材料
三條小黃魚。
工作方法
1.小黃魚洗凈備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，開大火。
3.在鍋中加入姜片和辣椒，炒香。加入小黃魚，兩面煎至微黃。加入適量黃酒、糖、鹽、醬油和水煮。
4.魚熟了加入蔥花和味精。
幹炸小黃魚
材料
黃魚，鹽，姜，蒜，胡椒粉，油。
工作方法
1.刮去小黃魚的魚鱗，剖開魚腹，洗凈，去內臟。將大麻加鹽，腌制20分鐘，然後瀝幹水分。
2、鍋中倒入少量油、花椒、姜、蒜，放入小黃魚，煎壹面至金黃色，魚會變硬變幹(約15分鐘)，用鍋鏟將小黃魚翻面，再煎另壹面至金黃色。
糖醋小黃魚
材料
黃魚蔥姜蒜醋糖醬油醬油番茄醬澱粉鹽
工作方法
1.將黃花魚去內臟，去鱗去腮，洗凈瀝幹，將少量鹽和料酒放入小碗中，攪拌至鹽溶解，將魚身均勻塗抹，腌制片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3.炒鍋燒熱，轉油小火，將黃花魚裹上幹澱粉抖落余粉，再放入炒鍋內炸至兩面金黃熟透，撈出裝盤。鍋內剩余油轉中火，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，加入少許水，加入少許番茄醬、生抽、老抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡。
材料
黃魚、料酒、雞蛋、澱粉、姜絲、胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、雞粉、油。
工作方法
1.將黃花魚洗凈，用料酒腌制。
2.將雞蛋和澱粉攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，放入拌好的黃魚炒至酥脆，鍋裏留底油，燒熱，放入姜絲，放入辣椒炒香，放入炒好的黃魚和適量鹽，用小火翻炒片刻。
清蒸小黃魚
材料
黃魚、蔥、姜、酒、醬油、蔥油
工作方法
1.小黃魚洗凈，調味腌制，加入蔥姜酒蒸7分鐘。
2.去掉蔥和姜，淋上醬油和蔥油。
紅燒小黃魚
材料
材料:小黃魚500克，
調料:白蒜8克，甜面醬5克，白糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。
工作方法
1.小黃魚去鱗，內臟洗凈，大蒜切丁。
2.鍋內熱油，放入小黃魚炸熟，撈出備用。
3.鍋內留小許油，放入甜面醬，爆香蒜，放入高湯，小黃魚，加鹽，料酒，糖，煨入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤。
幹鍋小黃魚
材料
小黃魚、鹽、胡椒粉、食用油、黃酒、醋、糖、辣醬、雞精、姜、蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、西紅柿、薯片、蓮藕片、茶樹菇、白菜。
工作方法
1.將小黃魚的頭部和內臟清洗幹凈，用鹽、胡椒粉和食用油腌制15分鐘以上。
2.鍋裏燒熱油，將小黃魚煎至兩面金黃。
3、另起鍋，放入姜、蔥、花椒、蒜、八角、桂皮翻炒，放入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿蔔、番茄塊，加少許水燒開。
4.加入薯片、蓮藕片、茶樹菇燒開，加入黃魚、黃酒、醋、糖、辣醬，小火燉20分鐘。最後加入白菜、鹽、雞精，再煮兩分鐘。
幹炸小黃魚
材料
小黃魚壹斤，料酒2大勺，洋蔥2根，姜末1小勺，鹽1小勺，雞蛋1個，澱粉半個，面粉1小勺，食用油適量。
工作方法
1.小黃魚去鱗、去刺、去內臟後清洗幹凈。
2.取壹個大碗，用料酒、蔥、姜、鹽腌制小黃魚20分鐘左右。
3.雞蛋用面粉和澱粉攪拌成炸魚醬備用。
4.將腌制好的小黃魚去掉花椒、蔥、姜，掛起來備用。
5。鍋中做油，七成熱時放入小黃魚，炸至金黃色，撈出控油。
6.把控油後的小黃魚放在盤子裏蘸上鹽和胡椒粉就可以吃了。