簡介:蝦是壹種節肢甲殼動物，種類繁多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、對蝦、刀額新對蝦、琵琶魚、龍蝦等。蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，海水蝦包括對蝦、對蝦、刀額新對蝦、琵琶魚、龍蝦等。青蝦包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。有白蝦等鹹蝦。蝦肉鮮嫩可口，是滋補壯陽的佳品。
營養成分:每100克蝦的營養成分、熱量(87.00大卡)、蛋白質(16.40克)、脂肪(2.40克)、碳水化合物(2.20克)、膽固醇(240.00毫克)、維生素A (48.00微克)、硫。煙酸(2.20毫克)、維生素E (5.33毫克)、鈣(325.00毫克)、磷(186.00毫克)、鉀(329.00毫克)、鈉(133.80毫克)、鎂(60.00毫克)。
營養分析:
無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉像魚壹樣柔軟易消化，但沒有魚腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。)，而且海蝦還富含碘，對人體健康非常有益。據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
相關人士:
壹般人群都可以吃。
1.中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽痿、男性不育、腰腳虛弱者更適合食用；同時適用於因缺鈣導致小腿抽筋的中老年人；
2.慢性病患者上火時不宜吃蝦；身體過敏的老年人，如過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎等，不宜吃蝦；另外，蝦是壹種動物毛發，皮膚有疥瘡的人不宜食用。
食相克:吃蝦時禁止同時大量服用維生素C，否則可生成三價砷，可致死亡；蝦不要和豬肉壹起吃，豬肉容易出精；同時，避免與狗肉、雞肉、魚子、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁、蝦都壹樣:壹起吃會拉肚子。
食用提示:每次50g左右。
食用說明:色澤紅亮、體軟、脫拖的蝦不新鮮，盡量不要吃，變質的蝦不宜食用；蝦背上的蝦線要挑，不能吃。
食療功能:
青蝦性溫味甘，微溫，入肝腎經；
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。
1.現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。吃鮮蝦(炒、烤、燉)和服溫酒，可治腎虛、陽痿、畏寒、身疲、腰膝酸痛等癥。
2.如果產婦產後奶汗很少或沒有，鮮蝦肉500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天，可以起到促進泌乳的作用。
3.蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。
4.蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。