花生可以平衡飲食。
花生富含抗氧化劑、維生素和礦物質。目前，全世界的人都存在四大營養缺乏癥。壹個是蛋白質，全球每4個孩子就有1個蛋白質能量和營養失衡；二是維生素A缺乏；第三是缺鐵。世界上大約有40-50億人缺鐵。第四是缺碘。世界上約有22億人碘攝入量不足。這四種營養缺陷可以通過吃花生來彌補。花生富含優質蛋白質和脂肪，還含有葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。對調節人尤其是兒童的營養平衡有重要作用。
保護心臟免受傷害
大量研究表明，花生、花生醬等花生制品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的作用。我們都知道，適當喝點紅酒對心臟有好處。事實上，花生含有和紅酒壹樣的抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂類，對控制膽固醇水平能起到輔助作用。因此，多吃花生可以降低血液總膽固醇和有害膽固醇，但不會對有益膽固醇造成損害。經常食用花生及花生制品，可使心血管疾病的發病率降低35%，尤其對女性而言。絕經後婦女經常吃花生也能有效降低冠狀動脈粥樣硬化的發生率。
減脂健身。
以前，花生壹直被認為脂肪含量過高，被很多人排斥，尤其是肥胖又想減肥的人。然而，許多國家的營養專家最近強調，花生和花生制品可以有效地幫助人們控制體重，防止肥胖。營養專家研究發現，優質花生、花生油等花生制品中有壹種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能增加散熱，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生還含有多種有益的纖維素，可以清除腸道垃圾，不會導致肥胖。早在去年的“花生營養價值產業前景國際論壇”上，美國營養專家就表示，哈佛大學公共衛生學院和波士頓女子醫院曾組織101名患有肥胖癥的中老年男女，分成兩組，壹組被指定吃低脂飲食(主要是瘦肉和蔬菜)，另壹組吃堅果飲食(花生油、花生醬和混合堅果)，半年後， 兩組平均都減了11斤，但壹年後，第壹組體重反彈，而吃花生的那組體重沒有增加。
抗衰老能力強
剛才提到白藜蘆醇，它是壹種天然多酚，具有很強的生物活性，是腫瘤疾病的化學預防劑。它不僅能降低血小板聚集，保護心臟，還被美國Al Mindel主編的抗衰老佳能列為“100最受歡迎、最有效的抗衰老物質”之壹，具有很強的抗衰老能力。此外，花生還有利於糖尿病的控制。英國牛津布魯克斯大學的壹位教授進行了壹項研究，在356名受試者中的203名I型和II型糖尿病患者吃了低血糖指數的食物，包括花生及其制品、糖麥片、全麥片和扁豆。10周後，他們的糖化血紅蛋白降至0.4%，果糖胺降至0.2 mmol/L，糖化血紅蛋白和果糖胺的降低對糖尿病的恢復有重要意義。