說起西餐，現在的中國人大部分都吃過，牛排、意面、漢堡包，對國人來說已是非常尋常的啦，現在三線城市都有開很多牛排餐館。厚厚的牛肉片，做好了真的鮮嫩多汁非常美味，包裹著肉醬的意面，壹樣充滿了食欲的誘惑。保不齊有幾個手癢的，想自己去市場買點材料在家自制，可做來做去都不是那個味道，哎，到底哪裏不對呢？
其實，拋開手法技術等問題，西餐中很多調料國內市場是很難買到的，即使是大型超市，也不常見。最多賣賣幹香料，但那味道能和新鮮食材相比嗎？北京的超市我逛了很多，可惜的是像羅勒這種普通的香料也甚少看到，偶爾碰見幾個老外聚集區的超市才有的賣。其實想解決這個問題也不難，網上有很多售賣香料盆栽的店鋪，用個懶人盆，種在陽臺上，隨用隨取，相當愜意~
那麽，究竟西餐中常用的香料有哪些呢？又都用在哪裏呢？下面就跟著蜜雅來了解壹下吧~
薄荷（Mint）——甜品、酒類
其實對我們來說，薄荷也是非常常見的啦，西餐中壹般用於甜品的點綴或是雞尾酒中，著名的mojito就有不可缺少的薄荷葉~
mojito的做法特別簡單，原料也好買。可以簡單地理解為，雪碧+朗姆+薄荷葉+ 青檸汁~夏日炎炎來上壹杯，真是清涼解渴~好養指數也是5顆星，只要保證陽光和水，很好養活，不適合經常出差的小夥伴，這家夥超能喝水，兩天不餵水就快沒命了。
百裏香（thyme，音同“time”）——肉類、燉菜、奶酪
百裏香的食用的是葉子，調味的時候需要將葉子從莖上搓下來，正確的手法:用手指把葉子捋下來，壹片片摘是要命噠。
西方人的香料也是香料啊，和我們中餐裏的蔥姜蒜是壹樣的，要嚴格的說做哪些菜的時候放蔥哪些不放？很難吧？西餐裏也是壹樣，大多憑個人喜好，大概的有個區分而已，沒有嚴格規定。不過在肉蛋奶等有腥味的食物裏放點，必定是可以起到增香提鮮的作用噠~
歐芹（parsley）——沙拉、炒蔬菜、配菜、燉肉、湯
哈？這貨不就是壹把香菜？沒錯，這就是壹把西方人常吃的香菜，在使用中也和香菜沒個什麽區別。其實歐芹就是香芹，很多人家經常炒香芹吃的，和芹菜長得差不多，但是莖要細的多，味道也沒有芹菜那麽沖，比芹菜好吃n多等級。記得很小就知道香芹是因為媽媽，媽媽每次讓我去買芹菜都再三提醒我買細的買細的，細的才好吃，長大了才知道就是歐芹~
額，為什麽要把香芹的葉子去掉呢，明明是很好吃噠~香芹不要去葉子哦~
羅勒（basil）——面包、披薩、牛排
這種香料對大家來說，也是非常熟悉吧~隨便看兩集西餐料理節目，都會看到羅勒的身影。之所以被用的廣泛，還是因為羅勒香氣迷人但又不像百裏香薄荷什麽的那麽搶戲，屬於溫婉型香料~其實中國臺灣、雲南等壹些南方地區，經常食用羅勒，著名的臺式三杯雞最後壹步就是撒上壹把新鮮的九層塔（羅勒的壹種），雲南人甚至把九層塔當做香菜壹樣的佐料，加到米粉裏吃~作為壹個北方人，想想都覺得奢侈！
迷叠香
哦，迷叠香，誰還沒聽過傑倫的《迷叠香》呢，但不是人人都見過。迷叠香在壹些南方地區可是長在野外的，家裏庭院種壹些也很好打理。我就想問憑什麽，好吃的都長在南方，嚶嚶嚶。。。
煎牛排的時候，在黃油裏放點迷叠香，再用帶著迷叠香氣的黃油澆牛排，簡直絕贊美味~
不過迷叠香的氣味比較猛烈，不像羅勒那麽自然，建議初次食用的小夥伴少放壹點，習慣了味道再加量~好好的牛排（好貴的牛排）千萬別因為壹點香料被毀掉！
檸檬（lemon）——點綴，有點類似香油的用法
對，就是檸檬，這貨作為西餐的香料真的出鏡率相當高~老外用檸檬的頻率簡直比中國人用醋還要高！吃魚，擠點檸檬汁~吃牛排，擠點檸檬汁~吃沙拉，擠點檸檬汁~反正，我就是要檸檬汁！but，妳還別說，吃肉的時候加檸檬汁真的非常棒，尤其吃火鍋的時候，在妳的麻醬小料裏加點檸檬汁或者青檸汁，相當解膩提味兒啊！