可解暑、丹毒、傷寒、口渴、酒精中毒。安中補五臟，充饑使人健美，還補脾胃，強大腿膝，強身益氣。淩粉粥對胃腸道有益，可以緩解內熱。古人認為多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，使人強身健體。所謂的智人合體，有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
禁忌人群
脾胃虛弱、大便溏瀉、腎陽不足者不宜食用。
適宜人群
壹般人群都可以吃。
每到夏秋時節，大街小巷都會有人賣菱角。菱角生長在水中，外形奇特，味道鮮甜，營養價值豐富。江南人都愛吃，那麽菱角有什麽營養價值，吃菱角對身體有什麽好處呢？讓我們壹起來看看吧。
菱角怎麽吃？
菱角怎麽吃？
荸薺味道鮮美，營養價值豐富。我們最簡單的辦法就是徹底洗幹凈，放在鍋裏，水煮。煮好後晾涼，隨時可以剝下來吃。邊看電視邊吃菱角，好吃又不容易胖。
菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素，還含有大量的胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素，碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的健康非常有益。多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，使人強身健體。所謂的知性適合就是減肥健身，因為菱角不含使人發胖的脂肪。所以如果我們想減肥，可以戒掉其他零食，通過吃菱角來滿足食欲。
如何正確吃菱角
我們最常見最方便的吃法就是直接煮菱角。首先要將菱角徹底清洗幹凈，用清水浸泡菱角，然後仔細清理菱角縫隙中的淤泥，然後直接將菱角放入鍋中，加入清水至水沒過菱角，然後大火煮沸後轉中火繼續煮，再煮半小時左右，然後出鍋，取出後晾涼，然後直接用手破殼食用。由於菱角的營養價值含有多種氨基酸，被視為養生之果，是秋季進補的最佳藥膳。所以在荸薺上市的秋季，吃水煮荸薺來補充營養是最適合我們的。
菱角可以燉著吃，就像菱角壹樣。首先，我們要把菱角剝掉硬殼，取出中間的白色果肉，放在壹邊備用。然後我們可以把肉放在鍋裏燉，在肉半熟的時候加入菱角肉，小火燉半個小時左右然後大火收汁，然後就可以出鍋裝盤了。
菱角還可以燉排骨湯，有滋補作用。首先要將排骨用淡鹽水浸泡1小時以上，期間註意多換水，然後用熱水燙馬蹄，去掉外皮膜備用；將排骨、荸薺、紅棗放入鍋中，最後加水，大火燒開，小火燉壹個小時左右，最後加鹽後出鍋。因為菱角有補氣的作用，用排骨燉湯後，菱角湯裏的營養物質更適合我們吸收，可以達到補氣強身的作用。同時，由於菱角還含有壹種抗癌物質，我們喝菱角排骨湯也能有效防癌。
菱角吃多了會怎麽樣？
雖然荸薺有很大的藥用價值，但是吃的時候還是要註意，因為荸薺，尤其是生荸薺，性味寒涼，吃多了使人腹脹，容易引起消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉。長期過多食用菱角會對腸胃功能造成壹定的損害。而且菱角和荸薺差不多，植物蛋白太多，不適合消化，吃多了也會導致便秘。所以我們在吃菱角的時候，壹定要註意適量，盡量不要壹次吃太多。
月經期間可以吃菱角嗎？
荸薺不僅營養價值豐富，而且還具有瘦身健美的作用，因此深受許多女孩子的喜愛。但是如果妳來例假了，還是可以吃菱角的。因為菱角生長在水中，性寒，所以經期女性最好不要生吃菱角。如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在水煮的時候加點紅糖，效果會更好。但是註意不要吃太多。
菱角可以生吃嗎？
菱角和紅薯壹樣，可以生吃，咀嚼的時候也會產生壹些糖分，不僅可以生吃，還有淡淡的甜味。菱角雖然可以生吃，但並不是最好的生吃方式。荸薺是水生植物，生長環境不是很幹凈，因為長時間浸泡在淤泥中可能含有寄生蟲卵。如果生吃，可能會導致蟲卵進入胃裏，引起感染。而且菱角還含有大量的澱粉和蛋白質。這些雖然是蛋白質，但都是植物蛋白，屬於大分子物質。我們人體對這些物質的消化功能很弱。如果我們生吃太多，很容易引起消化不良、腹痛和腹瀉。還有就是因為菱角長在水裏，所以積聚了很多寒氣。脾胃體虛的人如果再吃這種寒性食物，很容易造成體內寒氣過盛，引起腸胃不適。所以，雖然菱角可以生吃，但是我們最好不要生吃，因為有感染寄生蟲和腸胃不適的風險。