民以食為天，美食文化是壹座城市文化的重要組成部分，偏好什麽口味就可以知道妳是什麽性格。壹座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！下面是信陽的美食攻略介紹，歡迎閱讀！
1、信陽烤魚
信陽盛產南灣魚，信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦裏嫩，又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了壹起。
2、信陽熱幹面
武漢熱幹面傳入信陽之後，經改造，工藝、配料和武漢熱幹面已有很大的差異，獨特的.味道成為信陽早餐主要食品。
3、信陽石涼粉
炎炎夏日，消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼，沁人心脾，透入心底。壹勺石涼粉吃下去，會覺得從口到心都是舒坦的，暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜，而且價廉物美。
4、地鍋饃
地鍋饃用柴火烤制，外焦裏筋，口感極佳，尤其是再配上農家自制的豆瓣醬，鹹香！底是焦黃的，吃起來甜甜的。找壹家農家小院，壹眼看到菜地裏綠油油的菜苗，吃著地鍋饃，真是城市中亨受不到的愜意。
河南信陽有什麽特色美食
1、悶罐肉
信陽悶罐肉屬於壹道地方特色菜，也是當地人招待親朋好友必不可少的美味佳肴，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨後又經過大火的燉煮，肉香味被更好的激發了出來，再加上蘿蔔等配菜，吃著味道更加濃郁。
2、黃崗魚湯
皇崗魚湯是信陽潢川的特產美食，原產於潢川縣黃寺崗鎮，這裏交通便捷，境內水資源豐富，水質優良，素有“魚米之鄉”的美譽。隨著漁業資源的逐步豐富，以原黃崗老廚師張德富為首，開始研究和改進黃崗本地魚的做法，經過努力，終於推出了如今人們熟悉的“黃崗魚湯”。
3、羅山大腸湯
羅山大腸湯是信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜菜系。其主要的用料是淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，再配上各種秘制調料燉制而成。其最大的特點就是肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。在食用時，加上荊芥或者小蒜苗，風味更加獨特。
4、石涼粉
石涼粉屬於客家傳統的美食之壹，和果凍看起來比較相似。但是用天然植物制作出來的，所以比果凍更加的健康，老少皆宜。石涼粉本身是無色無味的，可在冰凍後，加入白糖，薄荷水或者橘子汁、菠蘿汁、檸檬汁等，做成不同口味的飲料，非常可口。
5、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的壹道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算壹種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南地區的特色小吃之壹。
6、商城老鴨湯
商城老鴨湯是以生長期十月以上的淮南麻鴨和青蘿蔔為主要原料，采用當地傳統清燉技法燉制而成。肉質酥爛，口味醇厚，蘿蔔清香，湯清味鮮，清淡爽口，被當地民眾公推為商城第壹名菜，中國烹飪協會認定為“中國名菜”，深受縣域內外廣大民眾所喜愛。
7、面炕雞
面炕雞是河南信陽息縣的壹道傳統特色名菜，用的就是農家散養的公雞，裹上雞蛋糊糊，先用小火炕至雞肉金黃酥脆，把香味成功鎖入到雞肉裏邊，隨後經過高湯燉煮，香味也未散，所以當妳咬開吃肉時，奇香無比，又嫩又好咬，老人也適合去吃。
8、信陽板鴨
信陽板鴨是壹道色香俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系，信陽菜。將鴨育肥增膘Hi後，按照壹定的生產工藝和質量衛生標準制作而成。成品板鴨外形平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，營養豐富，而且重量在600-800之間。
9、筒鮮魚
筒鮮魚是信陽商城的地方風味名菜，在入冬時節，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝幹後切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置於陰涼處。月余後，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具壹格。後來因為鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器，但味道稍有遜色。
10、信陽糍粑
信陽糍粑是壹種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮壹帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之壹。
河南信陽羊山新區疫情最新消息
河南信陽商城縣發現境內高速公路施工段有2名初篩陽性人員
11月23日17:58
活動軌跡公布!信陽息縣發現1例無癥狀感染者
11月23日10:18
昨日,信陽市新增4例無癥狀!信陽壹地疫情防控指揮部發布高風險人員活動軌跡!