水備用。
3、火腿腸50克切丁待用。加入火腿腸增香的效果。
4.粉絲40克用溫水浸泡，用刀切碎。
5.將處理好的蘿蔔絲、火腿丁、粉條放在壹起，加入適量的香油、蠔油、味精、糖、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，蘿蔔絲餅的餡料就完成了。
6、蘿蔔糕要冷水和面，也就是常溫的水，400克高筋面粉，慢慢加入210克水和面。
7.將揉好的面團用保鮮膜覆蓋40分鐘。
8.烤出來的面團光滑有彈性，不粘手。
9.把烤好的面團做成30克的劑量。
10.將配制好的藥劑做成厚薄適中的長方形，放入平底容器中用植物油浸泡15分鐘，油要剛好蓋住藥劑。
11.把泡好的藥劑放在面板上整理形狀。
12.先用搟面杖把靠近自己的壹面卷起來，再往前卷。
13，搟面的感覺很爽，是壹種滾推的感覺。找到這種感覺就是手。
14.將50克餡料放在搟好的面團的壹端。
15，先前滾。
16，斜滾(斜滾)。
17，另壹個方向斜滾。
18，最後滾直。
19，滾完後站起來拍壹張。
20.將鍋由高火轉小火，同時放少許油，將卷好的餅坯放入鍋中。
21，先把鍋的壹邊定型，然後翻過來，用蛋糕鏟往下壓，讓蛋糕更薄更圓。
22.做好的蘿蔔糕表皮薄而鮮，透過表皮隱約能看到餡料裏的紅色火腿丁。
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