瘦豬肉250克，北沙參30克，麥冬18克，蜜棗4個，各種調料適量。
方法:將北沙參、麥冬、大棗(去核)洗凈；將瘦豬肉洗凈，切成小塊。將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉2小時，調味即可。
功效:養肺陰，潤肺止咳。
用法:吃肉配湯。
應用:適用於肺陰虛、幹咳少痰者；中老年人可以在秋季經常服用沙參。
壹、沙參銀耳粥
配料:沙參、銀耳、小米各50克，冰糖10克。
練習:
1.先準備陶罐，將沙參洗凈，放入罐中加水煮30至40分鐘；
2.然後取出沙參，加入銀耳和小米，煮1小時，加入冰糖；
3.最後煮10到15分鐘，即可食用。
功效:該粥具有滋陰生津、清熱涼血的作用，主要用於治療陰虛發熱、肺燥幹咳、肺痿、痰中帶血、咽喉阻塞、咽喉腫痛、津液損傷、口渴等癥。
二、沙參胡愛山湯
材料:沙參、山藥各15g，炒扁豆12g，蓮子10g，糖適量。
練習:
1，先準備煮湯的砂鍋，把沙參、山藥、扁豆、蓮子壹起放進去；
2.然後加入適量的水，將水煮沸1小時，將湯濾入碗中，加入糖攪拌均勻。
功效:此湯具有益氣養陰、滋養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰兩虛、食欲不振、消化不良、乏力等癥。
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三、沙參養胃湯
材料:沙參、白芍各20克，麥冬、山楂各65438±05克，知母、花粉各65438±02克，雞內金、牡丹皮、烏梅、陳皮各65438±00克，甘草各3克。
功效:此湯具有滋陰和胃、理氣清熱的功效，適用於各種慢性胃炎。
第四，沙參麥冬湯
配料:沙參、麥冬各9克，玉竹6克，生甘草3克，冬桑葉、生扁豆、花粉各4.5克。
用法:用1升水煎400 ml，每日兩次。
功效:此湯具有清肺和胃、生津潤燥之功效，適用於肺胃陰虛而燥、津虧、咽幹口渴、咯痰少而粘，或發熱、脈數、舌紅少苔者。
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五、炒南沙參
配料:沙參、少許糖、辣椒醬、蒜片、芝麻、醬油、蔥花。
練習:
1.先將沙參用清水洗凈，然後混合調味料腌制30分鐘；
2.最後將腌制好的沙參放入鍋中炸至金黃色。
6.沙參玉竹蒸鴨
材料:老鴨壹只，玉竹、沙參各50克，姜、花椒、黃酒、鹽各適量。
練習:
1.先將老鴨宰殺，將玉竹、沙參洗凈。
2.然後將老鴨、玉竹、北沙參放入鍋中；
3、加入水、姜、花椒、米酒、鹽，小火燉2小時。
03
七、蟶子參湯
材料:
主料——竹蓀幹、沙參、火腿、山藥、生菜、山藥、木耳、雞蛋皮、小餛飩。
輔料——姜絲、鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、香油。
練習:
1.將幹鰨魚和沙參浸泡在水中65438±0小時，然後放入沸水中煮4小時。
2.然後將山藥、生菜切成條狀，放入水中焯壹下，撈出，放入鍋中點燃，倒入油，將姜絲炒香。
3.然後加入火腿絲、索倫、沙參翻炒，加入料酒、雞粉、鹽，倒入高湯；
4.放入山藥和生菜燒開，再放入小餛飩、木耳、雞蛋皮煮。
5.取壹碗，加少許胡椒粉和香油，將煮好的湯倒入碗中拌勻。