黃瓜的功效和作用
壹、黃瓜的營養價值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，延長原發性肝癌患者的生存期。
2.黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用。
3.黃瓜含有鉻等微量元素，可以降低血糖。對於糖尿病患者來說，黃瓜是壹種很好的食物。
4.黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
5.黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，鎮靜安神，輔助治療失眠。
二、黃瓜的功效和作用
1，預防糖尿病，降血脂，穩定血壓
黃瓜中的壹種激素有利於胰腺分泌胰島素，改善糖尿病。黃瓜中的甾醇有利於降低膽固醇。黃瓜含有豐富的膳食纖維、鉀、鎂，有利於調節血壓，預防高血壓。
2、維生素補充劑
黃瓜含有豐富的維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，如果黃瓜帶皮吃，補充維生素的效果更好。
3.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁著稱，含有大量的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。
4.提高人體免疫功能。
黃瓜有降血糖的作用。對於糖尿病患者來說，黃瓜是最好的食物，既是蔬菜又是水果。
黃瓜中的苦味元素具有抗癌作用。據《本草綱目》記載，黃瓜有清熱解渴、利尿消腫的功效。黃瓜頭中含有葫蘆素C，具有明顯的抗腫瘤作用。新鮮黃瓜含有非常細膩的纖維素，不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中的膽固醇。因此，常吃黃瓜對肥胖、高膽固醇、動脈硬化患者大有裨益。近年來的臨床實踐也證明，黃瓜藤具有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和膽固醇的作用；黃瓜膏可以治療咽喉痛；黃瓜葉和藤蔓有清熱利濕、除濕、潤腸止痛的功效。
5.抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口。它含有樹膠、果酸和生物活性酶，能促進新陳代謝，治療曬斑、雀斑和皮膚過敏。
黃瓜味甘性涼，有清熱利濕、解毒的功效。此外，黃瓜還可以治療燒傷和疥瘡。6、排毒
營養豐富的黃瓜有利於“清理”體內的垃圾，經常食用有助於預防腎結石。
三、黃瓜的飲食禁忌
雖然黃瓜有很多營養價值和功效，很多人也喜歡吃黃瓜，但是妳要知道黃瓜的禁忌！
1，因為黃瓜性涼，體寒、脾虛、腹痛的人不適合吃黃瓜。
2、黃瓜最好不要和花生壹起吃，這是因為黃瓜性寒，而花生有很多油。兩種食物在體內相遇，就會導致腹瀉，尤其是腸胃功能不好的人，會加重病情。
3、黃瓜不宜與富含維生素C的食物同食，因為黃瓜中含有能分解維生素的酶，能破壞其他食物中的維生素C，造成營養的浪費。富含維生素C的食物有菠菜、西紅柿、大棗、橙子、蜜柚、草莓等。