魷魚幹怎麽做？吃1墨魚蝦仁燉排骨。
材料
材料:墨魚幹1(大半個)、鮮蝦或蝦皮6-8只、排骨300克、米酒20克、鹽。
器皿:陶瓷燉鍋、湯鍋
工作方法
1，鍋裏放水，放幾絲姜，然後放入洗好的排骨焯壹下，去掉血水。
2.將墨魚幹用剪刀剪成壹厘米左右寬的條狀，放入水中浸泡半小時。小心不要扔掉烏賊的骨頭。
3.將約1000ml水放入燉鍋，加入排骨、墨魚骨和墨魚幹。大火煮至沸騰，再轉小火燜2小時。
4.最後加入鮮蝦(如果蝦幹和墨魚同時放的話)，繼續燉20分鐘，加鹽調味。
墨魚幹紅燒肉
材料
材料:五花肉320克，墨魚幹1個，雞蛋2個。
糖色水:白糖2.5-3湯匙，1湯匙植物油，白開水500毫升。
調料:花椒十幾顆，香葉1片，桂皮1段，八角1片，姜3片，幹紅辣椒3片，陳皮1片。
調料:生抽2湯匙，1湯匙雕酒。
工作方法
1，墨魚幹泡水壹夜；
2、去皮、去牙、去眼、海螵蛸(白梭骨)；
3.洗凈，切條，焯水備用；
4.【炒糖色】2.5-3湯匙白糖加1湯匙植物油拌勻；
5.加熱至糖融化，焦糖色剛出現就繼續下壹步。糖煮多了會苦；
6.立即倒入剛燒開的500毫升開水。小心蒸汽燙，也要小心糖汁濺燙。攪拌後是糖水，放壹邊備用；
7.五花肉焯水後切成小塊；
8.放入平底不粘鍋中，中火煎至兩面金黃。我壹點油都沒放。我完全煎了肥肉部分。
9.調料:花椒十幾顆，香葉1，桂皮1，八角1，姜3根，幹紅辣椒3個，陳皮1；
10、爆炒五花肉和焯水的墨魚幹條放入高壓鍋，糖水、所有香辛料和調味料(2湯匙醬油和1湯匙雕酒)倒入電壓力鍋，然後電壓力鍋壓30分鐘，自然放氣後開蓋。如果用傳統的高壓鍋，蒸汽轉小火。
11.壓好後從高壓鍋轉移到炒鍋裏，加入兩個煮雞蛋(去皮後在表面切幾刀調味)；
12，就收火汁。這種收汁時間短，煮雞蛋只是壹個味道。想讓水煮蛋有鹵蛋的感覺，最好拋棄高壓鍋，用上面說的慢燉鍋，湯鍋，鐵鍋砂鍋慢慢燉肉。燉肉的時候加入煮雞蛋壹起煮，會更美味~
三條墨魚絲
材料
材料:墨魚幹100克，瘦豬肉100克，冬筍100克，紅辣椒1，蔥1。
調料:鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，味精1/3茶匙，胡椒粉少許，幹澱粉1茶匙。
工作方法
1.將墨魚幹用水泡軟，放入鍋中，用冷水沖洗幹凈，切成絲。
2.將瘦豬肉切成絲，用少許醬油、幹澱粉和少許油抓勻。冬筍切絲，用熱水煮熟，撈出涼水備用。紅辣椒切絲。切蔥。
3.把油放進鍋裏。油熱了，豬肉絲就會打滑變色。倒入墨魚絲、冬筍絲和紅辣椒絲，加鹽和糖攪拌均勻。
4.倒入肉絲，加入醬油、料酒、味精、胡椒粉，攪拌均勻，然後放入鍋中，撒上蔥花。
技巧
這道菜裏的墨魚壹定要煮透，否則會影響炒後的口感。
魷魚幹怎麽吃？做法二:墨魚燜雞湯
材料:三黃雞1，墨魚幹1，鐵棍山藥1，姜1，蔥花少許，鹽和白胡椒粉適量。
步驟:
(1)將處理好的雞肉洗凈切碎，去雞油切塊備用，將幹墨魚用清水浸泡至軟，剝去墨魚上的薄膜，去掉硬骨和內臟，切成條狀備用。
(2)炒鍋用油加熱，將雞丁油和姜片放入鍋中，提煉雞油後撈出油渣扔掉，將雞塊和墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮和肉繃緊時加入適量鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出。
(3)將雞塊倒入砂鍋中，加入2-3倍的清水，大火燒開，然後改中火保持湯汁沸騰小火煨至湯汁呈金黃色，轉小火。
(4)繼續小火燉2小時左右。待湯汁濃稠鮮美時，將鐵棍山藥去皮切塊，再小火燉20-30分鐘。吃的時候把雞油撇去，適當加精鹽，撒上壹點白胡椒和蔥花。
魷魚幹怎麽做好？3.練習1
材料:魷魚幹、洋蔥、面條用鮮醬油、白糖、蔥姜、胡椒粉各壹個、白酒。
步驟:
1.將魷魚幹浸泡2小時左右。魷魚在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗凈，切成小塊待用。
2.熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青椒略炒。撒少量鹽。把洋蔥從鍋裏拿出來備用。
3.油鍋裏，倒入蔥姜末和小魷魚翻炒。倒入面條，鮮醬油和白酒。加入冷水、鹽和糖，小火燉3分鐘左右。最後倒入洋蔥，加入少許鹽，翻炒1分鐘，然後出鍋。
練習2
配料:魷魚幹、胡椒粉、香櫞幹、醬油、蒜。
練習:
1.將所有材料洗凈。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐幹切成細條。墨魚用溫水浸泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨、去眼、去口器，切成細條。大蒜切片。
2.鍋裏倒油，放入蒜片翻炒出香味。加入胡椒和幹墨魚，炒至墨魚9分熟。
3.加入料酒至發臭，煮壹會兒。待料酒蒸發得差不多時，倒入豆腐幹翻炒。加入適量醬油調味，攪拌均勻。
練習3
材料:魷魚幹、排骨、花生、姜、鹽。
練習:
1.準備好所有食材，提前壹兩個小時左右泡好花生和墨魚幹。墨魚洗凈，用花生焯壹下。
2.撈起花生和墨魚後，將排骨放入落水中，然後清洗幹凈。墨魚切成小塊。將所有材料放入砂鍋中，加入姜片和適量水，用中火煮沸。煮開後繼續煮十分鐘左右，然後轉小火繼續煮。約兩小時後，加入適量鹽調味，關火。
魷魚的營養價值
1，墨魚是壹種高蛋白低脂肪的海洋食品，其蛋白質含量高達17%，是其他食物難以超越的。此外，碳水化合物和無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素也是墨魚中最重要的，可以滋養身體，維持人體的正常功能。
2.烏賊是壹種低熱量的食物，經常食用可以減肥。還含有大量粘多糖，對人體健康也非常有益。此外，烏賊體內的氨基酸含量特別高，再加上它的牛磺酸、甲殼素、碳酸鈣能直接作用於人的大腦，可以健腦，促進智力發育。
哪些人不應該吃魷魚？
1，脾胃虛寒的人要少吃。
2.高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病患者應謹慎食用。
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人不吃。濕疹或痛風患者要註意禁忌。
4、魷魚魚是壹種動態毛發，所以生病的人不宜食用。