生粉(玉米粉)有什麽用？它能用來做什麽？

1，增稠，做菜的時候用，至於怎麽增稠，應該不用說了吧~ 2，做蛋糕的時候用，所以我買了個蛋糕玩玩，面粉:玉米澱粉=4:1，可以把普通面粉調成適合做蛋糕的低筋面粉，讓它更軟。準備:雞蛋4個80g面粉80g白糖100g牛奶5g泡打粉10g色拉油微波蛋糕步驟:(只是把面粉換成上面準備的面粉)1。將蛋黃、牛奶、半白糖、色拉油混合均勻(圖1和2)。2.將面粉和泡打粉混合均勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻(圖3、4、5)。3.將剩下的白糖加入蛋清中，倒入幾滴白醋，用四根筷子打8-10分鐘，直到蛋清能站在筷子上，被挑起時不倒為止(圖6、7、8)。4.將蛋清分三次倒入蛋黃糊中，輕輕上下攪拌至均勻(圖9，10)。5.將少量油倒入專用的微波盆中，用手抹勻，然後倒入調好的面糊，輕敲盆幾下，讓大氣泡破裂(圖11，12)。6.將盆放入微波爐中，開大火7分鐘。把盆拿出來晾壹會兒，倒扣在案板上，餅就掉出來了。木薯澱粉的用途木薯澱粉廣泛用於食品配方，如烘焙產品，也用於制作擠壓零食和木薯珠。變性澱粉或澱粉衍生物已被用作增稠劑、粘合劑、填充劑和穩定劑，也是最佳的填充劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、烘焙食品、休閑食品、調味品、湯、香腸、乳制品、肉和魚制品以及嬰兒食品。飲料變性澱粉在含有固體成分的飲料中用作膠體穩定劑。木薯澱粉甜味劑在飲料中的應用優於蔗糖，因為前者改善了加工工藝，強化了產品特性，與其他甜味劑配合使用時能充分滿足消費者的需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中可發酵糖的理想來源。糖果木薯澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有許多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘合、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛用於凝膠化糖果，如果凍和口香糖。酸解澱粉是最常用的，因為它具有極好的可逆性和膠凝能力，當涉及到糖時，這些特性更加明顯。幹澱粉在糖果制造中用作脫模劑。澱粉基多糖實現了無糖口香糖的生產。化學木薯澱粉基糖漿可以通過酸水解或酶解低成本生產，因此可以作為原料生產各種化學品，如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素。粘合劑和膠水木薯澱粉糊精是壹種用途廣泛的優秀粘合劑，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠帶、標簽、郵票和信封。造紙變性澱粉在造紙工業中的應用可以提高紙張質量、生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿和提高濕部脫水效率。結果，可以使用更高的造紙機速度，並且可以獲得更高的紙漿利用率。留在成品紙上的澱粉可以作為內部施膠劑增加紙的強度。低粘度澱粉，如氧化澱粉，可用作表面施膠劑，提高紙張強度，改善印刷和書寫中的吸墨性。變性澱粉還用作顏料塗布中的粘合劑，生產光滑潔白的高檔紙張。在紡織工業中，為了提高紡織效率，木薯澱粉常被用作上漿劑來硬化和保護紗線。用作整理劑，生產手感滑爽的織物；用作著色劑，以獲得清晰耐磨的印花布。對於紡織應用，更理想的是使用輕度蒸煮的澱粉。木薯澱粉和改性澱粉可用作片劑生產中的粘合劑、填充劑和崩解劑。特別改性的澱粉可以用作潤膚劑的載體，潤膚劑通常是礦物油基物質。其他改性澱粉可用作乳化劑、封裝劑(維生素)、定型劑(發膠)和增稠劑(洗發水)。可生物降解材料木薯澱粉和變性澱粉可以與石油基或合成高分子材料混合，以提高材料的生物降解性，從而最大限度地降低此類環保材料的生產成本。