清蒸魚的做法和功效

清蒸魚的做法和功效是家家戶戶必備的家常菜之壹。吃魚能使大腦變聰明，魚中有多種人體所需的氨基酸，富含蛋白質、維生素A和鉀，男女老少皆宜。下面分享清蒸魚的做法和功效。

清蒸魚1的做法和功效

這道菜外形很吸引人，吃起來也很方便。營養也是極好的！上次我買了壹條魚。很大！吃不完，留了點魚片蒸，嫩！

配料配方

主要成分:

魚

配件:

烹飪酒

大蒜

切碎的洋蔥

碰傷的生姜

胡蘿蔔粉

大豆

1.將魚切片，用少許鹽腌制10分鐘。

2.擺盤(下面放點蒜末，蒸熟了有蒜味)

3.把蔥花，姜末，胡蘿蔔粉和醬油特別蒸魚。

4.籠蒸7分鐘。

清蒸魚的做法和功效2

佐料

魚排(適量)

佐料

蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)

炊具

蒸鍋、炒鍋

步驟

1.妳可以買半條魚回家，妳也可以自己做整條魚。可以分壹下，半蒸半鹽。兩種吃法不好嗎？不然同時蒸兩片更過癮。

2.將部分魚排切片。沿著排骨分成小塊，保持腹部相連，加入鹽料酒，蒸魚和醬油和蔥姜末，腌制。

3.將腌好的魚排定型，放在盤子裏。盤子裏可以放上姜片和蔥。

4.把已經開上水的籠子蒸八分鐘。

5.鍋燒開後，再倒入蒸好的魚露，另起鍋，燒熱油，倒在魚排上翻炒出香味。

6.上菜前可以放蔥花。

食譜介紹

蒸魚排是讓寶寶愛上吃魚的壹招。本來她生活在大陸，魚的品種不夠豐富。碰巧這個小女孩似乎不太喜歡吃魚。為了讓她吃魚，她做了魚丸和魚茸湯，結果還是不盡如人意。那天買了半片魚回家，分的時候臨時有了主意。為什麽不把魚排分開蒸？它們吃起來不帶刺，而且肉很滑。孩子們應該喜歡它們。照妳說的做就行了，哈哈，這是壹種很享受的吃法，就是吃排骨的感覺。當媽咪把米飯端出來的時候，小雞已經把魚吃得差不多了。這個方法簡單，我喜歡。唯壹的壹點就是蒸這壹塊要費很大的勁。其實也沒什麽。其他地方也可以蒸。分開蒸真的很好，讓孩子吃魚。

技巧

蒸魚的時候，我喜歡把蒸好的魚醬油倒兩次，壹次在腌制的時候，壹次在倒油之前，感覺還挺入味的。

魚排很嫩很嫩，把握好時間，不要蒸。

常識

魚排的功能

1.魚含有維生素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等。具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳有效。

2.吃魚對孕婦胎動和妊娠水腫有很好的作用；

3.魚類含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病；

4.魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚有補肝補血、養顏護發的功效；

5.富含全蛋白。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。魚類所含的蛋白質完全是蛋白質，蛋白質中所含的必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1%-4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%(鱅魚)。魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸碳鏈較長，可以降低膽固醇。

7.無機鹽和維生素含量高。海魚和淡水魚都富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和煙酸。這些都是人體需要的營養物質。

魚排的禁忌

慢性病患者不宜多吃。