馬爾薩拉葡萄酒配方
配方:蛋黃5個，蛋清3個，鮮奶油適量，馬斯卡彭奶酪500g，馬沙拉酒適量，濃縮咖啡，Ladyfinger女士手指，無糖可可粉。
練習:
1.在五個蛋黃中加入2湯匙糖，攪拌至顏色非常淺。在水中加熱和攪拌。將另外兩湯匙糖加入到三個蛋白中，直到變幹並起泡。奶油也比較稠，註意不要太破。
2.500g馬斯卡彭倒入大盆中，先拌入濃稠的蛋黃，打勻。加入發泡蛋白和鮮奶油。加入適量的馬沙拉葡萄酒或咖啡利口酒，仔細攪拌。自己試試，調整果酒的量。
3.煮兩三杯濃咖啡。將幾片女士手指浸泡在咖啡中，然後迅速取出，保持餅幹不要太濕或太幹。
4.放入模型中。首先，壹層奶酪奶油，另壹層咖啡女士手指，另壹層奶酪奶油，另壹層咖啡女士手指，另壹層奶酪奶油。
5.保鮮膜密封冷藏。至少四個小時足夠了。隔夜味更好。
6.享用前均勻撒上無糖可可粉。
巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400毫升
3湯匙糖(個人認為應該充電)
3個雞蛋
可樂糖漿(3湯匙糖，1湯匙水。用小鍋煮，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用猛火加熱)
練習:
①加熱巧克力牛奶，加入糖。當糖融化時，立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)。
②將雞蛋充分攪拌。
③將①放入②。
④用濾網過濾③。
將可樂糖漿倒入4個杯子中，將第四步分成4份。
放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。
大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。
冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
蘋果布丁
材料:黃油250克，綿白糖150克，面粉500克，雞蛋壹個，芝士醬165克，魚粉10克，糖10克，70℃水60克，純凈水400毫升，檸檬汁3瓶，果汁3瓶。
第壹步:制作面團。
將250g黃油、150g軟糖和1雞蛋加入攪拌機或不銹鋼盆中，然後開始攪拌。如果妳用的是家用攪拌機，恭喜妳，妳會在90秒內得到稀釋的黃油。如果妳用手，請不厭其煩地攪拌，直到黃油變成糊狀。註意，攪拌時請保持方向壹致，不要壹會順時針壹會逆時針。當黃油變成糊狀時，加入500克面粉，繼續攪拌，直到所有材料混合成黃色面團。
第二步:制作糕點座位。
將面團搟成5mm左右厚的薄餅，然後用模具在薄餅上壓壹個圓餅，將圓餅放在模具底部，根據模具厚度在薄餅上切壹長條，沿著模具邊緣放，用手指將棉餅壓在模具邊緣，面餅壓在底部。
第三步:初嘗烈火。
把模具和模具裏的面包壹起放入烤箱，把烤箱的火力調到165度或者中火，烤30-40分鐘，變成誘人的金黃色。
第四步:制作布丁餡。
將壹個蘋果去皮去核，將果肉切成1cm見方的丁，然後放入碗中，加入3瓶檸檬汁和3瓶蘋果汁，翻面。
第五步:自己制作明膠。
與15g吉利粉、10g糖、60g70度水充分攪拌溶解，然後放入冰箱溶解，再放入冷凍室冷凝。
第六步:快速奶酪醬。
將165g芝士醬粉與400g純凈水充分混合，將70g明膠放入微波爐中加熱至液態，然後倒入芝士醬粉中充分混合。
第七步:布丁開始成型。
將準備好的芝士醬倒入烘烤後完全冷卻的蛋糕胚中，加入蘋果塊，將蘋果塊與芝士醬混合。然後將蘋果布丁放入冰箱冷藏1小時。
第八步:最終包裝。
用紙筒擠出6朵鮮奶霜花，然後將蛇果切成6片3mm厚插在霜花上。壹塊色、形、香、味俱佳的冰檸檬蘋果布丁就完成了。
芒果布丁
材料:芒果，4杯牛奶，1盒小花奶，壹罐椰奶，壹罐吉利丁粉？0?四個箱子壹粒不剩地溶解在熱水中。
工作方法
1.刮削兩個芒果，去皮，放入攪拌機。加入牛奶、花奶、椰子汁和溶解的吉利丁粉打成汁。
2.另外兩個芒果去皮切碎。
3.將攪拌好的果汁和果肉放入壹個布甸模具中，然後放入冰箱冷藏幾個小時左右凝固。
喜歡的話可以加西米，半碗西米用開水煮。水涼了可以煮壹兩次。當它熟了，妳可以用冰水冷卻河流(網格水)，並添加到果汁和紙漿。