鯧魚的營養價值每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質15和6g，脂肪6和6g，碳水化合物0和2g，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0和3毫克。此外，鯧魚肉還富含不飽和脂肪酸和微量元素硒、鎂。
1，鯧魚富含優質蛋白質，其含量約為20%，且富含人體必需氨基酸，消化吸收率極高。
2.鯧魚脂肪含量很高，大部分是不飽和脂肪酸。
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3.鯧魚富含微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂、硒。
鯧魚的功效與作用甘；性別平等。
鯧魚分為個頭大、肉厚的銀鯧和個頭小、肉薄的深色鯧魚，其中銀鯧的營養價值更高。鯧魚很瘦，脂肪豐富，而鯧魚在白肉魚中維生素A含量很高，對眼睛健康有好處。中醫認為，鯧魚具有補氣血、健胃益氣、強筋壯骨的作用，可用於治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、精神萎靡、陽痿早泄等。
本草補:“味甘，性平，無毒。”
醫林編譯:“酸甜苦辣，溫暖。”
經絡經絡、脾經；胃經。
功能主治:益氣養血，舒筋活絡。主要是消化不良，貧血，筋骨酸痛，四肢麻木。
《本草補》:“肥而健，益氣。”
《本馮靜原》:“益胃氣。”
《生活情趣飲食譜》:“益胃，益血，填精。”
出處出自《本草綱目》。
《本草》:長尾魚，產於南海。如鯡魚，它是圓的，沒有骨頭，煮起來最美。
《脊面異記》:鮑魚形如辮魚，但腦膨出，圓而背連。它的肉很厚，脂肪凝結自如，只有壹根刺。治法是姜蔥，熊粳米，其骨軟。
吃鯧魚1的好處，去脂降血壓
鯧魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。
2.抗癌抗衰老
鯧魚富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩衰老，預防癌癥。
3、益氣養血，開胃。
鯧魚具有健胃填精、益氣養血、軟化筋骨、滑利關節等多種功效。對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛有很好的食用效果。此外，鯧魚的營養價值還可用於氣血不足、慢性疾病、食欲不振、倦怠和兒童疲勞等多種疾病。
鯧魚1的藥用功能，知己空調:鯧魚1，洗凈，切條，糊，炒至金黃色，與丁香1、豆蔻2 g、刺五加2 g混合，分次燉成食物。
2、腹脹腸梗阻:1鯧魚，洗凈，入湯鍋，加入川芎2克、杏仁5克、睡蓮5克、肥瘦肉丁50克，煮湯飲用。
3、女子血虛:將蒸熟的鯧魚肉200克，搓成塊，放入湯鍋中，加入何首烏5克，生地黃1克，小米100克，大棗50克，龍眼肉30克，煮粥服用。
4.腎虛哮喘:將1鯧魚蒸熟，放入湯鍋中，加入五味子2g、覆盆子2g、姜末6g、熟羊肉丁50g、枸杞水3g、胡蘿蔔50g，煮成濃湯飲用。
5、胃陰止渴:將200克鯧魚肉蒸熟，搓成塊，加入2片沙參、1克玉竹、1克麥冬、30克竹筍、冬瓜，煮湯飲用。
食療聚會
銀鯧參歸湯:銀鯧100g，黨參、當歸15g，生姜10g。先將藥材熬湯去渣，再放入鯧魚煮熟，用少許鹽調味，喝湯吃肉。本方具有補氣血、溫中健胃的療效，可用於氣血不足、脾胃虛弱、飲食減少等癥。
鯧科的屬；鯧，鯧。
產地:中國沿海平均產量
別名:鏡魚、扁魚
簡介:
鯧魚又稱比目魚，是壹種身體扁平的海洋魚類，因此很受人們的喜愛。鯧魚體菱形，側扁，口小，背青灰色，側銀白色，背上有小圓鱗，背鰭和臀鰭長，對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深分叉，上葉較長。
鯧魚種類繁多，常見的有銀鯧、金鯧、紅鯧、花鯧、刀鯧、黑鯧、灰鯧、海鯛等，主要分布在我國沿海，以及日本中部、朝鮮、印度等地。
吃鯧魚的最佳時間是每年的6-7月，鯧魚是最好的。
鯧魚的購買方法是1。品質好的鯧魚鱗片緊貼魚體，魚體緊實有光澤；品質差的鯧魚，魚鱗疏松易脫落，魚體很少或沒有光澤。
2.揭開鰓蓋，鰓絲紫紅色或清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈深紫色或灰紅色，渾濁，有輕微臭味。
3.眼球飽滿，角膜透明；劣質鯧魚眼球凹陷，角膜渾濁。
4、肉質致密，手感彈性好；質量差的鯧魚肉質松散，觸感彈性差。
5、雌性大，肉厚；雄性又小又瘦。
鯧魚的副作用