功效和功能
抗病毒
蒲瓜含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。
降低高血糖
從蒲瓜中可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而具有降血糖的作用。
癌癥抗癌
蒲瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌的作用。蒲瓜中還含有骨碎補堿的誘導劑，能刺激機體產生骨碎補堿，提高機體免疫能力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
美容護膚
蒲瓜中含有大量的胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚水潤細嫩。
食用方法
木瓜炒豬肝
材料:蒲瓜壹個，約500克，豬肝壹盒，約350克。紅辣椒壹個，大蒜三瓣，鹽壹勺，雞精壹勺。兩勺料酒，三勺油，壹勺玉米粉，少許胡椒粉，500升水。
練習:
1.蒲瓜去皮切片。豬肝切片(不要太薄)，然後用料酒、半勺鹽、半勺雞精、玉米粉腌制十分鐘。將胡椒和蒜瓣切片。
2.取大鍋，加水450毫升，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3.鍋裏加油，放入花椒和蒜片翻炒，放入蒲瓜，翻炒三分鐘，加入半碗水，煮五分鐘。
4.將豬肝放入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉。煮三分鐘，嘗壹塊豬肝，就熟了。
材料:木瓜400克，蛤蜊150克，姜絲6克，
蒲瓜蛤
原湯1杯，鮮雞水晶1/5小勺。
練習:
1，冬瓜去皮切塊；蛤蜊吐沙，擦洗幹凈備用；
2.將蒲瓜片和姜絲用1的方法放入鍋中煮至沸騰，加入鮮雞精調味；
3.在步驟3中加入步驟2中的蛤肉。
烤蠶豆飯
配料:普瓜1、蠶豆米、糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
練習:
1.蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。
2.鍋中熱油，將蠶豆和蒲瓜壹起翻炒，然後加入除辣椒外的所有調料，加水適量，燒至蒲瓜軟爛。當蠶豆和大米開花後，加入辣椒炒壹會兒。
溫馨提示:1，蒲瓜要煮到軟爛，就揚州話？孫？(第二聲)。
營養價值
1，每100g葫蘆含蛋白質0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物2.8g，粗纖維0.8g，灰分0.5g，水分95.5g，鉀87mg，鈣16mg，磷和鐵15mg。銅0.04毫克，硒0.49毫克，胡蘿蔔素40毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.01毫克，煙酸0.5毫克。
2.與其他蔬菜相比，其營養價值較低。但都含有壹種激肽原酶的誘導劑，能刺激機體產生激肽原酶，提高機體免疫能力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
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